Astăzi este dificil să spui cine a pregătit mai întâi tortul de broască țestoasă. În special popular acest desert a fost în 80-90 de ani din secolul trecut.
Datorită simplității extraordinare a gătitului, precum și a unei forme neobișnuite, nici o vacanță pentru copii nu ar putea face fără o broască țestoasă "Turtle".
Tort "Turtle" pas cu pas rețetă - principiile de bază de gătit
Cake "Turtle" este pregătită din prăjituri de burete, pătată cu smântână și pusă sub formă de coajă.
Pentru a face un tort folosiți numai produsele proaspete și naturale. Făina trebuie să fie doar de cea mai înaltă calitate. Ouăle sunt mai bine să ia acasă, cu ei aluatul se dovedește luxuriant. Smântână pentru smântână ar trebui să fie maxim de grăsime, cel puțin 20%. Dacă nu găsiți smântâna de grăsime dorită, puteți corecta situația cu ajutorul untului. Se adaugă la smântână și biciuie. Deci, crema se va dovedi magnifică și densă.
Pentru a pregăti aluatul drept, trebuie să aveți anumite abilități și să cunoașteți anumite nuanțe. Pentru aceasta avem nevoie de făină, ouă și zahăr. Ouăle trebuie să fie în mod necesar refrigerate. Proteinele sunt separate cu atenție de proteine. Aici este demn de remarcat faptul că, dacă o picătură de gălbenuș ajunge în veverițe, nu puteți să le bateți până când aveți nevoie de o consistență, ceea ce înseamnă că aluatul nu va funcționa. Proteinele bate amestecul sau mixerul într-o spumă groasă. Puteți bate ouăle într-o spumă magnifică, fără a le împărți în proteine și proteine. Apoi adăugați zahăr și continuați să bateți până se dizolvă. Acum se injectează unul câte unul gălbenușurile. Când masa devine uniformă, reduceți viteza mixerului și turnați făina cimentată. Principalul secret al biscuiților potriviți: amestecați aluatul într-o singură direcție.
Smântână este preparată prin baterea smântânii cu zahăr. Aceasta este o reteta simpla crema. Dar îl puteți diversifica adăugând lapte condensat, piure de boabe, etc.
Tort „Turtle“ rețetă nu se coace prăjituri tradiționale în trepte, biscuiți și burete mic care este plasat în armura Fore, fiecare strat crema promazyvaya. Tortul va fi îmbibat mai repede dacă dați fiecare tort într-o smântână și lăsați-o pentru câteva minute. Picioarele și gâtul sunt făcute din biscuiți, care sunt coapte ovale. Pentru cap pleacă un tort rotund. Suprafața tortului "Turtle" rețetă pas cu pas este decorată la discreția sa cu glazură de ciocolată, fructe de pădure etc. Cu ajutorul glazurii de ciocolată sau a creionelor speciale de cofetărie trageți un bot și labele.
Reteta 1. Cake "Turtle" pas cu pas reteta
Ingrediente pentru tortoise tortoise reteta pas-cu-pas
două linguri de pudră de cacao;
șase ouă de pui;
una și jumătate lingurițe de sodă hidratată;
zahăr alb - una și jumătate de ceașcă;
făină - două pahare.
zahăr alb - o jumătate de cupă;
căpșuni proaspete - 300 g;
lapte condensat - 200 g.
lapte - jumătate de pahar;
ciocolată neagră - 100 g;
Unt - 50 g.
1. Înainte de a începe să gătiți aluatul, porniți cuptorul cu 200 de grade și scoateți untul din frigider. Ar trebui să fie moale.
2. În vasul mixerului, bateți șase ouă și le amestecați până când se obține spumă luxuriantă. Nu opriți procesul de biciuire, introduceți un pic de zahăr subțire. Continuați să bateți până când cristalele se dispersează complet în amestecul de ouă. În loc de zahăr, puteți folosi zahăr pudră. Puteți să-l cumpărați în magazin, sau să-l faceți singur, măcinând zahărul printr-un măcinător de cafea. Pulberea de zahăr se va dizolva mult mai rapid în ouă, iar aluatul se va dovedi a fi licit și omogen.
3. Transferați făina de două ori printr-o sită și o combinați cu cacao. Se amestecă. Folosiți numai praf de cacao de înaltă calitate. Făina trebuie să fie de calitate superioară. Reduceți viteza mixerului și adăugați în porții mici un amestec de făină cu cacao. Aveți grijă să nu rămână bulgări.
4. Acum adăugați sifonul de copt. Puteți să scăpați de ea cu oțet sau suc de lămâie. Se amestecă din nou. Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, consistența de smântână rustic. Aluatul se amestecă într-o singură direcție, caz în care se va dovedi a fi aerisit. Acesta este secretul principal al unui biscuit de succes.
5. Acoperiți tigaia cu pergament sau folie și uleiul. Acest lucru este pentru a se asigura că prăjiturile biscuit sunt ușor de eliminat. Cu o linguriță, puneți aluatul pe pergament sub formă de prăjituri mici, lăsând o distanță scurtă între ele, pe măsură ce aluatul se ridică în timpul coacerii. Șase prăjituri au o formă ovală. Vor fi necesare pentru a forma gâtul și picioarele țestoaselor. În loc de pergament sau folie, puteți folosi un covor de silicon special. Nu este nevoie să o lubrifiați.
6. Puneți tigaia în cuptor și coaceți biscuiții până la roșu. În timpul gătirii și timp de zece minute după coacere, nu deschideți ușa cuptorului, astfel încât biscuiții să nu se așeze. Continuați să coaceți prăjiturile până când folosiți aluatul de biscuiți. Pregătit pentru a pune biscuiții într-un castron, puneți prăjituri ovale într-un castron separat.
7. În timp ce biscuiții sunt coapte, preparați crema. Căpșunele de căpșuni trec, îndepărtează cele putrede, taie cozile. Puneți-le într-o gaură și clătiți cu apă curgătoare. Puneți pe un prosop de hârtie și uscați. Două treimi din fructe de padure sunt așezate într-o farfurie adâncă și zdrobite pentru a paie cu o pasiune pentru cartofi. Aveți posibilitatea să netezi fructele de căpșuni, să le puneți în castronul mixerului și să-l rupeți până la omogenitate. Tăiați bine căpșunile rămase. În bolul mixerului, puneți smântâna, adăugați laptele condensat și amestecați, mărind în mod constant viteza până când se formează o masă densă. Dacă nu ați putut găsi smântâna de grăsime dorită, adăugați puțin unt în cremă pentru ao face groasă. Adăugați piureul de căpșuni și felii de fructe de pădure la cremă îngroșată cu smântână. Bateți câteva minute la viteză mică. Crema are o culoare blând roz și o aromă plăcută de căpșuni.
9. Există două moduri de a crea un tort. Un tort rotund este pus deoparte. Dintre acestea, veți face mai târziu capul țestoasei. În primul rând, pe stratul de farfurie de prăjituri, sub forma unui cerc și se toarnă-le cu cremă. Apoi, formați un al doilea strat de tortilla, făcându-l doar mai mic decât primul. Puneți prăjiturile, reducând circumferința fiecărui strat, formând astfel cochilia de broască țestoasă. Această metodă este potrivită în cazul în care aveți timp pentru a impregna. Dacă nu aveți timp, vă va apropia de cea de a doua metodă: biscuiți biscuit baie în crema și se lasă la macerat pentru un timp, apoi scoateți-l ușor și straturi loc promazyvaya fiecare crema. De-a lungul laturilor inserați biscuiți alungiți. Vor fi labele, gâtul și coada. La gât, atașați un tort rotund cu cremă. Va fi un cap. Lubrifiați suprafața cochiliei cu cremă și trimiteți miezul de tort în frigider pentru a se înmuia.
10. Apoi scoateți prăjitura și turnați coaja cu glazură de ciocolată. Pe partea de sus, puteți aplica o cremă degresată. Picioarele și fețele trag cu glazură de ciocolată. Acum puteți cumpăra creioane speciale de cofetărie, cu care puteți aplica absolut orice imagine. Pentru a aplica un model pe bot și labe, glazura poate fi plasată într-o seringă de cofetărie cu o duză subțire. Sau puneți-o într-o pungă de plastic, tăiați vârful acesteia, astfel încât gheața a ieșit în benzi subțiri. Puneți tortul fin la frig timp de câteva ore.
11. Serviți tortul "Turtle", pas cu pas, pe masa de care aveți nevoie, pentru ca oaspeții să poată aprecia aspectul neobișnuit al desertului. La prăjitură este mai bine să nu prezentați prea multe băuturi răcoritoare, ceai, lapte sau cafea.
Cake "Tortoise" pas cu pas rețetă - sfaturi și trucuri
- Dacă puneți biscuiții pentru câteva minute în cremă, tortul se va înmoaie mai repede.
- Așezați bucăți de nuci, migdale sau fructe uscate între straturile de biscuiți, astfel încât tortul va deveni chiar mai gustos.
- Cake "Turtle" reteta pas-cu-pas poate fi pregătit fără coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați biscuiții finiți cu biscuiți.
- Glazurile pentru tort pot fi preparate nu numai din negru, ci și din ciocolată albă.
- Pentru smântână, folosiți smântână cu cel puțin 25% grăsime.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: