Laptele ultra-pasteurizat și pasteurizat nu este acru ca de obicei.
Cu pasteurizare și ultra-pasteurizare, are loc un proces în care toate bacteriile: laptele acru, nu laptele acru, sunt distruse pur și simplu. Din aceasta rezultă că nu este nimic de răsfățat acest produs. Bacterial care nu este prezent.
Dar acolo a fost. Dacă laptele pasteurizat este turnat într-un recipient și adăugat cu un zer sau cu kefir, în general un produs lactat fermentat, laptele se va întoarce acru.
Dar dacă turnați într-un recipient, acoperiți-l și lăsați-l pentru o perioadă în frigider, se poate îngroșa pur și simplu, obține un gust amar. Și cu toate acestea, nu va fi această masă ca nici iaurtul, nici iaurtul. Chiar și mirosul de lapte fermentat nu va.
Și întreaga idee este că în laptele "bine purificat" din bacteriile de lapte acru se pot dezvolta bacterii putrefactive. Ei apoi strică mirosul, gustul și consistența laptelui.
Acest lucru se poate întâmpla din cauza stocării pe termen lung a laptelui, dacă de ceva timp laptele a fost ținut deschis. În adâncurile laptelui, bacteriile nu pot cădea, dar mai sus, ele pot începe să se înmulțească, trecând treptat la mijloc și dincolo.
Din aceasta rezultă că astfel de lapte nu acru, după cum știm, ci pur și simplu strică, pur și simplu pus, începe să "iasă". Din aceasta cauza, incepe sa se ingroasa treptat si sa dobandeasca un gust mai mult si mai amar, apoi gust.
De la o gustare a unui astfel de lapte poate și nimic de a fi, depinde de ce reacție a unui organism la toată lumea. Dar un astfel de lapte este mai bine să arunce afară și să nu utilizeze imediat. Tulburări intestinale, otrăvirea poate tulbura pacea.
Și este mai bine să cumpărați lapte natural, cu o durată scurtă de conservare, să fierbeți și să utilizați cât mai curând posibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: