Chifle, chifle, croissante, chifteluțe, fripturi, fripturi. Unul diferă de celălalt? Denumirea determină numai tipul de fel de mâncare culinară din umplutură?
Vom înțelege fiecare dintre ei, de la care sunt și de ce se numesc astfel. Am efectuat o anchetă întreagă.
Pe site-ul nostru există multe rețete pentru cursurile a doua. Un loc special în bucătăriile din diferite țări sunt feluri de mâncare din carne tocată și carne. Rețete, probabil, la fel ca și hostess. Mulți oameni cred că cele mai bune chifle sunt pregătite de bărbați.
Dar cât de mare este alegerea felurilor de mâncare! Și cum să înțelegeți ce distinge un fel de mâncare de altul. Se pare că există reguli.
Pe site-ul nostru veți găsi rețete pentru al doilea curs cu fotografii și recomandări detaliate.
Meatballs este una din mâncărurile naționale din Suedia. Forma rotunda, cu un ou de pui sau mai mult. Se prepară din carnea tocată și există carne sau pește și chiar chifteluțe de legume. Umplutura are o formă rotundă sau semicirculară, apoi este prăjită, coaptă în cuptor sau gătită în sos. În plus față de carne, compoziția chiftelor poate include orez, pâine, pesmet, ceapă, mirodenii diverse. precum și ouăle. Ghivecele de carne sunt prajite, coapte, aburite sau tocate în sos. Cearsafurile cu hrișcă (greacă) sunt, de asemenea, delicioase și ușor de pregătit.
Meatballs - foarte asemanatoare cu chiftelutele. De asemenea, este fabricat din carne tocată, de obicei carne, dar poate fi și bile de pește. În bucătăria rusă, o supă preferată cu chifteluțe este foarte populară, apoi orezul nu este adăugat la carnea de pământ și fiert. Și bineînțeles, chiftele suedeze în sos cremos, brânză sau roșii. Și, oricum, aș spune că în chifteluțele de obicei, cu excepția pâinii îmbibate, mango și ceapă nu adaugă nimic.
Care este diferența dintre chifteluțele și chiftele? În carne de vită, se poate adăuga orez sau hrișcă, în chifteluțele - nr. Și, desigur, mărimea. Crupelile sunt nu mai puțin de ouă de pui, iar chiftele sunt de 2 ori mai mici.
Cutletele sunt cele mai comune feluri de carne tocată din lume. Cutlet - o farfurie culinară de formă rotundă, aplatizată de jos și de sus. Cuișoarele pot fi din carne de carne sau pește, legume, aburit sau prăjit. Există o mulțime de rețete. Dar, în versiunea originală a burger - este o bucată de carne de pe os, care ardei și sărate și prăjite într-o tigaie sau pe gratar, într-un cuptor sau peste un foc. Taina de carne tocată a fost tăiată mult mai târziu, și de fapt ceea ce noi numim un elicopter este acum un fel de chifteluțe. Adevărul este de obicei să nu adăugați orez etc. în cuțite și, mai des, se prăjeau și nu se coaceau în cuptor sau în tocană în sos. Tăieturi Juicy cu verdele. Cutletele pot fi făcute din carne, pasăre, pește, legume și ciuperci.
Cuvântul tăiș (franceză côtelette) provine din cuvântul francez côtele - ribbed sau côte - rib. Deci, toate cuțitele preferate au venit la noi din Europa. Și acum este greu să-ți imaginezi o amantă care nu-i plăcea să-și gătească patch-urile pentru casa ei, conform propriei sale rețete.
Carne de vită - de obicei o bucată de carne de vită prajită pe ambele părți. Pentru moale, este bătut sau marinat (vezi marinada pentru carne de vită pentru moale). Dar de multe ori aceeași friptura este tocată (nu într-o mașină de măcinat cu carne, ci cu un cuțit). A fost un cuvânt din carne de vită engleză (carne de vită) + fripturi (bucăți). friptura de friptură. În rețeta fripturilor tocate nu veți găsi pâine sau pesmet. Este doar carne și doar carne de vită. Deci, de la carnea de vită tocată de carne de vită nu va funcționa. Acestea sunt de diferite grade de prăjire, dar nu am văzut fripturi coapte.
Romstek - o bucată de carne (carne de vită) pîrită în pesmet și prăjită pe ambele părți. Ca un ramsteak tocat, din nou cu un cuțit, și nu într-o mașină de măcinat cu carne.
Șnițel - de obicei, un produs culinar din carne tocată, care este carne pentru nevoia șnițel să taie fin cu un cuțit (nu într-o mașină de tocat carne). Avem o rețetă de schnitzel tăiat din carne de vită și de porc pe site-ul nostru. Există deseori schnitzeli de pui și chiar legume. Schnitzelurile sunt făcute din carne de oaie. O trăsătură distinctivă este că aceasta nu se întâmplă de carne de vită (friptură târtiță în timp ce) și se desprinde înainte de prăjire în pesmet.
Zrazy este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, poloneză și lituaniană. Zrazy este întotdeauna umplute. Pot fi făcute din carne de pui sau carne tocată, pentru umplutură alegeți brânză, legume, ciuperci și chiar cereale (de exemplu, mazărea). Și cum zrazy pot fi dintr-o bucată subțire de carne, atunci ei se numesc zavivantsami. Dar de fapt - același lucru.
Există o mulțime de rețete. Toată lumea știe un tăiței la Kiev. Pâine în pesmet și prăjit.
Lulya kebab (türk.lula - tub și kebab arab - carne prăjită) - carnea de carne din carnea de vită este tricotată dens în mai multe straturi, formând o bucată de carne alungită. Acesta este în mod tradițional prăjit la miza în Caucaz, în Asia Centrală și în Balcani.
Nuggets - bucăți de file de pui prăjită în pesmet. Pune mărimea de sare de 5 cm cu 5 cm, piper și se sfărâmă în pesmet. Se prăjește cu ulei vegetal. Nu fi tăiate, ci doar bucăți întregi.
Cribs sau medalioane - au venit la noi din bucătăria franceză și sunt roșii rotunde, originale, în general, au fost tăiate felii de carne (din floarea-soarelui). Dar, în viitor, a devenit tăiței tăiate din carne de vită și carne de porc cu conținut scăzut de grăsimi. Și cum toată lumea știe legumele de legume și de cartofi, peștele și carnea. Deci biții pot fi numiți o bucată de carne tocată (pește, legume, cartofi etc.) rotunjite în pesmet.
Înapoi în "menaj"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: