27 Sfaturi utile pentru a face clatite Shrovetide - rețete simple

27 Sfaturi utile pentru a face clatite Shrovetide - rețete simple


aluat
Făina trebuie cernută. Clatite vor fi usoare si aerisite. Și nu vor mai exista bucăți.
Aluatul trebuie să fie bătut tot timpul, introducând treptat ingredientele necesare. Și amestecați cu grijă toate bucățele.






Un număr mic de bucăți mici, în principiu, este acceptabil. Dar numai ei ar trebui să fie destul de puțin.
Nu uitați să sare, chiar dacă aveți de gând să coaceți clătite dulci. În caz contrar, ele se vor dovedi insipide și plictisitoare.
Pentru a face clatite să rămână în spatele tăviței, adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Acest lucru va ajuta la reducerea uleiului pentru prăjire.
Dacă doriți să folosiți clătite - adăugați jumătate de făină din hrișcă, porumb sau alte cereale integrale.
Apă diluați aluatul în mod necesar, chiar dacă frământați clatite doar pe lapte și consistența aluatului este așa cum ar trebui. Cu apă caldă, gustul și bulversarea se vor îmbunătăți.
După ce ați adăugat și ați fost bine amestecați - aluatul ar trebui să se baloneze. În ceea ce privește coacerea, bulele vor părăsi aluatul, dar clătite vor deveni în continuare dantelă.
Tavă de pâine
Este de dorit cu un fund gros (mai bine și uniform încălzit) și cu acoperire neaderentă. Vasele de prăjit cu părțile joase sunt, de asemenea, bune - este convenabil să activați clătite.






De asemenea, va trebui să pregătiți o scapă sau un cuțit larg pentru a vă întoarce.
Și veți avea nevoie de un castron sau de un vas, unde să îl puneți și un prosop, astfel încât clătite să nu se usuce.
Decât să ungeți
Pentru prima clătite aveți nevoie de puțin ulei: frotiu în tigaie 0,5-1 linguriță. ulei. Apoi va merge mai ușor și câteva picături vor fi suficiente.
Este necesar să încălzi bine tigaia, să-l uziți și să aștepți 10 secunde pentru ao încălzi. Apoi porniți cuptorul. Dar tigaia și uleiul de pâine nu trebuie să ardă. Nu puneți focul maxim.
încălzire
Aceasta este, probabil, cea mai dificilă. Focul nu ar trebui să fie cel mai mare - se va arde, și nu cel minim - nu se vor întoarce clătite de aur. Începeți cu foc mediu. Și apoi încercați să găsiți flacăra perfectă. La mine este de aproximativ 3-4 de la un maxim. Dar totul depinde de tigaie, placa, placa, grosimea aluatului din tigaie ...
Nivelul de foc este, de regulă, reglat pe primele două sau trei clatite. Până la sfârșitul lui Maslenitsa, veți regla totul pe prima clătite.
Începeți prăjirea
Aluatul este mai bine să se toarnă o oală de turnare: dacă o faci cu o lingura, apoi prima porțiune, în timp ce a doua și apoi se toarnă să fie deja confiscate, iar aluatul nu va fi distribuit uniform.
Cantitatea testului depinde de mărimea tăvii de prăjire, așa că va trebui să fie ajustată independent.
Aluatul se toarnă - și înclinați tigaia în direcții diferite pentru a "împrăștia" uniform pe suprafața sa. Mai subțire, cu atât mai bine.
Îndepărtați cu grijă spatulul din marginile tăvii de prăjire și numai după aceea, împingeți spatulul sub mijloc. Și întoarce-te.
Pe a doua parte, clătite nu durează mult.
Dacă faci clatite, în care tocmai este să-și încheie umplutura, atunci aveți posibilitatea să le dețină un pic mai mult pe de o parte la aluat și în mijloc, propeklos, pe de altă parte, nu se prăjește.
Când a fost prăjită prăjitura
Scoateți din tigaie, alunecând sub mijlocul lamei sau cuțitului, puneți pe o farfurie și ușor uleși.
Pentru a nu se usca, clatite sunt acoperite cu un prosop. Puteți să le puneți într-un castron și să vă puneți o cratiță cu apă fierbinte, care fierbe lent - atunci primele rămân fierbinți.

Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: