Cum să gătesc
Spălați rața, uscați-o cu prosoape de hârtie și eliberați-o din schelet pornind de la partea de jos, tăind locurile de carne și oase articulațiilor cu un cuțit ascuțit.
După 20-30 de minute, în funcție de pricepere, veți avea o carcasă dezosată de rață. Apropo, o rață este chiar mai ușor de eliberat din oase datorită faptului că este mai gras, nu a existat nici un singur progres pe piele. Oasele inferioare ale piciorului inferior și ale aripilor pe care le-am păstrat.
Combinați sosul teriyaki (îl puteți înlocui cu soia) și uleiul de măsline și bateți cu o furculiță. Puneți rața într-o farfurie potrivită, acoperiți cu marinadă pe toate părțile, turnați resturile deasupra și puneți marinat timp de 40-50 de minute.
În acest timp, puteți găti orezul și înmuiați ciupercile uscate, umplându-le cu apă caldă fiartă. În loc de ciuperci uscate, puteți folosi, desigur, proaspete, fierte sau prăjite.
Ciupercile se taie și se amestecă cu orez fiert.
Apoi umezi carcasa păsării cu umplutură, gaură cusută sau tăiați cu scobitori din lemn, așa cum am făcut-o.
Puneți rața în brazier, puteți încă să adăugați sare și coaceți în cuptor timp de 80 de minute la o temperatură de 220 de grade.
Pâinea se rumeneste uniform, rotiți-o o dată în timpul coacerii.
Serviți prin tăierea rațului cu felii, folosind umplutura, ca o farfurie.
Rețetă foto pas cu pas
1. Mâncare pentru acest fel de mâncare ar trebui să fie un pic, cu excepția pasăre în sine și orez fiert este, de asemenea, uscate cep, foarte parfumat
2. Eliberați carcasa rață de schelet din partea inferioară. Trebuie doar să stocați un mic cuțit ascuțit și răbdare. Deconectați treptat carnea de pe oase, tăiați tendoanele, ne ajutăm cu mâinile și cu foarfece speciale pentru pasăre - taie niște oase în membre.
3. După 20-30 de minute, în funcție de priceperea dvs., veți avea o carcasă dezosată de rață. Rața este chiar mai ușor de eliberat din oase decât puiul, deoarece este mai gras, nu a existat nici un singur progres pe piele. Oasele inferioare ale piciorului inferior și ale aripilor pe care le-am păstrat.
4. Pentru marinada, am luat ulei de măsline și marinada teriyaki, care poate fi înlocuită cu sos de soia
5. Puneți împreună sosul de teriyaki și uleiul de măsline, bătut cu o furculiță.
6. Puneți rața într-un vas adecvat, acoperiți cu marinadă pe toate părțile, turnați restul de pe partea superioară și marinați timp de 40-50 de minute.
7. Umpleți ciupercile uscate, umpleți-le cu apă caldă fiartă. În loc de ciuperci uscate, puteți folosi, desigur, proaspete, fierte sau prăjite. Taie ciupercile.
8. Se amestecă ciupercile tocate cu orez fiert.
9. Cu aceste lucruri de umplutură rață. gaura cusuta sau tocata cu scobitori din lemn.
10. Puneți rață în brazier, puteți încă să adăugați sare și coaceți în cuptor timp de 80 de minute, la o temperatură de 220 de grade. Pâinea se rumeneste uniform, rotiți-o o dată în timpul coacerii.
11. Serviți prin tăierea rață cu felii, folosind umplutura, ca o farfurie laterală.
12. Apetitul bun!
Informații suplimentare despre rețetă
De ce m-am alăturat această opțiune nu este destul de identic cu rețeta, vei înțelege când ai citit întreaga poveste a creării acestui fel de mâncare. Totul a venit împreună în această rețetă așa cum au fost, din întâmplare - din nou, mi-a adus de la ciuperci uscate Muntenegru rămase din orez fiert cina, rață cumpărat în mod spontan. Și vasul a fost născut prea fantezie, dintr-o dată m-am gândit că puiul de oase, am eliberat și de rață, dacă sunt special create în acest scop, nu degeaba se spune despre ea: un lot, iar două dintre ele un pic. Un alt lucru, eliberat de oase de păsări împăiate, care pot fi tăiate în felii și hrana pentru întreaga familie. Da, și încă un moment de coincidență surprinzătoare este prezent în această poveste. Atunci când vasul este gata, în căutarea paralel ma dat soțul filmul „Julie & Julia“ (care nu au urmarit, foarte recomanda - noi, bucătari, este deosebit de interesant), am rață meu deja eliberat de oase, dar tanara eroina filmului, mese gata făcute din cărți cunoscute kulinarka Julia Child, doar a trebuit sa, și ea se teme că nu va face față cu această sarcină, deoarece acest fel de mâncare este lăsată la sfârșitul experiențelor sale culinare, bazat pe cartea celebrului scriitor - a fost aceleași feluri de mâncare preparate Rina-Soos, și căruia îi prind varianta oilas. Aș adăuga că umplutura în păsările pot fi foarte diferite în funcție de gusturile tale, dar trebuie amintit că carnea tocată de rață prea grea.
Rețetă: Duck fără oase, umplute cu orez și ciuperci de porcini, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
Articole similare
-
Rețetă Duck umplute fără oase cu dulciuri și umplutură într-o gazdă ospitalieră din Birmania
-
Băuturi umplute cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: