Retete de găluște cu ceapă, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Contrar opiniei populare, ceapa nu este deloc rău și înțepător, dar foarte suculentă și delicioasă.

Se folosește în diferite feluri de mâncare și chiar ca o umplutură pentru găluște.

În combinație cu alte ingrediente, ceapa creează minuni și vă permite să gătiți feluri de mâncare neobișnuit de gustoase.

Vareniki cu ceapă - principii generale de gătit

Aluatul pentru vareniki este folosit obișnuit proaspăt. Poate fi preparat pe bază de apă, lapte, ser sau un amestec al acestor ingrediente. Uneori se adaugă un ou și un unt. Făina este folosit în principal grâu. Aluatul poate fi pornit în modul obișnuit sau în cremă.

Pentru umplere, puteți folosi ceapa sau ceapa verde. Totul depinde de reteta. Dacă este necesar, atunci ceapa este prăjită sau spălată cu apă clocotită.

Ce altceva se adaugă la ceapă tocată:

• produse din carne.

Ingredientele pot fi crude sau pre-tratate. Bine ați venit la umplerea diferitelor condimente, ierburi, condimente aromate.

Vareniki sunt adesea turnate manual sau folosind un dispozitiv special. Dimensiunea produselor poate fi oricare. Dar trebuie să ne amintim că vareniki mari vor fierbe de mult timp și pot fierbe. Din același motiv, nu este necesar să aruncați o mulțime de produse în tigaie imediat.

Reteta 1: Vareniki cu brânză de vaci și ceapă verde

Una dintre cele mai delicioase soiuri varenyk cu brânză de vaci și ceapă verde. Felul este foarte gustos, aromat insanal și are mulți fani.

• 1 pahar de apă;

• 450 de grame de făină;

• 2 linguri de ulei vegetal;

• 2-3 linguri de unt;

• 500 de grame de brânză de vaci;

• 1 grămadă de ceapă.

1. În apă, dizolvați sarea, turnați făina și adăugați uleiul vegetal în timpul amestecării. Puteți pune un ou, dar în acest caz, trebuie să turnați puțin mai multă făină. Îndepărtează aluatul, culcă-te, acoperi ceva.

2. Umplerea se pregătește foarte repede. Razirayem brânză de vaci cu ouă și sare, se adaugă ceapa tocată. Acesta poate fi pus și mai mult decât este indicat în rețetă. Gata! Dacă brânza de vaci este uscată, puteți adăuga încă un ou sau o lingură de smântână, astfel încât umplutura să nu se prăbușească.

3. Luăm aluatul, punem un șir de umpluturi și lene vareniki.

4. Gatiti un minut dupa fierbere, scoateti cu zgomot si grasimea cu unt.

Rețetă 2: Vareniki cu ceapă și ou

Reteta de vareniki ucraineni cu ceapa si oua, care sunt foarte pline de suculente si parfumate. Un gust minunat de carne este dat de sosul de lapte.

• 200 ml de apă;

• 0,5 kg de făină;

• 0,5 kg de ceapă;

• 100 ml de ulei;

• 1 lingură de făină;

• 100 ml de lapte;

1. Așezați aluatul obișnuit al azimelor din ingredientele de mai sus. Sarea adaugă un vârf. Îndepărtează aluatul pentru a sta în pungă în timp ce ne angajăm în carne tocată.

2. Ouale sunt pur și simplu fierte, apoi tăiate în cuburi.

3. Lovit, de asemenea, tăiat în cuburi și se prăjește într-o tigaie cu un ulei de prescripție, lăsând o lingură pentru sos.

4. Într-o altă tigaie, încălzim uleiul rămas și prăjiți lingura de făină, injectați laptele și încălziți sosul până când se îngroațește.

5. Transferați sosul la ceapa prăjită, adăugați condimente și opriți. Se răcește și pune ouăle. Completarea este gata.

6. Aluatul ar trebui să fie deja bine închis până la acest punct. O obținem și formează vareniki obișnuiți sub formă de crescenți.

7. Se fierbe la două minute după ce se învelește în apă fiartă și sărată. În cazul în care ceapa este prăjită rău, și se prăjește puțin, puteți crește timpul de gătit.

8. A servit astfel de vareniki cu smântână, ceapa prăjită nu li se oferă.

Rețetă 3: găluște tradițională cu cartofi și ceapă

Reteta pentru toate vareniki cunoscuti cu cartofi si ceapa, pe care multe gospodine le iubesc si le fac. Aluat pentru ei am pregătit cremă.

• 2 linguri de ulei;

• 1 ceașcă de apă fiartă;

• 3 cesti de faina.

• 0,7 kg cartofi;

• 2 cepe;

• mirodenii și unt.

1. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți și fierbeți până când se înmoaie. Solim la sfârșit.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți cu orice ulei.

3. Facem o cartofi piure, puneti ceapa prajita in ea, amestecati-o si trimiteti-o sa se raceasca.

4. În apă clocotită, se adaugă un vârf de sare și ulei vegetal, se toarnă un pahar de făină și se amestecă rapid. Opriți-l.

5. Introducem restul făinii și oului, amestecați deja cu mâinile, deoarece masa nu va mai fi fierbinte. Lăsați aluatul până se răcește complet și lăsați-l să stea timp de 15 minute.

6. Am sculpt Vareniki ordinare cu cartofi, fierbe 2-3 minute.

7. Îl scoatem într-un castron. A servit astfel de vareniki cu ceapă tocată.

Rețetă 4: Vareniki cu brânză de vaci și ceapă verde "Brânză"

Reteta pentru vareniki foarte interesante cu brânză de vaci și ceapă verde. Pentru un gust deosebit, se adaugă brânză. Reteta folosește brânză rusă. Dar aceasta nu este regula și puteți lua chiar și brânză topită în folie. Aluatul este gătit pe lapte.

• brânză de vaci polkilo;

• 0,15 kg de brânză;

• 50 de grame de ceapa verzi;

• 200 ml de lapte;

• ouă 3 bucăți.

1. Se amestecă oul cu un mic vârf de sare, se toarnă în apă și se completează laptele. În cele din urmă, se toarnă făina și se face un aluat obișnuit. Făina va dura aproximativ jumătate de kilogram.

2. Se amestecă brânza de vaci cu brânză rasă și sare, se adaugă ouăle rămase la umplutură și se spală bine. Komochki nu ar trebui să fie. În cazul în care brânza de vaci este suficient de uscat, este mai bine să frecați-l în avans, înainte de a se alătura celorlalte ingrediente.

3. Am sculpt Vareniki obișnuite, gătiți pentru un minut după fierbere activă și scoate. Lubrifiați cu unt, puteți presăra cu brânză rasă și marar.

Rețetă 5: Vareniki cu ceapă și ciuperci "Fragrant"

Pentru aromate vareniki cu ceapa, vom folosi campionii obișnuiți. Dacă doriți, puteți lua orice ciuperci. Dar când se folosesc ciuperci de pădure, acestea trebuie să fie pre-fierte în apă sărată. Aluatul se prepară prin oricare din calculul unui pahar de lichid.

• 4 capete de ceapă;

• 0,4 kg de șampițe;

• 50 ml de ulei;

• 0,5 buchet de mărar;

• o felie de usturoi.

1. Clătiți ciupercile, dacă este necesar, îndepărtați deteriorările. Dacă branhiile de ciuperci sunt întunecate, apoi tăiate.

2. Tăiați ciupercile în cuburi. Am pus-o în tigaie cu unt. Se rotește sub capac în sucul tău timp de 10 minute, apoi se deschide și se evaporă tot lichidul.

3. De îndată ce nu există umiditate în tigaie, puteți adăuga ceapa tăiată în cubulețe mici, se prăjește până se gătește.

4. Sare de sare, opriți și răciți.

5. Adăugați mărarul cu usturoi și puteți face modelarea vareniki.

6. Produse fierte cu ciuperci la numai 3 minute după fierbere, deoarece umplutura este gata de utilizare. Serviți ciuperci vareniki cu diferite sosuri, ierburi sau pur și simplu cu smântână.

Rețetă 6: Vareniki cu cartofi brute și ceapă

Pentru găluște cu cartofi și ceapă, această rețetă nu trebuie să fie presărată în prealabil. Rădăcina este pusă într-o formă brută, ceea ce face antena neobișnuită, dar foarte gustoasă.

• 4 cartofi;

• 3 cepe;

• 2 pahare de făină;

• 0,5 cani de lapte;

• 50 ml de apă;

• sare, piper.

1. Legăm laptele cu apă cu prescripție medicală, sare și rupem un ou. Agitați bine și adăugați făină. Facem o aluatură abruptă și o trimitem să se odihnească.

2. Tăiați cartofii cu cuburi mici sau folosiți o răzătoare.

3. Curățăm ceapa și, de asemenea, le tăiem în mod fin, golfurile cu apă clocotită și, după 7 minute, le aruncăm înapoi într-un șuviu.

4. Se amestecă ceapa cu cartofi, sare, poți piper și umplutura este gata!

5. Scoatem aluatul și devenim elastici, lăsăm varenițele. Acordați o atenție deosebită marginii de conectare.

6. Gatiti elementele formate 14-15 minute dupa o ascensiune masiva. Nu suntem în mod activ mai jos. Aceste vareniki pot fi gătite pentru un cuplu care nu le va permite să fiarbă.

Reteta 7: găluște de cartofi cu brânză de vaci și ceapă verde

Amestecarea cartofilor și a brânzei de vaci în umpluturile pentru vareniki este obișnuită. Umplutura are un gust foarte plăcut și o aromă ușoară de ceapă verde. Un aluat poate fi făcut pentru această umplere absolut orice.

• 0,25 kg cartofi;

• 0,25 kg de brânză de vaci;

• 1 ceapă;

• 50 de grame de ulei;

• 1 grămadă de ceapă verde.

1. Gatiti cartofii intr-o uniforma, racita si curata. Am frecat pe un răzuitor mare.

2. Puneți ceapa. Vom trimite în umplutură.

3. Adăugați brânza topită și ceapa verde, amestecați.

4. Puneți în sos de bere, piper, puteți adăuga orice condimente.

5. Sculptăm din orice aluat azimut și găluște mici tocată.

6. Lansăm în apă clocotită și pregătim trei minute după o apariție în masă a produselor.

7. Scoatem, ungeți cu ulei, presărați cu ierburi. Puteți servi cu smântână sau cu ceapă încrucișată.

Rețetă 8: Vareniki cu ceapă și carne

Pentru aceste vareniki cu ceapă aveți nevoie de orice fel de carne tocată sau carne de pui, puteți lua amestecul. Aluatul este preparat în stare proaspătă în conformitate cu oricare dintre rețetele noastre sau în felul său. La această cantitate de umplere vor fi necesare aproximativ 700 de grame.

• 4 capete de ceapa medie;

• sare, piper;

• carne tocată de 0,4 kg;

• puțin ulei;

• o felie (este posibil și mai mult) de un usturoi.

1. Tăiați ceapa în cuburi, lăsați-o să nu vă sperie numărul. Umplutura va deveni foarte suculentă și gustoasă.

2. Se așază pe o tigaie și se prăjește două minute.

3. Adăugați carnea tocată și prăjiți împreună timp de încă cinci minute. Căci pregătirea absolută nu poate fi adusă.

4. În final, puneți condimente, usturoi tocat.

5. Facem o găluță de dimensiuni medii din aluat și umplutură fiartă.

6. Aruncați în apă clocotită, fierbeți până la gătit, nu va dura mai mult de cinci minute.

Rețetă 9: Vareniki cu cartofi și ceapă "Bunica"

Pentru a pregăti găluștele bunicii cu cartofi și ceapă va avea nevoie și de slănină. Puteți lua o bucată de șuncă sărată sau afumată, în orice caz, umplerea se dovedește uimitoare.

• 2 capete de ceapă;

• 0,6 kg cartofi;

• 0,15 kg de grăsime;

• Aluat orice.

1. Îndreptați slănina cubată. Dar nu prea mult, doar puțin. Luăm bucățele într-un castron, lăsăm grăsimea învechită.

2. După ce grăsimea din aceeași tigaie prăjiți ceapa tocată.

3. Gatiti cartofii cu cartofi piure, frigeti si adaugati untura cu ceapa, incercati sa sare. Se condimentează cu condimente și se răcește.

4. Formăm vareniki cu umplutură de cartofi.

5. Se fierbe 2 minute în apă fiartă sărată. Puteți să se prăjească apoi într-o tavă cu unt și ceapă.

Vareniki cu ceapă - sfaturi utile și trucuri

• Dacă ceapa este amar, puteți să o ardeți înainte cu apă clocotită sau să o prăjiți într-o tigaie.

• Ceapa verde va da umpluturii mai multă aromă și aromă, dacă după tăiere se freacă cu un vârf de sare până când sucul apare.

• Orice carne tocată pentru găluște va fi mai delicioasă dacă adăugați grăsime la ea. Cel mai adesea puneți untul, dar puteți folosi și untură.

• Dacă găluștele trebuie să fie prăjite sau coapte după fierbere, nu le aduceți la pregătire completă. Este necesar să păstreze cât mai mult posibil forma produselor și să nu le permiteți să fiarbă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare