Secretele mici de preparare a supelor
Rețeta clasică rassolnika include în mod necesar trei ingrediente esențiale, care conferă acestui fel de mâncare un gust original, ușor acru, deosebind-o de alte supe. Această carne, castraveți murate și cereale, a căror varietate poate fi diferită.
Pentru a pregăti bulionul a folosit de asemenea diferite tipuri de carne și chiar de pește. Carnea este de preferat să se utilizeze cu oase, din cauza căruia bulionul se dovedește a fi mai saturat. Varietatea cerealelor utilizate poate depinde și de supa pe care se prepară bulionul.
În mod tradițional, se folosește orzul de perle, dar dacă supa este preparată cu biscuiți, atunci nu va fi mai puțin delicioasă dacă adăugați hrișcă sau orez. Castraveții sunt luați pentru gătit sunt sărate, și nu murat. În unele rețete, puteți vedea o recomandare, în plus față de castraveți, adăugați suplimentar câteva felii de lamaie fără coaja în tigaie, ceea ce va da acidului rastolniku suplimentar. În loc de murături, se folosesc uneori ciuperci de sare sau brânză de castraveți în formă pură.
Produse pentru decapare
Pentru supă de gătit veți avea nevoie de:
- 500 g de carne de vită pe os;
- 3 tuberculi de cartof;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapa;
- o pereche de castraveți sărate;
- 100 g orz de perle;
- ulei vegetal;
- sare;
- patrunjel și mărar. Sarele vor necesita o cantitate mai mica, deoarece gustul corespunzator va fi dat de castravetele sarate.
Cum să gătești rassolnik
Crupa perla trebuie clătită bine și, de preferință, trebuie să se înmuia în apă fierbinte timp de câteva ore. Acest lucru va ajuta la reducerea pregătirii murăturii în timp, deoarece orzul de perle se prepară foarte lent. Ceapa și morcovii trebuie curățate, tăiate în batoane și se prăjeau în ulei vegetal până la maro auriu.
Din carnea de vită trebuie să fierbeți supa, pentru care carnea trebuie să fie spălată și înmuiată în apă peste un foc mic timp de o oră. Criteriul de pregătire a cărnii și a bulionului este o separare ușoară a pulpei de la os. Pe măsură ce spuma apare pe bulion, trebuie să fie îndepărtată, în caz contrar supa nu se va dovedi a fi transparentă. Carnea gata trebuie scoasă din bulion, separată de os, tăiată în bucăți și reintrodusă în tava.
Acolo trebuie să adăugați grits, morcovi și ceapă, cartofi zdrobiți, bucăți de castraveți și murătură până când bara de perle este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Cinci minute înainte de a opri focul, trebuie adăugat verde în tigaie. Pe masă se poate servi o murătură cu smântână. adăugat în porțiuni pe fiecare placă.
Articole similare
-
Cum să gătești înghețată de casă, site-ul oficial al rețetelor culinare Julia Vysotsky
-
Fulgi de ovaz in smantana - cat de corect sa pregatim ce sunt retetele
Trimiteți-le prietenilor: