Cultura este ușoară și termofilă, suficient de rezistentă la secetă, nu tolerează umbrirea, mai ales în prima jumătate a vegetației. Perioada de vegetație este de obicei de 90-150 de zile.
Planta este hermafrodită florilor dioice (spadix în axils de frunze - inflorescență femelă și măturică pe partea de sus a tijei - de sex masculin), cruce. Florile de sex masculin înfloresc timp de două până la cinci zile înaintea femeii. Culoarea boabelor: galben și alb, portocaliu, roz, roșu, negru. În ureche se formează 500 până la 1000 de boabe.
În funcție de proprietățile de cereale, porumb împărțit în 7 subtipuri: zahăr, siliciu și adâncitură (cele mai frecvente în limba rusă), amidonoase, spargere (popcorn), ceroase (mai puțin frecvente) și filmy (culturile în producție nu sunt utilizate). Colții de porumb au proprietăți excelente de gust și nutriție.
Corn utilizat în industria alimentară (făină, crupe, fulgi de porumb și tije, conservele, amidon, sirop, alcool, bere, substanta, mediu nutritiv pentru microorganisme culturi, unele medicamente, extracte, paste, ulei de porumb bogat in vitamina E, etc.). precum și de xilitol - zahăr alimentar, lapte de amidon, băuturi și industria alcoolului. Din coceni de porumb, știuleți de, ambalaje lor produc hârtie, linoleum, vâscoză, izolație, film și multe altele. Porumb însilozat și porumb conservat mărunțit (împreună cu boabele) în maturitatea ceară de lapte - furaje valoroase.
Gama de conserve din porumbul diverselor subspecii este destul de largă. Printre acestea se numără: terciul de porumb cu carne tocată, carne, dovleac, morcovi, mere, caise și piure de prune, marinate cu porumb și cârnați conservat cu ulei de porumb, umplute cu carne tocată și sos de roșii de porumb cereale și altele.
Porumbul de cereale este un produs nutritiv valoroasă. Acesta conține carbohidrați, vitaminele B1, B2, PP, caroten. În crupa, obținută din boabe de orez care se sparg sau de porumb alb de siliciu, proteina este cu 2% mai mare decât în crusta obținută din alte soiuri. Crupul de porumb galben dințat sau semi-dințat este mai bogat în vitamina PP și caroten. Crupa de porumb asupra conținutului de substanțe extractive, calorii, cantitatea de carbohidrați depășește mana, orezul, orzul, perla, hrișcă și grâu. Grâul constă dintr-un endosperm măcinat de grâu, din care se separă majoritatea tărâțelor și embrionului. Din el se prepară porrițe, bucăți mici, budinci, castraveți, supe, precum și diverse paste cu mere, cireșe; feluri de mâncare naționale: gomi, polanit; Crupa este utilizată pentru conserve și berii. Din porridge de porumb, la rândul său, gătiți diverse pasters, cozi, prăjituri, budinci și alte feluri de mâncare. Făina de porumb este utilizată ca o componentă a făinii de biscuiți, ca umplutură sau liant pentru diferite cârnați și ca o înlocuire parțială a făinii de grâu.
Porumb moale - făină de soia de măcinare fină - la atingere și arată ca o grâu. Conținutul său caloric este mai mare decât multe alte tipuri de făină. Cea mai valoroasă componentă a acesteia este proteinele, acestea fiind găsite în medie 9,8%. Faina de porumb diferă de grâu cu valori mai mari ale conținutului de grăsime, conținutului de cenușă, acidității și dimensiunii particulelor. Capacitatea sa de ceva mai mare suflare comparativ cu făina de grâu, datorită amidonului mai mare atacat enzimele amilolitice. Faina grosier este folosit pentru terci de cereale și subțire de gătit -. Pentru budinci, găluște, clătite, găluște, prăjituri, etc. Atunci când adăugați făina de porumb în prăjituri, rosanchiki, Eclairs și cookie-urile, aceste produse sunt din ce în ce mai gustoase și sfărâmicios. Făină de porumb este folosit ca aditiv la făina de grâu în producția de produse de patiserie, în fabricarea berii și altele. Se compară favorabil orz, deoarece conținea mai mult de extractibile. Compoziția proteinelor din făină de porumb corespunde mai mult cerințelor tehnologiei de producere a berii decât orzului. În porumb, aproape nu există, de exemplu, albumine solubile în apă care sunt conținute în orz și pot provoca turbiditatea berii. Prin urmare, în industria berii, porumbul poate înlocui până la 50% din orz. Au fost dezvoltate și sunt utilizate metode de obținere a concentratului de must din lapte de făină de porumb.
În medicină se folosesc stigmate de pistilă. Extractele din stigmate de porumb au proprietatea de a stimula ficatului și vezicii biliare, a crescut urinare, cistite si recomandat atat tratamentul inseamna vspomogayuschee nefrolitiaza, hepatita. producția lansată de tărâțe de porumb purificată, adăugarea care la alimente duce la o reducere semnificativă a colesterolului și a trigliceridelor din organism. Acest lucru nu crește valoarea energetică a produselor. Ele pot fi adăugate la paste, cereale, briose, clatite (20 - 40% în greutate din făină de grâu).
Normă și caracteristică
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: