Diferența dintre insectele liofilizate și cele uscate
Ce diferă insectele sublimate de cele uscate?
Cea mai importantă diferență este în tehnologia producției lor. Insectele uscate sunt cele mai cunoscute si accesibile, chiar si la domiciliu, uscate - in cuptoare mari, prin incalzirea mancarii la o temperatura de 50C-70C si mentinerea acesteia timp de pana la 12 ore. Această metodă de uscare este disponibilă pe scară largă și vă permite să obțineți produse cu costuri reduse. Cu toate acestea, deoarece toată lumea este conștientă, orice alimente pierde o cantitate mare de nutrienți și vitamine în timpul expunerii la temperaturi prelungite. Prin urmare, pentru multe animale insectivore, insectele uscate nu se potrivesc suficient de bine. nu le oferiți toate substanțele nutritive și necesită o utilizare suplimentară a suplimentării profesionale cu vitamine.
Insecte sublimat obținute metoda foarte complicată, care este disponibil numai într-un punct de vedere tehnologic ateliere foarte echipate, cu temperaturi foarte scăzute înghețate momentane și cameră produs congelat în sisteme de vid pentru a îndepărta complet umezeala. Această tehnică vă permite să păstreze pe deplin toate substanțele nutritive din insecte și animale oferă o garanție a unei diete sanatoase, acestea ar putea obține prin consumul de insecte vii, care oferă cea mai bună a sănătății lor maximă și viață prelungită.
!ATENȚIE! Unii vânzători fac inscripțiile de pe vânzarea de insecte „uscate (liofilizate)“ bazată pe faptul că cumpărătorul nu a înțeles diferența dintre produsul uscat și sublimată. După cum puteți vedea acum, diferența este foarte semnificativă, în primul rând în ceea ce privește prețul și calitatea. Fiți atenți atunci când cumpără astfel de produse pentru că sunt înșelătoare, și a dobândit insectele cu o inscripție similară au întotdeauna uscare termică de calitate, care este ușor de verificat vizual: insecte, uscate prin congelare au o structură poroasă pe fractura, culoarea luminii și textura foarte delicat. Insectele uscate au întotdeauna o culoare mai închisă, interioare goale și o textura dură crocantă.
Astăzi, uscarea prin vid sublimare este cea mai perfectă metodă de conservare. Metoda de uscare prin înghețare vă permite să mențineți un gust ridicat și o valoare nutritivă a alimentelor pentru o perioadă lungă de timp (până la 5 ani!) La temperaturi neregulate (de la -50 la +50 C!).
În sublimare producția de alimente este o tehnologie de îndepărtare a umidității din procesul de vid ingrediente proaspete, care permite aproape complet (până la 95%) pentru a le menține în nutrienți, vitamine, minerale și forma chiar originală, parfum natural, gust si culoare. alimente Sublimare exclude utilizarea oricăror arome, coloranți și conservanți. Unul dintre avantajele majore ale sublimare este contracție mică de materie primă, evitându-se astfel distrugerea lor și restabilirea rapidă a produselor liofilizate care au o structură poroasă cu hidratare.
Modul de uscare prin congelare este perfect conservat de fructe, legume, produse lactate, carne, pește, supe și cereale, ciuperci, condimente și insecte. Produsele prin liofilizare au cele mai largi posibilități de utilizare atât ca produse alimentare instantanee gata preparate. și ca produse semifinite pentru prelucrare ulterioară.
Tehnologia de sublimare include două etape principale: congelare și uscare. În timpul uscării sub vid, umezeala este îndepărtată din produs prin evaporarea gheții. Când sunt înmuiate în apă, produsele sublimate revin repede în forma lor originală. Calitatea ridicată și valoarea biologică completă a produselor liofilizate finite se explică prin faptul că pot fi prelucrate numai materii prime proaspete. Produsele alimentare vechi nu se ridică. De exemplu, este permisă depozitarea fructelor de pădure pe un sit brut timp de cel mult 8 ore de la recoltare, caisele - 12 ore și piersicile - 24 de ore.
Protecția prin uscare prin înghețare nu necesită adăugarea de agenți chimici și de alți agenți de aromatizare, conservanți și stabilizatori și altele asemenea. care este un alt avantaj. Acest fapt este demn de remarcat prin faptul că produsele liofilizate sunt absolut potrivite pentru alimentația copiilor și dietetice.
Greutatea produselor sublimate este luată în medie între 1/5 și 1/10 din masa inițială. O astfel de greutate redusă a produselor liofilizate este extrem de importantă pentru o reducere semnificativă a costurilor la transportul acestora.
Materiile prime de calitate superioară sunt utilizate pentru producție.
Conținutul caloric al dietelor este identic cu cel natural.
Valoarea nutrițională pentru conținutul de proteine este mai mare.
Toate proprietățile produsului proaspăt sunt reținute, deoarece nu sunt supuse tratamentului termic.
Nu îngheață (nu există umiditate).
Greutatea dietei este de 2 ori mai mica.
Temperatura de depozitare variază de la -50C până la + 50C.
Trimiteți-le prietenilor: