Borsch aproape toate gospodinele gătesc în felul lor, chiar și mama și cu mine o pregătim în moduri diferite. Mama, de exemplu, pune întotdeauna friptura într-un borsh, iar eu doar prăjesc ceapa, restul legumelor pe care le pun crud. Cu sfeclă, facem și lucruri diferite.
Și totuși, diferența fundamentală este în ce fel de sfecla este mai bine să puneți în borsch - felii sau frecat, în opinia mea, nu. După cum se spune, gustul și culoarea. Cineva îi place să taie sfeclă roșie, cineva este mai convenabil să-l frece pe o răzătoare - borsch din asta în supa nu se va întoarce, și va rămâne borsch. Așa că pregătește-o așa cum preferi, mai plăcută și mai gustoasă!
Gatesc borșul, așa cum a făcut-o străbunicul, bunica și mama. Nu fac nicio friptură. Fried - este dăunător, credința mea fermă. Și că sfeclă nu pierde culoare, înainte de ao arunca într-o oală, se adaugă roșii de borș sau pastă de roșii (sezonier). Și acidul din supă poate face restul legumelor ferme, astfel încât componenta de roșii ar trebui să fie plasată numai după morcovii fierți, ceapă, cartofi și varză.
Prin urmare, sfecla este ultima din linia de legume. Din cauza asta, ea întotdeauna pe un răzuit grosier. Puteți să o tăiați, de asemenea, dacă creta este tânără, sunteți rupți de pe pat. Dar numai foarte fin. Și sfecla veche nu trebuie să fie tăiată, este chiar tocată mărunt pentru a fi greu într-un borsch.
La fel ca majoritatea bărbaților, soțul meu îi iubește pe borsch, iar copilul îi place să gătească supa "roșie" - asta este ceea ce el numește borscht.
Am pregătit borsch diferit. Dar recent a aflat că puteți totuși sfeclă de zahăr pe o mică picătură la sfârșitul de gătit pentru a începe, nu prăjite, nu fiert, ci doar proaspete.
Deci, ea va da culoarea și melkonashkinkovannaya mai rapid sudate.
Am fost verificat - este delicios! Vă mulțumim prieten pentru ideea interesantă de gătit "supă roșie".
Apropo, în a doua zi borsch devine și mai roșu.
Diferența pentru mine personal este cea care îi place cel mai bine. Cineva îi place în borscht niște pătrate mici, pătrate, cuburi de sfeclă precăzută sau fiartă separat sau chiar fiartă cu roșii.
Și cineva nu-i place de această culoare bogată, crezând că împiedică apariția culorilor altor legume, și chiar dressingul de roșii nu va remedia situația. Apoi sfecla este tăiată, sărată, rezistă pentru o vreme, se spală și apoi se trimite la borsch. Culoarea va fi mai aproape de varză și nu va eclipsa varietatea culorilor capodoperei culinare a amantei.
Există o altă opțiune: morcovii prăjiți crud și sfecla, împreună cu ceapa fin tăiată sunt prajite (ușor sau aproape până la gătit), și apoi adăugate la tigaia cu borsch.
Sincer, am încercat diferit. Având în vedere că nu-mi place foarte mult să mănânc borshch, atunci alegerea a ceea ce mi-a plăcut mai mult este dificilă. Pentru o schimbare, gatesc și așa și așa, în funcție de starea de spirit și dorință.
Am pregătit sfecla pentru borsch de mai mulți ani, conform metodei pe care o consider cel mai ușor și foarte reușit. bine sfecla mea, fierte în pieile lor la foc mic timp de aproximativ trei ore, se răcește, coaja, freca pe o răzătoare grosier, adăugați oțet și zahăr, se agită și se menține timp de aproximativ o oră și a pus în supă cu morcovi și zazharki ceapa. Gătesc câteva minute, opresc focul și insistă la borscht cam 30 de minute. Se dovedește un borscht foarte gustos și frumos, cu o culoare maro închisă.
Nu am comparat diferența dintre gust, dar așa cum am arătat odată bunicul meu.
Roșiți ceapa cu o cantitate mică de morcovi, adăugați acolo crud, frecat pe o teresvecla mare. ușor se presară cu zahăr, se presară cu oțet, se fierbe, se adaugă pasta de tomate, se prăjește timp de 5 minute.
Adăugăm acest dressing la supă cu bucăți de carne și cartofi, gătiți timp de 3 minute, presărați cu ceapă de primăvară, înfășurați-o.
Nimic nu decolorizează, borșa devine delicios și strălucitor.
Trimiteți-le prietenilor: