Peștele de pe grătar - pe cărbuni, pe grătar, pe grătar, pe un grătar de cărbune sau pur și simplu pe un kebab de pește. Există atât de multe nume pentru acest mod preferat de gătit produse ... Ce ar putea fi mai bine decât pește proaspăt gătit pe un grătar, cu mirosul de ceată parfumată într-o zi caldă? În timpul gătitului pe un grătar de gratar-cărbune, peștele fumează simultan din cauza chipsurilor așezate pe cărbune.
Curcubeu curcubeu pe grătar
Pește pe grătar: ce?
Pentru gătit pe grătar, orice mediu sau pește mare este potrivit. pește medie este cel mai bun pentru a găti pe gratar și întreg la grătar (macrou, biban de mare, fāntānel, eglefin, crap, hering), și mari - în formă de împărțit sub formă de file sau fripturi (somon, ton). Pește moale și delicat, care se destramă rapid (de exemplu codul). este mai bine să gătiți în grătare de oțel speciale pentru grătar. Peștele este așezat în interiorul grătarelor și bine păstrat în timpul gătitului pe grătar.
Am observat că un pește de apă dulce ieftin este deosebit de potrivit pentru gătit pe un brazier, ceea ce nu este atât de bun dacă îl gătiți într-un mod diferit. Fumatul în timpul gătitului pe grătar oferă peștelui de apă dulce un gust luminos și bogat. Cel mai bun este obținut pe păstrăvul curcubeu.
Cum să gătești pește pe un grătar
Prima etapă de pregătire pentru prepararea peștelui pe un grătar de cărbune este înmuierea chipsurilor. Înmuiați chips-uri în apă ar trebui să fie cu 3 ore înainte de prepararea de pește. Există rețete cu înmuiere de așchii de lemn în vin, dar pentru pești ni se pare superfluă, deși puteți încerca. Înmuierea jetoanelor este necesară pentru a nu arde imediat pe cărbuni fierbinți. În mod tradițional, pentru pește se folosesc așchii de rase, cum ar fi arțar, măr, cireș, piersic, fag și hickory (pecan).
Cărbune pentru grătar obloji aproximativ 45 de minute înainte de prepararea peștelui pe care acestea sunt arse, și cu condiția un grajd mai mic decât pentru carne, temperatura pentru o anumită perioadă de timp până când fumate pregătit peștele și.
Aveți nevoie de o marinadă pentru pește pe grătar?
Bineînțeles, asta depinde de tine. În opinia noastră, produsele proaspete sunt delicioase de la sine și nu au nevoie de marinare. Prin urmare, vom extrage pestele din frigider o jumătate de oră înainte de gătit (în funcție de vreme) și procesa la minim și numai înainte de începerea grill-ul (nu sare de pește în avans, astfel încât să rămână pe grătar suculent). Pește pentru gătit pe grătar trebuie să fie curățate (pentru a evita paraziții din pește, ar trebui să fie imediat cumpăra pește decojite, sau să ceară comercianților să curețe pește pentru tine înainte de a cumpăra, sau curățați peștele imediat la domiciliu). Îmi smulgeți peștele cu ulei de măsline și presărați o mare sare în interior și în afară (sarea este mai bine păstrată în ulei). În interiorul peștilor am pus felii de lamaie și fenicul. Fenicul crește chiar în grădină și este o garnitură excelentă pentru pești. Nimic altceva nu este necesar, deoarece peștele va avea un gust bogat datorită fumatului în timpul prăjirii pe grătar.
Gătiți peștele pe grătar
Puneți peștele pe grătarul cu zăbrele (gratar), în cazul în care acesta va fi pregătit de căldură de cărbuni (dar nu flacără directă) și fumul balonarea din chips-uri. Păstrați capacul grătarului-gratar închis. Din când în când, activați cărbunele pentru a păstra căldura.
Gatiți pești de dimensiuni medii fără a le întoarce, astfel încât să nu se rupă. Poți transforma ușor peștele mare, astfel încât să fie uniform pregătit pe fiecare parte. Timpul de gătit pește pe gratar depinde de mărimea peștelui, temperatura pe gratar gratar, precum și gradul de pregătire al peștelui pe care le place. Tonul este mâncat în formă semisolidă, fileul trebuie gătit rapid la temperaturi ridicate numai pe suprafața în sine ("sigilat"). Somon, halibutul, cambulă, Marlin albastru, pește-spadă, anghilă și yellowtail pot fi consumate cu prime, dacă sunteți pe deplin încrezători în prospețimea și absența lor paraziți. Toate aceste pești sunt ingrediente tradiționale pentru sushi și sashimi. Alte tipuri de pește sunt mai bune de gătit până când sunt gata, dar este mai bine să nu-i mușcați pe gratar, astfel încât sucul să fie stocat în interior.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: