Mulți vânători ruși ca Laika Siberiană de Vest. Este un câine hardy, credincios, gata să plece. Ea are un caracter blând, o pasiune de vânătoare și un instinct natural puternic, este flexibilă pentru a trage cu pricepere. Aceste animale sunt cei mai nefericiți muncitori din taiga și din pădure. Ei vânează atât pentru prădători mari, cât și pentru animale blană, pentru orice joc, inclusiv pentru animale sălbatice.
Câini de vânătoare de iepuri și vulpi sunt adesea folosite de către vânători. Cu toate acestea, nu toată lumea știe exact care este natura unei astfel de vânătoare și care câini sunt cei mai buni pentru urmărirea unei astfel de ființe. Deci, acum vom vorbi puțin despre câini pentru vânătoare de iepure și vulpe. În primul rând, trebuie remarcat că câinii pentru acest tip de vânătoare sunt împărțiți în două tipuri: câini și nord. Să începem, probabil, cu câinii de vânătoare.
Vânătoare iepure de câmp, sau iepurele iepure de câmp, ar trebui să înceapă pe traseul negru, t. E. Chiar înainte de zăpadă a căzut, și ea a mers aproape întreaga iarnă. Perioadele specifice pentru începerea vânătorii și terminarea acesteia sunt stabilite de autoritățile locale - comitetele executive aprobă rezoluțiile, care sunt publicate în presă. Vânătoarea pentru un iepure cu un câine este deosebit de populară, cu cel mai adesea folosit de câini.
Un vânător adevărat are nevoie întotdeauna de un câine. La urma urmei, câinele vine la salvare în căutarea jocului, îl aduce sub împușcături, ajută la găsirea păpușilor și la ridicarea lor. Dar ce fel de câine este necesar pentru vânătoare? La urma urmei, există o mulțime de rase și fiecare se caracterizează printr-un stil original de lucru: dinamica posturii, plasticul, tehnicile de luptă care asigură nu numai saturația emoțională a vânătorii, ci și eficiența.
De iepure este răspândit peste tot în Rusia, și ca obiect de vânătoare de amatori de iepure este unul dintre principalele. Luați în considerare modul în care vânătoarea pentru un iepure regulile de fotografiere. Cele mai frecvente specii de iepuri de câmp sunt albul și iepurele, acestea fiind cele mai mari specii. Greutatea albului poate ajunge la 5 kilograme, iar greutatea unui iepure ajunge la 7 kilograme.
1200 g de iepure, iepure bec ficat 4, o pâine albă, muștar 6 Leszek muștar, 150 g unt, 100 g smântână, 2 gălbenuș de ou, sare, piper, frunze de dafin.
Strângeți pâinea în lapte. Într-o bucată de unt, se prăjește ceapa și ficatul. Tăiați împreună și amestecați acest amestec de iepure, amestecând pre-măcinat cu gălbenușuri. Sare și piper. Să coase un iepure. Lubrifiați cu muștar. Se prăjește bine în ulei, se pune într-un aragaz sub presiune, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de 45 de minute. Serviti cu smantana.
Pregătiți un iepure, ca și pentru "iepure cu măsline". Se prăjește inelele de ceapă ușor tocate cu o lingură de ulei vegetal. Puneți bucățile de iepure tocate și se prăjește, astfel încât se rumenesc pe toate părțile, și apoi adăugarea de apă, încetul cu încetul, tocană de pana cand se inmoaie.
Fry într-un ulei vegetal cercuri tăiate doi morcovi, pătrunjel și țelină 1/2 și le-a pus într-o carne pe jumătate fiartă iepure, adăugare de sare, piper, frunze de dafin și prăjite într-un ulei vegetal, ceapă răsad. Pour colectate în timpul curățării de sânge de iepure diluat suc rămas la decapare și iepurele tensionat printr-o sită, se adaugă paharul de vin amestecat cu piure de tomate și se fierbe la densitatea dorită. Serviți rece pe masă.
1 carcasă de iepure, rădăcini de supă, 3 cepe, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 1 frunză de dafin, 150 g răsaduri de ceapa, 1 pahar de vin, 1 lingura. o lingură de cartofi piure de roșii, sare, piper.
Carcasă pregătită de iepure pentru a se marina. O parte separată din acesta, cel mai potrivit pentru hot - cu porțiunea spatarul renală și picioarele din spate, se scoate din marinata, bune uscate prosop și slănină untură cuburi de 3 cm lungime și 1,2 cm lățime. Spinningul unui iepure este mai bun decât un ac special. Dacă doriți, puteți, de asemenea, orez usturoi cuișoare. Trebuie să-l bateți cu slănină afumată, fără carne, fără să-l injectați prea adânc, pentru a fi bine prăjită. Puneți carcasa în tava de copt alungită cu spatele, toarnă în două linguri de apă și adăugați o lingură de unt. Puneți într-un cuptor nu prea fierbinte, de apă cât mai des posibil suc de la partea de jos a tigaie. Serviți la masă cu sosul rămas din friptură sau cu sosul de joc.
Partea din spate a unui iepure mare, 100 g de bacon afumat, 1 cap de usturoi, 1 lingura. o lingură de unt, sare.
1 iepure de dimensiuni medii, 125 g de grăsime, 3 lingurițe. lingurițe de margarină, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper, 2 cesti de bulion, 1 pahar de cremă, 2-3 sticle de bere.
Cu un iepure eliminați pielea și intestinul. Se toarnă cu bere și se înmoaie timp de 2 zile. Apoi scoateți iepurele, uscați-o și lăsați-o cu fâșii de slănină, care sunt pre-sare și piper. Puneți iepurele într-o tigaie cu fundul în jos și prăjiți într-un ulei puternic încălzit. Apoi adăugați puțină apă și fierbeți sub capac până când nu ați terminat. Din când în când udat cu sucuri formate. Cu puțin înainte ca carnea să fie foarte moale, se toarnă în crema încălzită. Puneți iepurele pe un vas încălzit. Separat servit un sos puternic. Decorul include varza rosie si compotul de cacao. Se calculează pentru 6-8 porții.
La iepure carcasă (1,5 kg) - 1 L cidru (vin de mere), 160 g de Benedictine, bulion rădăcini grinzi pentru mai multe afine, 2-3 frunze de salvie, 60 g unt, 1 lingura. lingură de gelatină, 6 mere, struguri de 0,5 kg (muscat alb), sare, piper.
Tăiați în bucăți de iepure în timpul nopții, înmuiați în marinadă de cidru, benedictină, rădăcini, afine și salvie. A doua zi, prăjiți iepurele într-o oală rezistență la foc și toarnă jumătate din marinadă, sare și piper, gătiți timp de aproximativ o oră. Timp de un sfert de oră până la sfârșitul gătitului, adăugați struguri, reduceți focul, astfel încât boabele strugurilor să nu se rupă. Transferați iepurele într-un vas cald. Pentru sosul gros, adăugați gelatină și unt. Dați iepurelui, udând sosul, acoperind felii subțiri ale mărului curățat, prăjite în ulei, sărate și piperate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: