Gătit chifteluțe și chifteluțe - ucraineană în rusă

Meatballs - un fel de mâncare de carne sau pește sub formă de bile. În bucătăriile multor popoare ale lumii există, dar este chemat în moduri diferite. În plus față de carne în chiftelele pot include orez sau alte cereale, pâine, pesmet, ceapa, legume tocate fin, fructe uscate, diverse mirodenii și ouă.

Gustul chiftelor depinde nu numai de carnea tocată care intră în componența lor, ci și de sosurile în care sunt preparate chiftele.

În colecția noastră de astăzi există câteva rețete interesante.

Meatballs în sos de roșii

Necesită: 100 g de orez fiert rece, 400g de amestec tocătură 4 oua fierte de pui (la proteine ​​separate tocate), 1 ou, ceapa 2 medie (CHOP), 3 linguri. linguri (fara diapozitive) de pasta de tomate, 1 lingura. o lingura de smantana, ½ ceasca de apa calda, verdeata, sare, piper negru la gust.

Combinați orezul, carnea tocată, albușurile de ou, ceapa, verdele. Se amestecă oul crud, se adaugă sare pe piper. Formați bilele din forța de forță primită și puneți-le în formă. Se amestecă pasta de tomate cu smântână și jumătate de pahar cu apă caldă. Sare și piper la gust. Se toarnă chiftele cu acest sos și se pune în cuptor. Gatiti timp de 30 de minute la o temperatura de 210 grade.

Se va cere: 500 g carne tocată de vită (carne de vită sau ridicolă), 1 ouă, 100 g de pâine albă, 1/2 cană de lapte, 1 lingură. linguri de verdeturi tocate, 2 morcovi, 3 linguri. linguri de făină. În plus, 1 cap de varză, 2 lingurițe. linguri de unt, 1 lingurita de zahar, sare, piper negru la gust.

Din pâine tăiați crusta, înmuiați mirosul în lapte. Grind verdele.

Coaceți ceapa, puneți-o în bucăți mici, tăiați a doua jumătate în inele și lăsați-o la o parte. Jumătați grătarul de morcovi pe un răzuit mic, tăiați în felii și lăsați-l deoparte.

Puneți carnea într-un castron, adăugați pâine moale, ceapă pregătită, morcovi și verdeață, sare, piper, bateți oul și frământați cu grijă.

Se toarnă cu bile de carne tocată cu bile cu diametrul de 1,5 -2,5 cm.

Rotiți chiftele în făină și lăsați-le câteva minute. În acest moment, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, rotiți din nou chiftele din făină și prăjiți timp de 5 minute înainte de o crustă crustă. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la o parte.

Se taie varza în bucăți, se înmoaie în apă sărată de fierbere timp de 5 minute. Apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte.

Se prepară sosul: încălzit într-o cratiță unt, se adauga faina, se adauga apa de sticla (puteți utiliza bulion de varza), pasta de tomate, restul de ceapă și morcov, zahăr, sare, se aduce la fierbere.

În tigaia de prăjit cu chiftețe se adaugă varză, se toarnă sosul, se acoperă și se fierbe timp de 25 de minute.

Puteți să serviți chiftele cu orice fel de mâncare care vă place. Încearcă gătitul

Spaghete cu chifteluțe și sos de roșii

Se va cere: 300 g spaghete, 500 g carne tocată (o carne de vită mai bună), 1 ceapă mică, 3 felii de pâine, 3 lingurițe. l. bomboane, oua, sare si piper la gust.
Pentru sos: 4-5 rosii, 3 linguri. linguri de pasta de tomate, 2 cepe mici, 3 catei de usturoi, sare dupa gust.

Mai întâi pregăti sosul. 2 cepe și usturoi mărunțite și prăjite în ulei de măsline timp de 5-6 minute.

Coaja de tomate, se macină într-un blender sau grătar, se amestecă cu pasta de tomate, se adaugă ceapa și usturoiul.

Acoperiți tigaia cu un capac, puneți cel mai mic foc și lăsați sosul să fiarbă timp de 30 de minute. În același timp, înmuiați o cantitate mică de pâine de apă fără cruste, amestecați-o cu carne tocată, brânză rasă, ou și prăjită cu ceapă moale. Sare și piper la gust.

Puneți carnea mică de carne tocată, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 15 minute.

Cafetele finite se pun în sos, se adaugă ierburile și se păstrează la foc mic timp de încă 5 minute.

Spaghetele fierte și se pun pe o farfurie, pe partea de sus - chifteluțe, se toarnă tot sosul, se presară cu brânză rasă și pătrunjel mărunțit.

Ghiveci cu sos de legume

În carnea sau peștele de carne de pește, adăugați orez fiert (ar trebui să fie jumătate din carnea tocată) ceapă, ouă. Sare, piper după gust și se amestecă.

Pregătiți sosul. Morcovul grătar pe o răzătoare mare sau tăiat în paie foarte subțire. Ceapa tăiată în inele, semiprețioase sau măcinat (după cum doriți). Se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă apă, sare după gust, se adaugă mazăre de piper negru și aromă dulce, tocană până se termină. Dacă doriți, puteți adăuga ardeiul bulgar la sos.

Pentru a face carne tocată cu mâinile ude pe bile, se rostogolească în făină și se înmoaie în sos fierbinte.

Gustări de carne sub supt timp de 20 de minute, la sfârșit adăugați o frunză de dafin.

Această rețetă revine familiei noastre din generație în generație. Gătitul pe el poate fi atât pește, cât și chiftele.

În carnea tocată (carne sau pește) adăugați ceapă, orez, mirodenii (pot fi preparate gata preparate pentru pește sau carne) și verdețuri. Rice un pic să nu gătească, în chiftele va veni. În cazul cărnii tocate, este mai bine să-l gătiți din carne de vită și de porc cu grăsime.

Într-o cratiță profundă sau conopidă, se prăjește ceapa, apoi morcovii (puteți face fără ea). Când ceapa rumenite, se adauga rosiile rasi sau pasta de tomate, bine overcook și se toarnă apă clocotită (este necesar de apă, astfel încât sosul dovedit nu prea gros, dar nu lichid, și a fost suficient pentru a acoperi toate chiftelutele atunci când le-a pus într-un cazan). Sos de sare, piper după gust, adăugați frunze de dafin și fierbeți.

În sosul de fierbere, micșorați toate chiftele unul câte unul, aduceți-l la fiert și, după reducerea căldurii, gătiți timp de 15-20 de minute.

Dacă doriți să gătiți chiftetele imediat cu o garnitură, apoi adăugați bucăți de cartofi la sos, lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute și apoi puneți chiftele. Asigurați-vă că sosul este întotdeauna fiert atunci când se dau chifteluțe, în caz contrar acestea se vor destrăma.

La sfârșitul gătitului adăugați verdele, acoperiți și opriți focul. Dați chiftele puțin insistând.

Necesită: 500 g de carne tocată amestecată, 1 linguriță de zahăr, sare, piper negru măcinat, 1 brânză topită, 1 ceapa medie bulb 4 rosii coapte, 1 ou, mărar și pătrunjel ..

Ceapa tocat fin și adăugat la umplutură, acolo pentru a conduce în ou, se amestecă tot, se toarnă puțin, piper.

Adăugați brânză rasă, amestecați bine și puneți-o în frigider.

Pregătiți sosul. Tomatele se pun în apă clocotită, după cinci minute pentru a obține, se toarnă apă rece și se îndepărtează pielea de la ei. Se taie bine și se pune imediat într-un vas de copt, se adaugă puțin ulei vegetal și se pune un foc liniștit. Rotiți aproximativ 10 minute. Când roșiile dau suc, adăugați o lingură de zahăr și amestecați.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

În sosul de roșii, puneți chiftele formate și le trimiteți în cuptor timp de 15 minute.

Se presara cu ierburi și se pune din nou în cuptor timp de încă 15 minute.

Serviți cu orice fel de mâncare. Foarte delicios cu paste.

În bucătăria rusă, există o varietate de chifteluțe, sunt arici cu carne tocată și orez, de cele mai multe ori sunt gătite în smântână de tomate sau smântână. Să încercăm și vom pregăti acest fel de mâncare.

Arici in sos de smantana

Se va cere: 500 g carne tocată, 1 ceapă mare, 100 g orez, 1 ou, 200 g smântână, sare în gust.

Carne tocată (poate fi folosită carne de vită sau amestecată), orez spălat în stare brută, ceapă fin tăiată și ou amestecat bine. Adăugați sare și condimente la gust.

Din masa de forță primită pentru a forma arici (dimensiunea depinde de dorința proprie).

Într-o tigaie adâncă se prăjește ușor în ulei vegetal. Apoi se toarnă în 2/3 sos de smântână. Pentru a face acest lucru, smântână puțin diluat cu apă sau bulion și adăugați condimente (dacă doriți puteți adăuga pasta de tomate sau ketchup - a lua sos de tomate-smântână).

Închideți capacul. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute.

De asemenea, aricii pot fi gătite într-un cuptor preîncălzit. Și dacă la sfârșitul gătitului pentru câteva minute scoateți capacul, aricii se vor rumeni și vor exista "spini" pe zonele care nu sunt acoperite de sos.

Pregătim chifteluțe și chifteluțe. Partea 2
Merită adăugat un ingredient suplimentar la chifteluțele, cum se schimbă complet gustul întregului vas! Să o verificăm pentru tine.

Ghivece de carne cu casheuri, banane și curry
ingrediente: