Tortul de Crăciun este o patiserie tradițională englezească, care provine din turtă de ovăz și prune. De obicei, a fost folosit în ajunul Crăciunului, când sa terminat rapidul. Puțin mai târziu, au început să adauge fructe uscate, condimente, miere în terci - povestea budincă de Crăciun a început.
În secolul al XVI-lea, fulgii de ovaz au fost excluși din rețetă, locul lor a fost preluat cu unt, făină de grâu și ouă. Cu ajutorul lor, gătitul a devenit mai confortabil, deoarece acestea au ajutat la menținerea întregii mase împreună. Datorită adăugării acestor ingrediente, prima coadă de prune a fost coaptă. Familiile cu venituri mai mari au început să facă plăcinte pentru Paști cu adăugarea de marțipan, pastă de migdale, zahăr. La Crăciun, se prepară plăcinte similare, folosind fructe uscate sezoniere și mirodenii exotice orientale. De-a lungul timpului, tortul a devenit patiserie atât de obișnuită pentru sărbătorile de iarnă încât a început să fie numită "tort de Crăciun".
Paharele de Craciun moderne sunt pregătite în multe feluri, dar dacă te uiți la rădăcină, ele sunt toate variantele cupcake-ului clasic. Acestea le fac ușor, întuneric, umed, uscat, greu, spongios, proaspăt. Ele pot avea forme foarte diferite, sunt acoperite cu diferite glazuri și presate cu zahăr pudră.
Una dintre cele mai populare plăcinte de Crăciun este "Whisky Dundee Pie", gătită pe baza unui aluat ușor de mestecat, cu adaos de coacăze, stafide, cireșe și whisky scoțian. De asemenea, iubim o plăcintă făcută din mere sau alte fructe, stafide, ouă, brânză cremă și frisca. În plus față de opțiunile de desert, există o patiserie festivă din carne sau umplutură vegetariană. Există, de asemenea, metode cunoscute de aburire, rezultând o budincă.
De obicei, toate plăcile de Crăciun se fac în avans. Uneori, pentru o lună înainte, ținând vacanțele într-un recipient etanș și vărsând o dată pe săptămână în găurile făcute de sherry, whisky sau brandy. Acest proces se numește "hrănirea tortului".
Tipuri de fructe (Crăciun) plăcinte
O prăjitură de fructe ușoare este preparată folosind ingrediente ușoare. În rețetă găsiți nisip de zahăr, sirop de porumb ușor, migdale, stafide de aur, ananas, caise ...
Tortul de fructe tare include ingrediente întunecate: melasă, zahăr brun, stafide întunecate, prune, datate, cireșe, pecan și nuci.
Citronul se face folosind lămâi confiate sau portocale în rețetă, precum și fructe confiate din ananas, cireșe sau coji de citrice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: