Departamentul de ciuperci

Departamentul Ciuperci

Grup vechi de organisme, diverse în structură și distribuție. Acesta unește aproximativ 100 de mii de specii.

• 
  cele mai multe ciuperci au un corp multiceluros - miceliu. constând din filamente ramificate - hife; miceliul fungilor inferiori este lipsit de septe și reprezintă, așa cum a fost, o celulă multinucleară uriașă (ne-articulată, nespecifică); miceliul de ciuperci superioare este împărțit prin septa transversală (septa) în celule singulare conținând unul sau mai mulți nuclei (miceliu septat segmentat)
  
• 
  celulele fungi sunt similare cu cele ale plantelor; peretele celular constă din fibre de chitină; sub peretele celular este plasmalemei mărginește spațiul intern al celulei, citoplasmă umplut cu organitele: nucleu (sau nuclee), mitocondrii, reticul endoplasmatic, aparat Golgi, ribozomi; plastidele absente; există vacuole;
  
• 
  multe ciuperci formează organisme fructifice, care sunt hyphae miceliu strâns întrețesute;
  
• 
  tipul principal de hrană este heterotrofic (saprotrofic sau parazitar), absorbția nutrienților apare pe toată suprafața corpului osmotic;
  
• 
  tip aerobic de metabolism (doar câteva sunt capabile să obțină energie prin fermentare în condiții anaerobe);
  
• 
  principala substanță de rezervă este glicogenul;
  
• 
  mitoza și meioza se desfășoară fără distrugerea învelișului nuclear, fusoarea de fisiune se formează sub învelișul nuclear, după distribuția cromozomilor, nucleul este separat printr-o constricție;
  
• 
  reproducerea asexuală se realizează cu ajutorul sporelor, formate în organe speciale - sporangia (sporul endogen); unii spori se formează direct pe hifa-conidiophore verticale (sporificare exogenă); reproducerea vegetativă apare pe părți ale miceliului sau prin înmugurire;
  
• 
  formele procesului sexual:
  

somatogamiya - fuziunea a două celule ale unui miceliu vegetativ;

gametangiogamia - fuziunea a două structuri sexuale care nu sunt diferențiate în gameți.
^

Ciuperci mucegai. drojdie de bere

Clasa Zygomycetes. Iubiri saprotrofice foarte răspândite, care se găsesc pe produse alimentare (Figura 82).

Miceliul este nesecat, ramificat, multinucleat (nucleul conține un set haploid de cromozomi), având forma mucegaiului alb. De obicei, miceliul este scufundat în substratul pe care se dezvoltă. Pe suprafața substratului, miceliul formează numeroase sporangiopore verticale cu sporangii. În sporangia s-au format endogen până la 10 mii spori multinucleari.

1 - miceliu; 2 - sporangia pe sporangiopus; 3 - gametangiogamie.
În momentul maturării, sporii de sporangieni devin negri și sporii sunt vărsați. Intrând în condiții adecvate, sporii germinează și dau naștere unui nou miceliu de mucor. Aceasta este reproducerea asexuală a mukora.

Când substratul este epuizat, mukor trece la reproducerea sexuală ca o gametangiogamie. miceliu hifele diferite (de obicei, un fir indicat de semnul „-“, considerând-o de sex masculin, iar celălalt cu un „+“, inclusiv femei) convergente capete umflate - gametangia. care sunt separate de miceliu prin septa, cojile dintre ele se dizolvă, iar citoplasma și nucleele diferitelor semne se unesc. Un zigot cu numeroase

nucleele diploide, acoperite cu o coajă grosieră. După o perioadă de odihnă, nucleul suferă meioze, învelișul exterior al izbucnirii zigotului, și se înmugurește într-un scurt hifa, terminând cu un mic sporangian. În aceasta, ca urmare a diviziunii meiotice, se formează spori "+" și "-". Din aceste spori se dezvoltă mielie vegetală "+" și "-".

Mukorovye participă la circulația substanțelor organice (în special azotate) din sol. Adesea provoca deteriorarea alimentelor. Acestea sunt utilizate pentru obținerea băuturilor alcoolice (drojdia mucor), a brânzei de soia. Unele provoca boli pulmonare la păsări, afectează organele auzului și sistemul nervos central al unei persoane, provoacă dermatomicoză.

Penicillium (bilios)

Fig. 83. Penicillium:

1 - miceliu; 2 - conidiophores; 3 - conidia.
fecioara de Ascomycete. Saprotrofică sol și ciuperci de mucegai, stabilit pe pâine, legume și alte produse (Figura 83). Mycelium haploid, septat, ramificație. La început, arata ca un depozit de arahnoid alb, și apoi dobândește o nuanță verzui sau albastru. Din miceliu, conidiophorele se ridică în sus. ale căror capete formează o perie. La vârful fiecărei ramuri, un lanț exogen de spori rotunzi - conidia. Acestea sunt purtate de curenții de aer și dau naștere la un nou miceliu. Reproducerea sexuală este rară. În acest caz, gametangienii se îmbină și formarea de organisme de fructe care conțin ascii (pungi) în care se dezvoltă ascospore haploide. Formarea corpurilor de fructe poate fi detectată prin apariția culorii galbene de lamaie, care apare acolo unde se observă acumularea de organisme de fructe.

Tipurile saprotrofice penicillium mineralizează materia organică a solului. Unele specii sunt folosite pentru prepararea penicilinei antibiotice. De asemenea, utilizat în industria alimentară pentru prepararea unor tipuri speciale de brânză.

Clasa de Ascomycete. Ciuperci unice. Corpul vegetativ constă din celule ovale unice cu un nucleu (Figura 84). Drojdia este reprezentată de un număr mare de specii larg răspândite în natură. Numai în cultură există drojdie de brutărie, reprezentată de sute de rase: vin, brutărie, bere. Vinul se găsește în natură pe suprafața fructului.
Fig. 84. Drojdie.
Fecalele se caracterizează printr-un metabolism aerobic pronunțat. Ca sursă de carbon, ele folosesc diferite zaharuri, alcooli simpli și polihidrici, acizi organici și alte substanțe. Capacitatea de fermentare a carbohidratilor, divizarea glucozei cu formarea alcoolului etilic si a dioxidului de carbon, a constituit baza pentru introducerea drojdiilor in cultura.

În condiții favorabile (prezența carbohidraților în mediu și la temperatura dorită), drojdia se propagă mult timp într-un mod vegetativ - prin înmugurire. Rinichiul apare la un capăt al celulei, începe să se extindă și se separă de celula maternă. Adesea, celula fiică nu își pierde legătura cu celula mamă și începe să formeze muguri. Ca rezultat, se formează lanțuri scurte de celule. Cu toate acestea, legătura dintre ele este instabilă, iar atunci când sunt zdruncinate, astfel de lanțuri se sparg în celule separate. Cu o lipsă de alimentație și oxigen în exces, procesul sexual are forma holoamiei - combinarea (îmbinarea) a două celule haploide. Zigotul rezultat este transformat într-o pungă în care 4 ascospori se formează prin meioză, fiecare dintre care se dezvoltă în celule noi de drojdie.

Drojdia este utilizată în brutărie, berii, fabricarea vinului. Drojdie conține până la 50% proteine, grăsimi, carbohidrați, într-un număr mare sintetizează vitamine (în special B2). Prin urmare, au proprietăți valoroase pentru hrană și hrană. Drojdia de drojdie este utilizată în tratamentul anemiei. Drojdie de nutreț este folosită pentru producerea proteinelor furajere. Unele specii de drojdie sunt paraziți pe plante fructifere, provocând frunză de piersic curl „mătură vrăjitoarelor“ la cireașă «exagerat» fructul de prune, cireșe, prune cireșe.

Amanita

Morfologia ciupercii

Clasă Bazidiomycetes. Ciuperci mai mari, ale căror corp vegetativ este un miceliu ramificat, constând din hifee segmentate. O caracteristică distinctivă a bazidiomictelor este prezența în fiecare celulă a miceliului a două nuclee haploide. O astfel de celulă este numită celulă dicarionă. iar miceliul care se dezvoltă din acesta este dicaronic.

Pentru majoritatea bazidiomictelor, formarea corpurilor fructifere este caracteristică. Acestea pot avea forma unui film, iepuri asemănătoare copitei, dar cel mai adesea constau dintr-un capac și un picior. Acestea sunt ele în viața de zi cu zi numite ciuperci. De regulă, capacul este acoperit cu hife colorate, care formează pielea.

• 
  în formă de placă - are forma plăcilor divergente radial de suprafața inferioară centrală a capacului sub formă de raze (russula, chanterelles, ciuperci, șampițe);
  

• 
  tubular - are forma de tuburi, apropiate unul de celălalt (poderezozovik, boletus, oilcan, boletus).
  

Reproducerea ciupercilor

Fig. 85. Reproducerea ciupercilor de pălărie:

1 - miceliul haploid; Miceliu 2-dicalar; 3 - Corp de fructe; 4 - bazidiu; 5 - tuburi cu bazidie.
Paradisul plăcilor sau suprafața interioară a tuburilor este reprezentat de un strat de bazidiu. În bazidia, se finalizează faza precară a dezvoltării bazidiomicitelor. Nucleul dicarionului se îmbină, formând un nucleu diploid. Se divide meiotic, iar nucleele haploide devin bazidiospore formate pe suprafața bazidiului.

Reproducerea sexuală apare după tipul de somatagamie. Bastoanele de bazidiosporă haploide formează un miceliu primar cu un singur nucleu. La întâlnirea hifelor, având un semn sexual diferit ("+" și "-"), conținutul celulei unui hifa ("-") trece în celula altui ("+"). Numai prototipurile celulelor se îmbină și nucleele formează perechi - dicarioane, care încep să se împartă în mod sincron -

Xia. Ca rezultat, se formează un miceliu dicalar secundar (Figura 85).

Mâncăruri de ciuperci

Cea mai mare parte a ciupercilor eclozionate sunt saprotrofe, dar se găsesc și paraziți (de exemplu, puff). Ciupercile de ciuperci intră adesea într-o relație simbiotică cu rădăcinile plantelor superioare, în special cele lemnoase, formând micorizi - ciuperci. În acest caz, miceliul atinge rădăcinile copacilor, ciupercile primesc substanțe organice din plante, plantele - apă și săruri minerale. Pentru multe ciuperci, această simbioză este obligatorie, deoarece miceliul lor se poate dezvolta fără implicarea rădăcinilor copacului, dar corpurile de fructe nu se formează în acest caz.

Ciuperci comestibile și otrăvitoare

Aproximativ 200 de forme de ciuperci sunt comestibile. Cele mai cunoscute ciuperci albe, bolete, poderezozovik, farfurie de ulei, ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci și altele. Printre ciupercile necomestibile sunt și cele otrăvitoare. Cel mai periculos vierme galben, agaric roșu, zbura agaric mirositor.
^

Ciuperci-paraziți de plante

Un număr mare de boli de plante apar ca urmare a înfrângerii lor de o varietate de paraziți de ciuperci. Spori de ciuperci, formate în cantități mari, răspândite de apă și curenții de aer și penetrează corpul plantei prin deteriorarea capacelor. În același timp, mulți ciuperci pot pătrunde activ în plante.

Cap de ciuperci

Capul ciuperci sunt paraziți cele mai periculoase de cereale (Figura 86). Odată cu înfrângerea smutului, boabele sunt înlocuite cu praf negru, care este sporii ciupercii. Urechile devin ca niște furtunuri de foc incendiate. Infecția cu unele specii are loc în stadiul de înflorire a cerealelor, când sporii de la planta afectată cad pe stigmele de pisici de plante sănătoase. Ei germinau, hifele ciupercii pătrund în germenul sămânței și apare o granulă, sănătoasă. În anul următor, la momentul înfloririi, începe sporularea ciupercii, nu se formează flori, iar inflorescența dobândește aspectul de carbonat.

Clasa de Ascomycete. Cel mai important este purpurea arborea (Figura 86), care parazitează pe cereale, în principal pe secară. Este ușor de detectat în timpul perioadei de înflorire a secului: coarnele negre-violete care ies din ureche sunt vizibile clar pe ureche printre boabe.

Fig. 86. Ciuperci-paraziți:

A - bont praf; B - ergot (1 - coarne, 2 - sporangia pe purtătorii sporangiene).
nici nu constau în hife dens reticulate. Aceasta este stadiul de odihnă a ciupercilor. În timpul maturării secului se prăbușesc la sol și iarna sub zăpadă. În primăvară formează capete globulare de culoare roșiatică pe picioare lungi. Maturarea sporilor are loc în timpul înfloririi secului.

Sporii de spori cad pe stigmatul pistilului ruginit și germinează, formând un miceliu. Mycelium hyphae pătrunde în ovar și îl distruge. La capetele filamentelor fungice se formează într-un număr mare de conidiospore rotunde. În acest caz, filamentul ciupercii

dă-i un lichid dulce - miere, atrăgând insecte. Zborând de la o ureche la alta, insectele duc sporii de ciuperci la vârfuri neinfectate. Conidia, lovind ovarul, formează un miceliu, care este compactat până în toamnă, straturile exterioare ale acestuia sunt vopsite, iar în locul boabelor se formează coarne la ureche.

Coarnele de ergot conțin alcaloizi otrăviți, care, intră în corpul uman, provoacă otrăvire (uneori fatală). Unele dintre aceste alcaloizi de ergot sunt folosite în medicină.

ciuperci polipore

Fig. 87. Ciuperci de tungsten.
Dăunătorile grave la silvicultură sunt cauzate de ciuperci - ternali (Fig. 87). Tulpinile afectează multe specii de foioase. Pătrunderea tinderului, lovind rana din copac, germinează în miceliu și distruge lemnul. Câțiva ani mai târziu, se formează mulți ani de corpuri de fructe copite. Trutoviki alocă enzime care distrug lemnul și îl transformă în gunoi. Chiar și după moartea copacului, ciuperca continuă să trăiască pe un substrat mort (ca saprotroful), producând anual un număr mare de spori și infectând copaci sănătoși. Prin urmare, copacii morți și corpurile de fructe din plante se recomandă să fie îndepărtate din pădure.
^

Înțeles fungi

Ciupercile joacă un rol important în circulația substanțelor în natură, fiind descompunerea rămășițelor de origine vegetală. Participă la procesele de formare a solului. Distrugerea materiei organice a solului contribuie la purificarea sa de la organismele patogene. Ciupercile îmbunătățesc condițiile de nutriție a plantelor (formând mycorrhiza cu rădăcinile plantelor superioare), transformând compușii organici complexi în compuși simpli.

Rolul lor în activitatea economică a omului este de asemenea important. Acestea sunt utilizate în industria brutării, berii, lactatelor și vinului pentru producția de vin, alcool, bere, kvass, kefir. Pălării au valoare nutritivă, deoarece conțin cantități mari de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, săruri valoroase și substanțe aromatice. Enzimele unor ciuperci sunt folosite pentru clarificarea sucurilor de fructe, prelucrarea furajelor grosiere, proteinele hidrolizate. Se utilizează pentru a produce antibiotice (penicilină), gibberelină - o substanță de creștere, preparate pentru distrugerea insectelor dăunătoare. Drojdiile sunt folosite ca medicament, deoarece sunt bogate în vitamine. Rolul mare și negativ al ciupercilor. Acestea cauzează diverse boli, parazitează pe plante, animale și om, slăbesc hrana. Copacii care distrug ciupercile provoacă daune mari silviculturii, distrug un număr mare de lemn recoltat și distrug structurile din lemn ale părților din lemn ale clădirilor.

1 ieșiri speciale ale miceliului, pe care s-au format bazidiospori exogeni

Articole similare

• Caviar din ciuperci din ulei pentru rețetele de iarnă cu video, cum se face caviar de ciuperci

• Descărcați departamentul resurse umane plus 2018 2018 - tracker tracker tracker

• Instituirea unui departament de colectare a datoriilor

Trimiteți-le prietenilor: