Skewers de miel, retete pas cu pas

Opinii despre cele mai delicioase kebab shish sunt la fel de multe ca oamenii din lume. Generos pe miresmele fel de mâncare inițial caucaziană preparate cu numai tipurile întunecate de carne - miel și carne de vită. Odată ajuns în celelalte țări, rețeta sa schimbat dramatic, iar acum numit grătarul orice carne de filetat pe frigărui și fierte peste un foc de tabara flacără deschisă sau un grătar.







Reteta pentru un vas bazat pe carne de oaie este strămoșul tuturor soiurilor actuale de kebab shish. Totul a început cu el. Primul kebab shish nu a fost deosebit de complicat. Bucăți mari de carne tocmai prăjite, savurând ierburi locale condimentate - coriandru mirosos și cimbru. Carne servită cu băuturi locale de vin sau de lapte acru, tortilla, struguri și legume.

Mielul, prăjit fără pre-tratament, este rar pentru gustul oricui, datorită gustului și gustului său foarte specific. Prin urmare, o marinadă de calitate este cel puțin jumătate din succesul muncii neplăcute a shashlik-ului maestrului.

Marinati mielul cu lamaie, rosii, usturoi si ceapa, ierburi proaspete, vin, sucuri acide sau oțet, iaurt sau zer. preparate din carne merge bine cu legume, în special cu roșii prăjite ușor, ardei și vinete. Indispensabil atributul furajului - coriandru proaspăt sau patrunjel.

Mai jos puteți găsi atât rețete bine-cunoscute, cât și noi de miel shish kebab.

Spărgător de miel cu roșii

Juvenilă kebab în stil mediteranean. Se va cere o rosie cremoasă, cu o piele groasă.

  • Tenderloin - 1 kg.
  • Usturoi - 1 cap.
  • Pătrunjel - 50 g.
  • Sare.
  • Vin rosu - 1 lingura.
  • Oțet balsamic - 30-50 ml.
  • Piper negru.
  • Crema rosie - 1 kg.
  • Ulei vegetal - 30 ml.
    1. Mielul este spălat și curățat de benzi și a trăit. Tăiați aceleași bucăți.
    2. Usturoi zdrobit cu ierburi și sare, amestecat cu vin și oțet balsamic.
    3. Se toarnă carnea de marinată, se acoperă cu un film și se pune peste noapte în frigider.
    4. Înainte de prăjire, rodeți roșiile cu o furculiță, ungeți cu ulei vegetal și adăugați ușor sare.
    5. Carne cusută pe frigarui, alternând cu roșii. Se prăjește peste foc deschis până se gătește.
    6. Serviți la masă cu verdele.

    Miel cu rădăcină albă

    Shish kebab cu o notă picantă specifică de telina.

    • Tenderloin - 1 kg.
    • Fecundul uscat - 2 lingurițe.
    • Coriandru zdrobit - 1 linguriță.
    • Țelina rădăcină - 300 g.
    • Suc de lămâie - 30 ml.
    • Ceapa mica - 10 buc.
    • Usturoi - 3 buc.
    • Sare.
    • Pepper.






    1. Tăiați bomboanele și clătiți, tăiați în bucăți de aceeași mărime.
    2. Răstește rădăcina de țelină, amestecați-o cu marar, suc de lămâie, sare, coriandru zdrobit și piper.
    3. Cu o masă groasă pentru a tăia bucățile de carne și a le pune bine în vase emailate. Puneți restul de marinadă deasupra.
    4. Vasele trebuie acoperite cu un capac sau un film și lăsate peste noapte în frigider.
    5. Bulbi împărțit în două părți.
    6. Carnea marinată strânsă pe frigarui, alternând cu ceapa. Se prăjește pe cărbune până se rumeneste.
    7. Serviți la masă cu legume și ierburi.

    Miel în marinadă din zer

    Mâncăruri picante din carne într-o marinadă neobișnuită din zer. Insistați că carnea trebuie să fie de cel puțin 10 ore.

    • Tenderloin - 1 kg.
    • Lapte de lapte - 700 ml.
    • Pătrunjel - 50 g.
    • Usturoi - 1 cap.
    • Mustar - 1 lingura. l.
    • Vodka - 50ml.
    1. Tăiați bomboanele și curățați, tăiați în bucăți mari.
    2. Zdrobiți usturoiul cu pătrunjel și sare.
    3. Se amestecă împreună mirodenii, zer, mustar și vodcă.
    4. Se toarnă miezul bine ambalat. Înmuiați carnea timp de 10-12 ore.
    5. String pe frigarui, stratificat cu ceapa rosie si se prăjește până se termină.
    6. Serviți cu sos și verdeață.

    Șofi de miel la grătar cu suc de rodie

    Aceasta este mai degrabă o rețetă nu pentru grătar, ci pentru un grătar, deoarece în rețeta originală este marinată o crustă naturală pe un os, care este apoi prăjită pe un grătar. Dar pentru frigarui, acest mod de procesare a fildeșului este perfect. Sucul de marinat are nevoie doar de o aromă naturală, presată chiar înainte de gătit.

    • Suc de rodii - 700 ml.
    • Amidon de porumb - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
    • Sare.
    • Pepper.
    • Tenderloin - 1 kg.
    • Ceapa rosie - 3-4 buc.
    • Proaspăt coapte smântână - 100 de grame (buchet).
    1. Tăiați carnea în bucăți identice. Clătiți-vă.
  • Puree verzui de usturoi sălbatic, se amestecă cu suc de rodie, amidon de porumb, sare și piper.
  • Se toarnă carnea de marinată și se lasă să bea timp de 6-8 ore.
  • Bucăți de miel într-un sos granular gros pentru a coarda pe frigarui, straturi de inele groase de ceapă dulce.
  • Se prajeste pana se face si se serveste cu rosii proaspete.

    • Miel mirosit cu legume

    frigarui luminoase de bucăți mari de carne, roșii întregi, cercuri vinete și felii de ardei gras, marinate în sos de oțet.

    • Tenderloin - 700 g.
    • Roșiile sunt mici - 10 buc.
    • Vinete - 2 buc.
    • Ardei dulce - 3-4 păstăi.
    • Ceapa rosie - 3 buc.
    • Usturoiul este capul.
    • Fecundul uscat - 1 linguriță.
    • Piper negru.
    • Nucșoară.
    • Sare.
    • Ulei vegetal - 50 ml.
    • Vin de oțet - 50 ml.
    • Apă - 300 ml.
    • Zahăr - 1 linguriță.
    • Un pod de chili.
    1. Clătiți și coajați carnea, tăiați în bucăți egale.
    2. Vinetele se taie cu plasturi groși și se înmoaie într-o soluție salină abură timp de o jumătate de oră. Clătiți-vă.
    3. Punctați roșiile. Ardeii dulci de ardei ar trebui să fie curățați de pediceli și semințe, tăiați în felii mari. Ceapa taie inele groase.
    4. Se amestecă împreună ulei, oțet de vin, usturoi zdrobit, mărar uscat, nucșoară, piper, chifle, sare și apă.
    5. Se toarnă carnea de marinat și toate legumele, înmuiați-o timp de cel puțin 4 ore.
    6. Piept de carne și legume alternat strâns pe frigarui și se prăjește până la o crustă roșie.
    7. Serviți cu ierburi și sos.






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: