Ei spun că cele mai bune muraturi sunt obținute într-un butoi. În unele părți ale Rusiei sa decis să se trateze butoiul cu usturoi înainte de sărare de varză (procedura de frecare a butoiului a fost repetată de trei ori) și fumigată cu ierburi. Există o modalitate minunată de a dezinfecta cada cu ienupăr. La partea inferioară a butoiului spălat s-au așezat ramuri de ienupăr și s-au turnat cu apă fiartă. Cilindrul este acoperit cu o pătură caldă, astfel că aburul nu iese și cada este înmuiată cu mirosul de ienupăr. Mai departe în cilindru sunt plasate pietre strălucitoare.
Da, dezinfectarea containerelor pentru sărare reprezintă o etapă importantă în pregătirea pentru decapare, deoarece calitatea varzei depinde de calitatea dezinfecției. Sunt de acord, procedura de decapare a varza intr-un butoi este fascinanta. Dar cum să sare varză într-un butoi, în cazul în care condițiile de locuințe nu sunt permise?
În condiții urbane varză de sare este mai convenabil în sticlă decât în kadushkah mari, ocupând o mulțime de spațiu. Trebuie reamintit faptul că dezinfecția este importantă și pentru cutii de conserve. Nu neglija sterilizarea cutiilor, altfel varza poate deveni acru sau mucegai.
Cum de a sare varza?
Deci, nu aveți butoaie, dar doriți să pregătiți varza pentru iarnă. Nu vă faceți griji, varza este perfect sărată în bănci, dacă încercați să efectuați corect procedura de sărare. Consilii, cum să sare varză. în momentul de față există multe. Puteți prepara varză sărată conform următoarei rețete.
Ingrediente pentru gătit:
- varză;
- morcovi;
- semințe de chimen și de mărar;
- piper negru și parfumat;
- bay de frunze;
- sare neiodinată;
- apă;
- miere de albine.
Înainte de gătit, legumele trebuie spălate și curățate. Se taie varza, se taie morcovul in fine. După mărunțire, se recomandă să se sfărâmă varza pentru a da suc. Se amestecă varza tocată cu morcovi tăiați fin și se pune amestecul într-un borcan de 3 litri. În acest caz, așezați amestecul de legume este necesar, împingându-l strâns. Când se pune varza, se presara cu condimente stratificate (chimen, piper, marar, frunze de dafin), dar nu sare.
Se toarnă 2 linguri deasupra. l. sare și se toarnă apa. În ceea ce privește sarea, puteți să-i reglați cantitatea după gustul dvs., amintiți-vă că varza trebuie să fie suficient de sărată (ar trebui să aibă gust sărat), altfel nu va fi depozitată mult timp și va fi acru. Așezați borcanul pe o tavă sau într-un castron astfel încât sărurile să nu se varsă în timpul fermentației.
Deasupra, varza trebuie zdrobită prin asuprire. Ca opresiune, puteți folosi greutăți mici sau pietre. Nu uitați să tratați opresiunea cu apă clocotită pentru ao dezinfecta. De regulă, varza este acoperită cu o cană de lemn sau o scândurie, iar opresiunea este plasată pe partea de sus.
Varza trebuie să fie gătită la temperatura camerei timp de două zile. Punctați-l cu un baston ascuțit de lemn pentru a da aerisire gazelor formate în timpul fermentației. După două zile, murătura va trebui să fie drenată, adăugați miere (2 linguri), și turnați din nou varza. Apoi trebuie să transferați băncile într-un loc răcoros timp de 2 ore. Când varza sărată este gata, poate fi servită ca o farfurie laterală la feluri de mâncare sau adăugată la salate.
Acum știi cum să sare varză. Bon apetit!
Articole similare
-
Sauerkraut în cutii de conserve - pentru iarnă cu murături reteta de varza-blog de sex feminin
-
Cum să sare o gustare delicioasă gustare rapidă fără dificultate
Trimiteți-le prietenilor: