Piesele, cum ar fi tart - tradiționale în bucătăria franceză deschis produse de patiserie. Pentru prepararea lor se folosește un aluat scurt, adesea fără sare și (sau) zahăr. Coaceți tartă, de preferință, într-o formă plată specială, cu fețe îndoite sau într-o formă divizată pentru un tort. O varietate de umpluturi în această plăcintă (pește, carne, legume) asigură umplerea ulterioară sub formă de masă de ou cremoasă.
Tartas, care în vremurile vechi au fost gătite în cuptor după ce lemnul de foc a fost pus, au fost numiți tartinki.
În prezent, tarts sunt gătite într-o sobă, cuptor și chiar un grătar, dând un gust plin de gust cu note fumoase.
Deseori tarturile se coaceau în forme mici și le numea cu afecțiune - tartule. Coaceți tortul nu este dificil dacă observați câteva reguli simple, dar importante:
Cum să pregătiți tartă. Secretele și sfaturile
1. Așezați aluatul într-o formă specială, de preferință dacă are un fund detașabil.
2. În partea superioară a aluatului, așezați hârtia de copt astfel încât marginile sale să se suprapună marginilor matriței.
3. Pe hârtie se toarnă fasole sau alte fasole, care pot fi folosite pentru coacere în mod repetat.
4. Puneți aluatul și fasolele într-un cuptor preîncălzit (200-210 grade) și coaceți timp de aproximativ 10 minute.
5. Luați forma din cuptor, scoateți fasolea împreună cu hârtia de copt.
6. Puneți aluatul în cuptor fără fasole timp de încă 10-15 minute.
7. Scoateți forma de aluat din cuptor, umpleți-o cu orice umplutură și coaceți, respectând regimul de temperatură prescris de rețetă.
Cât de mult să coaceți baza pentru tartă, puteți decide în funcție de umplere și acțiuni ulterioare cu ea. În cazul în care umplutura nu se prepară în cuptor (ciocolată tart), aluatul ar trebui să fie coapte complet. Dacă umplutura este încă coaptă, coaceți aluatul numai parțial.
Uneori, în rețetele pentru pregătirea tarturilor, coacerea bazei cu umplutura este asigurată fără coacerea preliminară a aluatului, dacă umplutura nu este suculentă.
Vă dorim tort delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: