Conserve de castraveți
Castraveți umple timp de 3-4 ore în apă rece, clătite și pus într-o ware emailat, pereslaivaya condimente (frunze de coacăz negru, (cires, stejar, hrean, mărar și usturoi). Se toarnă saramură rece, pune cerc de lemn cu marfă.
Pentru saramură pe 1 litru de apă, 1,5 linguri. linguri de sare (daca castravetii sunt mari, apoi 2 linguri) si 1 lingura. o lingură de zahăr. Sare să fiarbă și să se răcească.
Castraveții din saramură trebuie să stea într-un loc răcoros timp de 6-7 zile.
Sare de saramură, scurgere, fierbere. Clătiți castraveți; cutii pentru a steriliza, așeza anotimpurile de jos (de preferință cele noi), apoi - castraveții și cele de sus - condimente. Se toarnă 2 ori saramura de fierbere și se scurge, închideți cutia cu capacul sterilizat pentru a reduce accesul la aer la borcan. Sos de brânză este de dorit să fierb în două vase: unul pentru a scurge din borcan, de la un alt vas imediat de umplere în borcan. A treia oară pune o mână de coacăz roșu sau 4 linguri. linguri de suc de mere, se toarna saramura si se inchide borcanele. A se păstra într-un loc răcoros.
Cartofi măcinați
Pentru 1 litru de apă: 50 g de sare, 50 g zahăr, cuișoare, ardei dulci, usturoi, hrean, mărar.
Zucchini spălat, tăiat într-o grosime de 0,5 cm, pus în borcane sterilizate. Se fierbe apa cu condimente și mirodenii timp de 5 minute, se adaugă 1 lingură. lingura de otet de masă sau de cidru de mere, se toarnă dovleceii și se acoperă cu capace pre-sterilizate.
Paste de legume
Squash, vinete și ardei dulci se spală, se spală, se taie în cuburi și se prăjește ușor în ulei vegetal (de preferință fiecare specie separat). Toate legumele se pun într-o singură tigaie, se adaugă sare, piper după gust, se adaugă ceapă roșie și roșii, rase pe o răzătoare mare. Se toacă până se pregătește.
Legumele fierbinți sunt așezate în borcane cu grijă spălate și încălzite, astfel încât să nu existe bule de aer. Acoperiți cu capacele și sterilizați borcanele în apă clocotită (litru - 80 min, jumătate de litru - 60 de minute de la punctul de fierbere). Strângeți cutiile și le întoarceți cu susul în jos. Lăsați borcanele în această formă până când se răcește complet.
Ciuperci cu murături albe
Pentru 1 kg de ciuperci - 1 pahar de apă (200 g); 0,1 grame de scorțișoară; 1 g acid citric; 50 g de sare; 2 frunze de dafin; 0,2 g piper negru; 0,2 g de piper dulce; 6 g oțet de masă; 0,2 g cuișoare.
Ciupercile se spală bine, se pun împreună într-o cratiță și se toarnă saramură fierbinte cu mirodenii (fără oțet). Se fierbe timp de 6-8 minute, scoțând spuma. După gătire, ciupercile sunt așezate în borcane sterilizate, se adaugă oțet, se toarnă în saramură și se acoperă cu capace sterilizate. Băncile se întorc cu capul în jos și se lasă în această formă până când se răcește complet.
Varza de varza
2,5 kg de varză; 0,5 kg de morcovi; 0,5 kg de piper dulce; 0,5 kg de ceapă; 150 g zahăr granulat; 2 linguri. linguri de sare (cu diapozitive); 300 g de ulei de floarea-soarelui și 200 de grame de oțet.
Tocați varză, ardei și morcovi grătarul, se taie ceapa în felii, se adaugă sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și oțet. Se amestecă ușor, pliat într-o tigaie smalț, bine călca în picioare, închide și se lasă timp de tifon 2 zile într-un loc cald (cel mai bun pentru a face totul cu o lingura de lemn).
După 2 zile, răspândim varza în borcane pregătite, acoperăm cu orice capac și îl punem în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: