Mai ales când vine vorba de sărbătorile de Crăciun - în aceste serii calde, confortabile din întreaga lume, în mod tradițional, pregătește plăcinte de Craciun.
Particularitățile mintale ale diferitelor țări au contribuit la faptul că în fiecare stat și chiar în regiunile și provinciile sale separate există o rețetă clasică pentru un tort de Crăciun. Unul dintre ele se distinge prin prezența în test a stafidei, nuci, fructe uscate, fructe confiate.
În plus, plăcintele pregătite pentru Crăciun au de obicei o formă sacră. Astfel, familiile franceze în ajunul sărbătorilor pregătesc o plăcintă, care amintește de un jurnal de ardere. Simbolizează triumful luminii, puritatea.
Un tort de Crăciun german este numit un armăsar. Datorită modului special de tăiere a aluatului, produsul finit este asemănător în formă și aspect cu copilul învelit în scutece.
Piesele, pregătindu-se pentru masa de Craciun, au o bază de drojdie. Fructele uscate constitutive sunt înmuiate în rom, în coniac.
Alcoolul impregnează și baza plăcii. Acest lucru conferă vasului o aromă unică, sucuri și un gust tart.
Există mai multe rețete clasice de plăcintă, ceea ce înseamnă că gospodinele au posibilitatea de a face o călătorie culinară pentru a gusta plăcinte din diferite țări.
Ca un "warm-up" puteți începe să creați un tort clasic de Crăciun.
Pentru a face acest lucru, păstrați următoarele produse:
- Pentru 200 de grame de zahăr și unt;
- 280-300 gr de făină;
- 3 oua de pui;
- 1 lămâie și portocaliu;
- Un sac de praf de copt;
- 100-200 ml de rom sau coniac;
- 100 g de fructe confiate și aceeași cantitate de migdale;
- 50 gr de nuci,
- 80 g stafide
- 50 g ciocolată, utilizați ciocolată neagră reală, fără aditivi.
- Astfel de condimente, cum ar fi cuișoare, ghimbir și nucșoară, conferă vasului o piquancy și o aromă uluitoare.
Pregătirea acestei plăceri de Crăciun ar trebui să înceapă cu stafide cu abur: se administrează cu apă fiartă și apoi se toarnă cu alcool. Apoi, într-un bol separat ar trebui să se pregătească componenta dulce de plăcintă: tocată nuci, fructe confiate, ciocolata, si apoi pune stafidele și se adaugă condimente.
Pentru test, trebuie să bateți ouăle, de preferință unul câte unul. După aceea, adăugați untul și începeți să mutați aluatul din nou. După un timp, turnați zahărul în aluat, biciuirea continuă.
Într-o masă ușoară, lămâie și coaja de portocală, apoi stoarceți sucul din ultima și adăugați-l în aluat. Dacă doriți, puteți turna în 3 linguri de rom sau coniac.
În cel de-al treilea castron, amestecați ingredientele uscate - făină și praf de copt, adăugați un vârf de sare. Apoi, toate treptat adorm în amestecul de ouă și ulei și se amestecă de jos în sus.
De asemenea, adăugați ușor spre aluat stafide, fructe confiate, nuci și ciocolată. Turta viitoare a pus într-o formă, care ar trebui să fie lubrifiată generos cu unt.
Felina este coaptă timp de 40 de minute și temperatura este de 160 de grade. După ora specificată, temperatura scade cu 10 grade, după care tortul "sta" în cuptor timp de încă 40 de minute.
Produsul finit este impregnat cu 3 linguri de alcool și este decorat la alegere.
O astfel de plăcere este bună pentru întâlnirile interne, iar prin sosirea oaspeților este posibil să se pregătească un spectaculos francez "Poleno".
Pentru el veți avea nevoie de:
- 500 ml smântână (alegeți un conținut mediu de grăsime - 30% se potrivesc perfect);
- 6 oua de pui;
- 200 gr zahăr pudră;
- un pachet de zahăr de vanilie;
- 60-80 g de pudră de cacao și aceeași cantitate de zahăr;
- un vârf de sare.
Crema trebuie să fie pre-răcite, și apoi se agită în sus și jumătate din cantitatea necesară de zahăr pudră, cacao - pudră și zahăr vanilat (toate „curgere liberă“ ingredientele sunt luate la o rată de ½ parte din cantitatea necesară totală).
Apoi începeți să biciuiți gălbenușurile. Albusurile și gălbenușurile de ou trebuie mai întâi să fie separate unul de celălalt.
gălbenușuri de ou batute cu jumatate standardele de zahar la o spumă albă, după care porțiunea rămasă se adaugă cacao, zahăr vanilat și un praf de sare. Încă o dată, bateți totul. Proteinele ar trebui bate cu zahărul rămas până la vârfurile elastice.
Cu blândețe, fără a încălca aerisirea, amestecați proteinele și gălbenușele. Aluzați uniform pe foaia de coacere, căptușită cu hârtie de copt.
Biscuitul este pregătit rapid - timp de 12-15 minute, temperatura este de 170-180 de grade. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
Biscuitul trebuie să fie așezat pe un prosop curat, presărându-l mai întâi cu zahăr pudră. În timp ce coaceți fierberea cu un prosop, rotiți-l într-o rolă.
Dați în această formă să se răcească, apoi să se desfășoare, presărați cu smântână și formați din nou jurnalul. Partea superioară și partea laterală a rolei decorează cu cremă, decorează cu fructe de pădure, nuci.
Pe lângă atributul sacru, plăcile pentru Crăciun au fost, de asemenea, o modalitate de a afla destinul tău. De exemplu, gospodinele scandinave pregăteau budincile de orez, punând o coajă sau o piuliță în ea.
Potrivit legendei, cel căruia îi va cădea va fi primul în anul care vine pentru a găsi fericirea familială.
Gospodinele actuale pot pregăti o astfel de surpriză, punând o surpriză în tort - interpretul dorințelor. Principalul lucru, nu uitați să avertizați publicul să facă o dorință.
Nu trebuie să uităm că coacerea de Crăciun nu este numai dulceață delicioasă, ci și un simbol al unei sărbători curată și luminată, nașterea lui Isus.
De aceea, în vremurile vechi, când au început să o facă, stăpânirile au citit rugăciuni, au vizitat biserica. Astăzi această cerere se transformă, mai probabil, într-o dorință.
Cu toate acestea, nu începe să gătești un tort de Crăciun, având intenții rele și gânduri întunecate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: