Țară. Germania
Timp de invenție. Secolul al XIX-lea
Din câte știm, prima mașină de tocat a fost inventat la mijlocul secolului al XIX-lea, baronul Karl Friedrich Christian Ludwig von Dresen Zauerbron (1785-1851), omul care a inventat prima versiune a bicicletei. încă fără pedale) și o mașină de scris. El a fost urmat de un design similar oferit, care doresc pentru a ușura munca soției sale, inventatorul austriac Peter Mitterhofer (1822-1893).
Înainte de inventarea o mașină de tocat, iar mai târziu, până când a devenit disponibil ca urmare a producției în masă a fiecărui proprietar, pentru prepararea cărnii tocate a folosit un cuțit special două mâini, curbat în semicerc (vezi. Photo).
Au trebuit să o facă de mai multe ori, tremurând de la o parte la alta, trecând o bucată de carne. Bineînțeles, umplutura sa dovedit a fi destul de nepoliticoasă.
În cazul în care carnea tocată nevoie de mult, de exemplu pentru producția de cârnați, în secolul XIX a folosit o mașină specială în care numărul paletelor a crescut mecanic și a căzut pe o punte de lemn rotund (fig. 1). Deck cu
În 40 de minute mașina acționată de motorul electric sau cal 0,75 cai putere transformate in carne 25 de kilograme tocate. Pe masura ce copacul se usuca si o parte se misca in bobina, mecanicul impinge usor pachetul cu un surub special.
O altă realizare a unui tocător de carne industrial a fost rotativ, pre-tăiat în bucăți mici, plasate excentric în cada rotativ, peste
Pentru bucătării de uz casnic au existat mașini similare de dimensiuni mai mici. În ele, cuțitele curbate s-au ridicat și au căzut odată cu mișcarea pârghiei, pe care domnitorul a fluturat.
Mai aproape de polizorul modern de carne, cel puțin din exterior, se numără așa-numita moară de carne (Figura 3). În corpul cilindric, un arbore se rotește de pe mâner, cu ace de oțel care ies din el în ordine cu șuruburi. Acestea au promovat bucăți de carne tocată, prinse într-o pâlnie, printr-o serie de cuțite scurte, proeminente
Pentru prepararea anumitor feluri de mâncare și cârnați sunt necesare cuburi de carne sau grăsimi. În acest scop, a existat o mașină specială în care carnea a fost alimentată într-o rețea de cuțite ascuțite în cruce (Figura 4). Ca urmare, acesta este tăiat în mănunchiuri cu secțiune transversală pătrată, iar ieșirea de pe grila de mers dintr-o parte în alta cu două cuțit plate, tăiate în șuvițe în cuburi.
În cele din urmă, a existat o masă manual mașină pentru feliere carne crudă, fripturi, friptură de vită, șuncă sau cârnați, în care o bucată de carne hrănite primăvară tijă, care vine sub o lamă de cuțit ascuțit, cu un semicerc (fig. 5). Grosimea tăierii ar putea fi
Astăzi, toată lumea cunoaște mașina de tocat, care a fost inventată în secolul al XIX-lea. Numele său a fost dat mulțumită de sertarul instalat în el, care era un "conveier" de carne la un cuțit realizat din patru lame. În acest măcinător de carne, a fost creată o anumită presiune, datorită căreia piesele tăiate au trecut printr-un disc perforat fix.
Până în prezent, șurubelnița a suferit un număr minim de modificări. Cea mai importantă îmbunătățire a fost trecerea la energia electrică.
Caracteristica cea mai importantă a unui aparat modern de tăiere a cărnii este puterea, în timp ce viteza de rotație a șurubului este mică, dar forța de presare a pieselor prin lame este egală cu
Modelele de unități de până la 500 W sunt relativ ieftine și optime pentru condițiile de viață curente. Ele își îndeplinesc funcțiile mult mai repede și mai bine decât ansamblurile manuale.
Dispozitivele scumpe și puternice sunt aparatele de uz casnic de înaltă ordine, care se confruntă mult mai repede cu munca și nu pretinde calitatea cărnii. Faptul este că dispozitivele cu putere redusă nu pot funcționa cu un produs sinuos care are fragmente de oase. Și modelele de până la 1800 W nu întâmpină astfel de probleme. Astfel de dispozitive vor fi utile în hoteluri mari și ospitaliere
Un număr mare de diferite sfaturi va transforma un procesor de alimente multifuncțional dispozitiv obișnuit, care pregătește tăiței de casă, formând un cookie, prepararea suc de fructe, chiftele, cârnați de casă și, desigur, umplutura.
De regulă, orice unitate este echipată cu un împingător din plastic. Cu ajutorul acestuia, produsele sunt împinse în gaura de încărcare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: