Pahare de nuntă și plăcinte
Se crede că cuvântul „plăcintă“ provine de la cuvântul „sărbătoare“, asa ca nu fac nici o singură nuntă rusă, fără tort. Cel mai adesea masa de nunta decorate cu un tort în formă de dom - Kurnik. Este o componentă obligatorie a pui, în zilele vechi a fost pus pe tort și chiar bucăți mari, cu oase, deoarece carnea de pui a fost considerat un simbol al fertilității. Mirele tort decorat cu figuri umane din aluat - simbolul viitorului familiei, bine mireasa Kórnik in loc de figuri de oameni au fost flori - un simbol al feminitatii, frumusețe, puritate fată și sensibilitate.
7,5-8,5 pahare de făină, 20 g drojdie uscată, 100 ml de legume sau unt topit. un pahar de lapte (sau apă), 10 ouă, 6-7 ani. linguri de zahăr, 2 lingurițe de sare, coaja de lamaie rasă 1, scorțișoară.
1. Drojdia trebuie diluată în apă caldă (sau lapte) cu o linguriță de zahăr dizolvată.
2. Închideți zahărul cu gălbenușuri (lăsați un ou pentru unsoare). Se toarnă apa de drojdie, se amestecă.
3. Turnați într-o oală mare
7,5 cesti de faina si faceti un canelat. În făină, se toarnă masa rezultată, unt, whiti alb și sare. Toată mișcarea.
4. Pe masă pentru a turna Do făină cupe, pune aluatul din tigaie si se framanta-l, făină podsypaya, până când, până când aluatul este neted și nu mai rămânem la mâini (20-30 minute). Aluat ar trebui să aibă - 2,2 kg.
5. Dacă drojdia "umedă" a fost utilizată în amestec, acoperiți aluatul pregătit cu o folie de plastic (astfel încât să nu se usuce) și lăsați-o pentru o vreme. Când aluatul se ridică, trebuie să fie frământat și lăsat să iasă din nou, după care este posibilă începerea turnării produsului.
6. Tăiați 600 g de aluat. Din restul, formați o minge și puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Ungeți mingea cu apă (de preferință cu o perie de cofetărie).
7. Din testul tăiat pentru a decora ornamentele (flori, panglici, laturi, frunze) și aranjați-le pe caravană.
8. Deoarece suprafața fripturii este înfundată cu apă, decorațiile vor adera imediat. Când suprafața se usucă, trebuie să-l hidratezi periodic. Ornamentele din partea de sus, de asemenea, umed imediat, altfel ele vor forma o crusta.
9. Pâinea pregătită pentru ao mări de 3 ori (într-o cameră caldă și cu drojdie bună, pâinea va crește până la sfârșitul decorării). Suprafața pâinii preparate este unsă cu un gălbenuș amestecat cu o lingură de apă.
10. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. O tigaie cu pâine se pune în cuptor la nivelul inferior. Când partea superioară a pâinii devine ușor roșie, deschideți ușor cuptorul, acoperiți pâinea cu folie, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți până când este gata (aproximativ 1 oră).
11. În timpul coacerii, painea nu poate fi deranjată - se agită, deschideți cuptorul, altfel pâinea va cădea. Opriți cuptorul, deschideți ușa și răciți ușor pâinea (15 minute), fără al scoate din cuptor.
12. Scoateți pâinea, puneți-o pe o farfurie acoperită cu șervețele de hârtie (altfel se va curăța partea inferioară), ungeți untul sau apa îndulcită.
13. Închideți cu prosoape de hârtie și acoperiți cu un prosop. Lăsați pâinea "odihnă" pentru noapte.
2 pahare de făină, 1-2 ouă, 2 linguri. linguri de smantana, 2 linguri. linguri de crema de grăsime sau lapte condensat, 1 lingura. o lingură de zahăr, un vârf de sare, apă.
1. Frământați aluatul abrupt, lăsați să stea timp de 20-30 de minute, împărțiți în 20 de părți egale. Înfășurați prăjituri subțiri, praf cu făină.
2. Fiecare tort trebuie să lanseze cât mai subțire posibil, jumătate se presară cu zahăr, închide cealaltă jumătate și zaschipnut în formă de semilună și se prăjește în ulei.
3. Pentru umplutura puteti folosi ciupercile, carnea, ovazul de orez cu oua.
aluat făcut din 4 pahare de făină, 3 fructe de cardamon, zdrobite în aluat. un pahar de migdale sau nuci pentru stropire, 1 lingura. o lingură de zahăr pudră, 1 ou pentru lubrifiere.
1. Puneți aluatul preparat pe o masă întărită cu făină și selectați din toate părțile astfel încât să se obțină forma mingii. Rotiți aluatul într-un turnichet cu un mijloc îngroșat și cu capete ascuțite (lungimea hamului, în funcție de mărimea covriptului, poate fi de la 70 la 100 cm). O parte din test poate fi distinsă pentru decorarea covrigi sub forma unei foi de testare, tăiată într-o bucată de hering. Turnichiul pregătit este transferat într-o foaie de fier uns și așezat sub formă de covrig.
2. Prajitura poate fi, de asemenea, țesută din trei hamuri de testare.
3. După expertiza completă (30-40 min) pentru a lubrifia ou covrig, se stropesc tocat migdale prăjite, nuci și se coace timp de 25-30 minute, la o temperatură de 210-220 ° C
4. Pulverizați suprafața covrigului gata cu zahăr pudră. În cazul în care covriful a fost coacat fără stropire, puteți face cu fondant aromat și presărați cu nuci prăjite tocate sau migdale.
5. Pe masa, covriful trebuie servit în întregime pe o farfurie mare sau în tava și, înainte de al mânca, se taie în bucăți.
Distribuiți această pagină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: