În copilăria mea (în copilărie) totul răcit, cu excepția blugi, a fost francez: hrană, șampanie, coniac, modă și, desigur, parfumuri. Astăzi este totul în istorie. Chiar șampania și coniacul.
Chef George Krumov din Canada spune: "M-am întrebat adesea:" Ce bucătărie este mai bună - franceză sau italiană? "Nu există nicio îndoială că bucătăria italiană este mai populară, dar o face mai bine? Dacă sunt ghidat de rațiune, apoi ca bucătar, înțeleg că bucătăria franceză este mai bună și mai interesantă. Dar, ca o persoană, un consumator care ascultă inima lui, înțeleg că bucătăria italiană este iubită în întreaga lume, așa că ar trebui să fie mai bine ". Și sunt total de acord cu el.
Produsele italienești unice
În lumea occidentală, nu există o bucătărie care să nu utilizeze cel puțin un produs italian în rețetele sale sau nu are un element italian în meniu. Poate fi pizza, paste, parmezan, lasagna, manicotti, ravioli și așa mai departe.
De asemenea, cu siguranță, toată lumea a auzit despre beneficiile dietei mediteraneene, iar majoritatea componentelor sale provin din Italia. Vreau să vă spun despre produsele mele preferate italiene care vă pot diversifica dieta obișnuită și pot deveni baza bucătăriei familiale.
Roșiile roșii sunt unul dintre ingredientele mele preferate italienești. Roșiile uscate la soare sunt deosebit de delicioase dacă sunt premarinate în ulei de măsline cu usturoi și ierburi. Le folosesc pentru pizza, paste, salate și sosuri și chiar folosesc rulouri de sushi vegetarieni.
Artichoke este o plantă perene, un produs foarte popular în Italia. Conserve de anghinare sunt bune pentru pizza, paste, sosuri, snacks-uri. Dacă doriți să încercați anghinarea proaspătă, lăpați-i și tăiați-o, băgați-o în apă rece cu o cantitate mică de suc de lămâie proaspătă pentru a preveni întunecarea. Ungeți anghinarea proaspătă cu ulei, sezon și trimiteți-l la gratar pe cărbune sau prăjiți într-o tavă sau tigaie din fontă.
Brânza Bokconcini (Bocconcini) este o mozzarella moale și nețesută. Este vândut în saramură, sub formă de bile mici. Bokkonchini este foarte bun pentru salate, panini și pizza italiană originală. Voi încerca să fac această delicatețe direct în program.
Parmezanul (Parmigiano Regiano) și Grana Padano (Grana Padano) sunt brânzeturi învechite, cu un gust ascuțit și o textura dură. Ambele tipuri de brânză sunt excelente pentru grătar, paste și risotto, ele pot deveni cu ușurință o decorare pentru orice masă. Mă sfătuiesc să mănânc eu și eu parmezanul - e mai bine decât să cumpărați deja în formă rasă, deoarece masa se poate dovedi a fi un produs de brânză, dar nu și parmezanul autentic.
Măslinele sunt un produs foarte util pentru sănătate, ele conțin acizi grași mononesaturați și antioxidanți în cantități mari, au un efect benefic asupra funcției cardiace și reglează nivelul colesterolului. (Același lucru este valabil pentru uleiul de măsline extra-virgin.) Și doar măslinele sunt delicioase pe cont propriu! Acestea pot fi puse în paste, pizza, salate, gustări, panini.
Uleiul de măsline de pe rafturile magazinelor ucrainene poate fi găsit în diferite tipuri - prima presare, rafinată și chiar extrasă din tortul de ulei de măsline. Încercați să cumpărați ulei în locuri dovedite, deoarece este folosit în multe rețete, iar calitatea acestuia depinde de rezultat și de sănătatea dumneavoastră.
Sos de pesto. Este făcut din frunze proaspete de busuioc, nuci de pin, brânză tare, cum ar fi Parmigiano Regiano, ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie. Acesta este un sos excelent pentru gătit orice fel de mâncare mediteraneană - pizza, paste, salate, panini, mâncăruri de pește și multe altele.
Fenicul sau anasonul. După prima mea vizită la Milano, m-am îmbolnăvit de acest produs cel mai util. Adaug in salate, feluri de mancare, sosuri - este pur si simplu incomparabil!
Vreau să menționez că lista tuturor acestor produse nu înseamnă că produsele alimentare italiene sunt mai bune decât franceza. Nu există nici o îndoială că există tone de delicioase mâncăruri franceze, dar ele sunt greu de găsit aici sau sunt prea scumpe. Vot pentru italian!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: