Este o supă de roșii divină, care, deși la prima vedere este modul foarte întortocheată de gătit, de fapt, preparat într-o clipită, și aproape fără participarea dumneavoastră. Particularitatea preparării sale este că roșiile trebuie să fie coapte în prealabil.
Și da, este doar divină, dacă vă place de genul ăsta de plan de supă. (Și, desigur, este foarte util și toate acestea).
Apropo, nu fi surprins că în imagine este portocaliu! Dovlecii nu sunt acolo, dar supele facute cu rosii proaspete sunt atat de des obtinute. Ei bine, este timpul sa mergem la reteta pentru noua mea supa preferata. (Dacă doriți să fie roșu, luați roșii conservate (cele care sunt întregi), deși cu astfel de roșii se va opri atât de util, dar va fi roșu :))
ingrediente:
Porniți cuptorul pentru 250 de grame și lăsați-l să se încălzească
Roșiile sunt tăiate mari: în jumătate dacă sunt medii sau 4 felii dacă sunt mari mari.
Ceapa este, de asemenea, tăiat semifabricate foarte mari.
Luăm formularul pentru coacere, turnăm o jumătate de pahar de apă acolo.
Apoi răspândim roșiile și ceapa, aruncăm usturoi. Este mai bine să le așezi între roșii, nu de sus, ca să nu ardă o tomate mai puternică.
Se toarnă cu ulei vegetal, se aruncă o grămătoare de sare, un mic vârf de ardei măcinat (sau o grămadă de mazăre de piper negru). Dacă există ierburi italiene uscate, nu regretă să stropească totul.
(În cazul în care nu există nici o formă specială, puteți lua o bucată de folie în mai multe straturi, cu margini curbate, dar apoi să fie atent cu apa. Este important ca acesta are o formă, trebuie să păstrăm lichidul și sucul, care se va aloca tomate.
Am trimis toate acestea la cuptor timp de 40-60 de minute. La început, am o temperatură de cel mult 250 de grade, iar în 15-20 minute o reduc la 180, iar restul timpului ajung la această temperatură.
De ce face asta? Vrem să "prăjim" stratul superior, astfel încât să existe o crustă delicioasă. În plus, apa se încălzește mai repede, cea care este în formă. Și chiar margini vizibil ușor înnegrite (ca în fotografia mea) gustul de supă nu va strica!
Durata de coacere este foarte individuală (și nu critică). Depinde de ce formă aveți și ce fel de cuptor. De exemplu, în Bali, am un cuptor foarte mic (aproximativ de marimea unui cuptor cu microunde), păstrează punctul de rău, de multe ori am coace tot mai mult decât scrie în rețete, și chiar se coace la 200-250 de grade în loc de 180, ca termometrul nu corespunde adevărului. Dar este important să arătați și să înțelegeți doar. Dacă roșiile sunt crude, gustul supă va fi diferit. Dacă este prea multă, atunci nu va exista umiditate, carnea "se usucă". În general, experimentați și învățați să înțelegeți după aspect :-)
După ce au trecut 40-60 de minute, conținutul vasului de copt este trimis la blender și piruriem. Dacă există un busuioc proaspăt, adăugați-l la blender. Puteți adăuga direct foarte mult. În cazul în care roșiile sunt acru, atunci puteți arunca o lingură de zahăr (de preferință stuf întunecat). Dacă este necesar, supă dosalivaem sau doperchivayem.
Apropo, asta e interesant. Dacă ați început să preparați prea mult supa și timpul de masă nu a venit încă, lăsați legumele în cuptorul oprit, fără ao deschide. Acolo ei se ridice în picioare, apoi, și blendere pot înainte de servire, în cazul în care au brusc timp să se răcească în jos (care este puțin probabil, chiar și pentru o oră și jumătate), puteți încălzi pur și simplu, rapid în cuptor înainte de pyurirovaniem. Supa, apropo, este și mai intensă.
Se serveste cu generozitate presara cu branza parmezan ras sau branza, sau orice altă brânză de alegere (pizza mozzarella, care este bine topit, de asemenea, se potrivește perfect). Dacă imediat amestecați din cuptor, încă fierbinte, lăsați-l să stea câteva minute 10-15 și se răcească. (Nu în plăci, ci într-un vas de blender).
Am decorat uneori cu ceapa verde (taie), daca este in frigider. Ei bine, sau decora cu același busuioc proaspăt.
Dacă faci pâine prăjită la supă, atunci, în general, nu va fi. Tăiați pâinea întunecată în felii mari și coaceți-o pe grătarul din cuptor.
Apropo, proprietarul note: La tomate (chiar și în timpul iernii) au fost cel puțin puțin mai parfumat, nu le păstrați în frigider, la toate! Acestea ar trebui să fie păstrate la temperatura camerei, acestea vor încetini încet.
Cum se prepară:
1.- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (370 F)
2.- Se taie roșiile și ceapa în 4 bucăți fiecare. Puneți-le în tava cu cuișoare de usturoi și chili, presărați cu ulei de măsline, adăugați sare piper. Puneți-l în cuptor timp de 25-30 minute.
3.- Scoateți totul din tavă în vasul de gătit și adăugați 1 pahar de apă. Lăsați-l să fiarbă acolo la foc mic timp de 20 de minute, acoperit cu capac.
4.- Amestecați totul în blender. Adăugați sare sau piper dacă este necesar. Adăugați câteva frunze de busuioc și pulsează mai mult. Se lasă în blender timp de 5-10 minute.
5. Serviti cu cateva frunze de busuioc si adaugati branza rasa. Brânzeturile se topește bine și cu această supă!
BTW. Încetează să-ți stochezi roșiile în freedge. Se simt mult mai bine dacă le păstrați la temperatura camerei. În plus, ei se încurcă prea mult!
Articole similare
-
Supă de roșii coapte, rețetă pas cu pas cu fotografii - supe alimentare vegetariană
-
Roșii uscate în ulei cu cimbru, prescripție cu fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: