Cum a început gătitul?
De ce puteți mânca fructe și multe legume crude, dar în același timp trebuie să gătiți carne și pește? Pentru majoritatea dintre noi, bineînțeles, carnea și peștele gătite sunt doar mai gustoase decât crude.
Dar există un alt motiv și mai important: când nu gătim destule tipuri de carne și pești, organismele care trăiesc în pești și animale pot ajunge în corpul nostru și pot provoca boli. Unul dintre cele mai cunoscute exemple este "trichinoza", o boală pe care o persoană o poate obține dacă nu mănâncă destule produse de porc sau produse din carne de porc. Solitaire și alte infecții cauzate de paraziți pot fi ridicate dacă nu există pești complet gătiți din unele soiuri.
Desigur, omul primitiv nu a avut de ales: a trebuit să mănânce alimente crude pentru că nu avea ocazia să-l gătească. Când un om a găsit în sfârșit o cale de a ridica focul, a început să-l folosească pentru a încălzi și speriat animalele sălbatice. Probabil, omul a descoperit întâmplător modul de gătit. Poate că unele dintre animalele pe care le-au ucis au fost aruncate lângă cărbuni fierbinți. Omul a văzut că carnea sa întunecat și a simțit că mirosea bine. Am încercat și am înțeles că îi place mai mult. De atunci, el putea să treacă la mâncare prăjită.
Vasele nu erau acolo, deci omul primitiv gătit pe pietre fierbinți în jurul unui foc deschis. Primul aragaz era o groapă cu cărămizi tumultoase. Curând a început să construiască un cuptor de gătit deasupra suprafeței pământului, cu o gaură de fum, o pescaj și o piatră care închideau orificiul de admisie pentru ao menține fierbinte.
Omul a învățat cum să gătească alimente într-o groapă acoperită cu o piele mare. A fost umplut cu apă și încălzit până la fierbere cu pietre roșii. Și, în sfârșit, persoana a învățat să facă primele cazane primitive. Pentru aceasta a fost necesar să se acopere trestia cu lut și să se ducă la întărire. În aceste vase cu foc, cu și fără apă, era posibil să gătești alimente.
Deci, omul primitiv a inventat două căi de gătit: coacerea, prăjirea în căldură uscată, fierberea sau aburul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: