Este imposibil să gătești supa de pește. Cu toate acestea, nu puteți apela nici o supă de supă de pește.
Wuhu, despre care vorbim, nu se umple cu cereale, făină, ceapă prăjită etc. Se introduc numai mirodenii, legume picante (aceleași cepe crud) și rădăcini. Orice altceva este derivat numai dintr-o ureche sau ureche reală, dar cu un anumit epitet specific.
Adăugat, de exemplu, cartofi și verdeață - a primit "supă de pește". roșii puse și cremoase - mănâncă "donutsu", morcovi sfărâmați - sa dovedit a fi "urechea dulce". Deși în urechea clasică de morcovi și boboci sunt necorespunzătoare, este suficient pentru dulceața pe care aceste pești o dau bulionului.
Anterior, a existat o ierarhie destul de clară a speciilor de supă de pește din pești diferiți. De exemplu, urechea de la asp, crap, cap și crap a fost numită "negru", de la gălbenușul, gălbenușul, cocoșul, albul. Cel mai delicios, desigur, a fost considerat "roșu" - de la sturion. beluga și sterlet (au fost numiți "pești roșii", adică frumos, cel mai bun). „Rezervor“ ureche, realizate din sare, se usucă și rasplastovannoy pește uscat - l opărită cu apă fierbinte, în care anason sau fenicul prefierte iar apoi deja pus în apă. În urechea "ușoară" a fost pește uscat, a adăugat ciuperci uscate sau proaspete. Din Snetkov fierte ureche "Chudsko" sau "Pskov" din Sushchik (minnow uscat) - "Onega" cod și paltua - "Pomorian". Urechea a fost, de asemenea, renumită din burbot - "mnivaya" (din "mai puțin" - "burbot").
Consilii gastronom.ru:
1. Mai puțină apă și mai multe specii de pește - cu atât mai delicios este urechea
2. Nu exagerati cu condimente - ele pot ucide gustul delicat al urechilor. De obicei, cuișoare, frunze de dafin și piper sunt destul de suficiente (încă destul de bune în ureche "sune" chimen).
3. Dacă decideți să „chihlimbar“ ureche separat într-o ceașcă de supă fierbinte infuzat câteva fire de șofran (frunze de dafin, în acest caz, nu este pus) și se toarnă în tigaie îndepărtează de la căldură - ureche devine aurie si parfumat.
Cuvinte cheie
MATERIALE SIMILARE
Supa de supe si supa exista in multe bucatarii din intreaga lume. Amintiți-vă, de exemplu, urechea este una dintre.
Pestele în aluat - un fel de mâncare populară. Pentru prepararea în aluat, există un filet de cod, tilapia.
Ar trebui să aveți grijă de sărare pește cu câteva zile înainte de ziua în care doriți să o aduceți la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: