INGREDIENTE
- 1,3 cesti de faina
- 2,5 cesti de lapte
- 3 ouă
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. zahăr
- 0,3 tsp. sare
- ulei vegetal pentru prăjit
Pentru umplere:
- 500 g de carne de pui fiartă
- 50 g de ciuperci albe uscate
- 2 pahare de supă de pui
- 60 ml de cognac
- 1 pahar de cremă cu un conținut de grăsime de 12%
- 4 linguri. l. unt
- 3 linguri. l. făină
- 2 gălbenușuri
- vârf de nucșoară
- sare
PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE
Ciupercile se înmoaie într-o cantitate mică de apă caldă fiartă și se lasă timp de 30 de minute.
Pregătiți aluatul. Se separă gălbenușurile de proteine. Gălbenuș, sare și zahăr măcinat cu grijă într-un castron, se toarnă laptele și se amestecă. Turnați făina cusută. Împingeți albi într-o spumă și adăugați la aluat. Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă bine.
Coaceți clătite subțiri, prăjind-le timp de 1,5 minute. cu fiecare parte într-un ulei vegetal încălzit.
Pregătiți sosul de beșamel. 3 linguri. l. Se topește untul într-o cratiță, se toarnă făină și, amestecând, se prăjește până se înroșește. Treceți treptat bulionul și aduceți-l la fierbere. Gatiti-va pe un foc mic, amestecand 20 de minute. Adăugați crema, aduceți la fiert și gătiți încă 2 minute.
Ciupercile aruncate într-o sârmă, tăiate în felii și se prăjeau în 1 lingură. l. unt preîncălzit, 6-8 min. Puiul tocat fin și pus la ciuperci. Se toarnă sosul, se adaugă gălbenușurile și se fierbe până se îngroașă. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Îndepărtați-l de la căldură, răciți-l și amestecați cu cognacul.
Pentru fiecare clocot, puneți 1 lingură. l. umpleți-l cu un triunghi și prăjiți-l pe ambele părți în uleiul vegetal rămas.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: