Satul este carnea prăjită pe cărbune turnat pe frigăci mici de lemn. Insidiositatea este că acestea sunt foarte miniatură, pentru fiecare bolț este cusută nu mai mult de 3-4 bucăți de carne, iar piesele în sine nu trebuie
Ar trebui să menționăm, de asemenea, frigarui. Despre frigarui noastre mare de metal ar trebui să uite pentru satay nevoie pentru a stoca un set întreg sau chiar mai bine două bețe de bambus mici. Aceste bastoane conferă Sate o aromă deosebită și o aromă deosebită, deci merită să luați o abordare responsabilă în alegerea lor. Înainte de bambus reale frigaruile Satay de gătit, macerat în apă, acest lucru se face în scopul de a lipi nu arde atunci când prăjiți carne. Fry sate poate fi pe gratar obișnuit, care este disponibil pentru orice fan al kebab-urilor shish tradiționale. Carnea ar trebui să aibă un gust unic, cu o crocant, dar foarte suculent și ofertă în interior, astfel încât lucrul cel mai important - nu se usuce satay. Pentru a păstra carnea suculenta și crusta face zazharistoy în timpul gătirii nevoie satay să stropească cu un amestec de lapte concentrat și ulei vegetal, și nu uitați să se întoarcă în mod constant.
ingrediente:
300 gr. carne de vită,
3 buc. eșalotă,
1 lingura. turmeric,
3 cuișoare de usturoi,
2 păstăi de chili,
250 gr. arahide uscate nealcoolizate,
5-6 linguri sos de soia,
2 lingurițe. zahăr brun,
4 vedeți ghimbir,
ulei vegetal.
Mod de preparare:
clătire carne în apă, clar de filme și se taie în cuburi de aproximativ 1 1 cm. Se toarnă într-un blender cap 1 shallot, ½ lingura Curcuma, 1 felie de usturoi, 1 ardei chili pre-curățat și 100 gr. alune uscate, 2 linguri. sos de soia, 1 lingurita zahăr brun și 2 cm ghimbir purificat. Strângeți toate ingredientele până când este netedă. Amestecul rezultat este amestecat cu carne și lăsat să se marinare în frigider pentru noapte. Pregătiți sosul, pentru aceasta, prăjiți restul de 150 g într-o tigaie uscată. arahide și puneți-l într-un blender. De asemenea, amestecați în blender restul de șobolani, ghimbir, chili. Amestecul rezultat se prăjește în ulei vegetal, se adaugă arahide de masă, sos de soia, o picătură de apă și zahăr. Se amestecă bine, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi opriți căldura și lăsați sosul să stea. Carnea marinată trebuie să fie ușor curățată de marinadă și să fie strânsă pe frigăcioare de bambus pre-îmbibate în apă. Fry satay peste cărbuni aprinși pe gratar, în prajirea rândul său, în mod constant frigaruile și asigurați-vă că acestea nu sunt arse. Serviți satul finit cu sos de arahide.
Sate din carne de porc
ingrediente:
600 gr. carne de porc,
2 buc. eșalotă,
2-3 catei de usturoi,
2 lingurițe. coriandru,
1 linguriță chimion,
1 linguriță nucșoară,
2 păstăi de chili,
1 lingura. sos de soia,
150-200 ml de sos dulce de soia,
2 limes.
Mod de preparare:
Clătiți carnea cu apă, curățați-o de grăsime și venele și tăiați în cuburi mici. Într-un blender, se toacă șoful, usturoiul, chiliul, se adaugă coriandru, chimen, nucșoară și boia de ardei. Adăugați amestecul rezultat la carne. Se toarnă sosul obișnuit și dulce de soia, se amestecă bine și se lasă carnea să se marineze pentru noapte. Îndepărtați frigalele de bambus în apă caldă. Carnea marinată trebuie să fie ușor curățată de marinadă și să fie strânsă pe frigarui, nu mai mult de 3-4 bucăți pe fiecare. Se presară sucul rezultat cu 1 var și se prăjește pe grătar. Este necesar să întoarceți întotdeauna covorașa, astfel încât crusta să fie rumenită, iar în interiorul cărnii să rămână suculentă. În timpul prăjirii, puteți turna kebab-urile de shish cu marinada rămasă. Satenul se termină cu suc de lămâie și se servesc la masă.
ingrediente:
4 fileuri de pui,
1,5 linguri. zahăr,
½ linguriță turmeric,
6 nuci de caju,
3 tulpini de lemongrass,
3 cuișoare de usturoi,
10 buc. eșalotă,
1,5 lingurițe coriandru,
1 linguriță semințe de fenicul,
1 linguriță chimion,
175 gr. struguri alune nesărate,
5 linguri apă
400 ml de lapte de nucă de cocos,
1-2 lingurițe chili,
3 linguri ulei vegetal,
6 migdale.
File de pui clătiți cu apă și tăiați în cubulețe mici, presărați 2 lingurițe. zahăr. Pregătiți marinada. Într-o tigaie uscată se prăjește coriandrul, mărarul și chimenul și se freacă cu mortar. Cu mixerul prepara un amestec omogen de 6 bulbi eșalotă, cuișoare usturoi 1, lemongrass 1 tulpină, caju și zdrobit condiment turmeric. În marinada rezultată, puneți fileul de pui, amestecați bine, acoperiți cu un film și puneți-l în frigider pentru noapte. Pregătiți sosul. Restul de șobolani, cuișoare de usturoi, lămâie și migdale sunt măcinate într-un blender. Puneți masa rezultată la 3 linguri. adăugați chili și prăjiți încă 2 minute. Se toarnă sosul de lapte de cocos si o aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se adaugă apă, zahăr și alune zdrobite. Reduceți căldura și, amestecând constant, gătiți până când sosul se îngroațește. Piesele de pui marinate trebuie să fie strânse pe frigărui de bambus înmuiate în apă caldă, nu mai mult de 3-4 bucăți pe fiecare. Se prăjește timp de 5 minute pe cărbuni fierbinți, servit pe o masă cu sos de arahide cald.
După cum puteți vedea, la satay este aproape întotdeauna atașat supliment sub formă de sos de arahide, în plus, aceste frigarui in miniatura beneficia numai în cazul în care vasul pentru a servi cu felii de castravete proaspat, inele de ceapa si orez sfărâmicios parfumat. Mănâncă satay este cel mai bun pentru cină, când agitația a luat sfârșit și este timpul să se relaxeze și relaxați-vă. Bucurați-vă de noi experimente culinare, relaxați-vă sub crackling liniștită a cărbunii în grătar, bucura de aroma delicata a marinata si unic satay gust picant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: