Ce se întâmplă cu mâncarea din cuptorul cu microunde, știrile sunt pregătite cu gust!

Astăzi există cuptoare cu microunde în aproape fiecare casă, și nu cu mult timp în urmă mulți oameni preferau să nu le folosească: ei erau considerați radioactivi și periculoși pentru sănătate. Acum, aceste temeri au dispărut, dar pentru majoritatea naturii fizice a fenomenului care stă la baza acțiunii cuptoarelor cu microunde, este încă un mister. Deci, cum încălzește microunde microundele?

Mikrovolnovka sărbătorește aniversarea a 70 de ani!

În mâncarea noastră, o mulțime de molecule dipol, la un capăt al căruia există o încărcătură electrică pozitivă, iar pe de altă parte - una negativă. Din aceste molecule se compune apa: oxigenul atrage electroni încărcați negativ, iar hidrogenul - încărcat pozitiv. Deoarece molecula de apă este un dipol (adică o moleculă cu doi poli opuși), a devenit posibilă încălzirea cu microunde. Și cu ea și toate produsele, fiecare dintre ele conținând apă.

De exemplu, un cârnat, aceste molecule sunt aranjate aleatoriu, dar odată ce produsul este plasat într-un cuptor cu microunde, intră în câmpul electric și linia „plus“ la un „minus“ parte - în alta. Sub influența radiațiilor, moleculele "se mișcă" cu o frecvență frenetică și literalmente "se freacă" una de cealaltă. Căldura eliberată în timpul acestui proces și încălzirea alimentelor.

Dacă începeți să frecati o palmă pe cealaltă, suprafața mâinilor dvs. se va încălzi, de asemenea. Doar pentru a obține efectul microundelor, este necesar să efectuați mișcări cu o viteză de 4,9 miliarde de ori pe secundă. Produsele de încălzire se datorează două mecanisme fizice: încălzirea microundelor de către stratul de suprafață și pătrunderea ulterioară a căldurii în adâncime datorită conductivității termice.

În interiorul undei cu microunde, un dispozitiv de vid emite un magnetron. Trebuie doar să aplice o tensiune de peste un filet interior cât și în afara anod de cupru, electronii vor începe să se stagneze la un filament mediu și zbura la secțiunea de cupru. În acest moment, cu ajutorul magneților, puteți forța electronii să se întoarcă înapoi în centrul firului. Deci, zburând prin găurile cavităților, ele creează valuri oscilante care rocă moleculele de apă, creând căldură.

Lichidele sunt încălzite de microunde pentru mult mai mult timp, deoarece există mai multe molecule de apă. Din același principiu urmează răspunsul la întrebarea de ce numai alimentele sunt încălzite și nu o plăcuță - nu există molecule de apă în feluri de mâncare. La rândul lor, ouăle plasate într-un cuptor cu microunde explodează, pe măsură ce moleculele de apă se extind și formează o presiune mare atunci când sunt încălzite.

După cum se știe, metalul din care pereții și suprafața interioară a microundelor constau din unde radio. Dacă uitați să conectați aparatul, explozia, desigur, nu se va întâmpla, cu toate acestea, metalul (în special în strat subțire - o folie sau o bordură pe farfurioară) se încălzește foarte repede. În plus, obiectele ascuțite formează uneori o "coroană" (luminile Sfântului Elm), care pot arde atât mâncarea, cât și microundele în sine. Având în vedere acest lucru, producătorii au decis să interzică pur și simplu utilizarea de metal în interiorul instrumentelor.

Ce altceva să citești?