Truffle este o ciupercă comestibilă a marsupialelor de gen, incredibil de apreciată și considerată o delicatesă. Există și alte ciuperci care seamănă cu ele, adesea acționează ca o alternativă mai ieftină la trufe. Cu toate acestea, o astfel de delicatețe "falsă" este foarte ușor de distins, deoarece cu calitățile gustului acestor trufe, nimic nu va fi comparat.
Se pare că trufa nu este prea prezentabilă - poate fi ușor confundată cu cartofi sau rădăcini de ghimbir, totuși această ciupercă are multe soiuri, deci culoarea și forma pot varia.
Această ciupercă este considerată cea mai scumpă delicatețe din lume. Acest cost se datorează, în primul rând, rarității sale, precum și mirosului și gustului său unic și unic, care, conform gustului celor norocoși, rămâne în memorie pentru viață.
Trufa crește subteran, între rădăcinile copacilor. Este considerat un parazit de plante, deoarece în copacii cei mai apropiați ia tot ce are nevoie pentru existență (copacul nu suferă în același timp). Se crede că acest miros de trufe este un buchet de cele mai fine mirosuri. În ea totul: atât frunzele toamnei, cât și copacii brumi și pământul, numai această aromă este întărită de mai multe ori. Mulți bucătari spun că este dificil pentru ei să curățească și să taie un număr mare de ciuperci, deoarece dintr-un astfel de parfum puternic, încep să apară dureri de cap aspre.
Trufele pot fi găsite în climatul temperat. Acestea sunt plantații de fag și stejar în sudul Franței, nordul Italiei, regiunea Moscovei și Europa de Est. Ciuperca cade la o adâncime de aproximativ 30 cm, ceea ce complică și mai mult procesul de căutare și extracție.
Resistă parfumul lor nu poate nici animale, nici păsări, este datorită acestui trufe se multiplică, pentru că, fără ajutorul animalelor nu se poate face. Ei atrag animalele cu mirosul lor, iar atunci când sunt consumate de ei, sporii de trufe intră în noi teritorii.
Slăbiciunea animalelor față de această delicatețe nu putea fi folosită de oameni. Astăzi, aceste ciuperci sunt recoltate datorită porcilor și câinilor.
Mai presus de toate, în lumea gastronomiei, asemenea tipuri de trufe sunt: negru francez și alb Piemont alb.
Accesați pagina următoare făcând clic pe numărul de mai jos.
Trufele negre sunt, de asemenea, renumite pentru aroma lor: puțin mai slabă decât albă, note de mosc și pământ cu o adaos de alune proaspete.
Sursele istorice arată că și locuitorii din Grecia Antică și Roma au atras atenția asupra proprietăților vindecătoare ale acestor ciuperci, iar în Evul Mediu li sa atribuit originea și proprietățile mistice.
Ca delicatețe, trufe au fost recunoscute la curtea lui Ludovic al XIV-lea. În acele zile, practic nu erau gătite, dar erau în mod necesar decorate cu flori.
În Rusia, faima pentru aceste ciuperci a venit în 1812. În timpul procesiunii victorioase din Europa, rușii au gustat delicatețea franceză și apoi au descoperit că în țara lor natală este de asemenea posibil să se găsească cu ușurință exact același lucru.
Nu este un secret faptul că trufa este un afrodiziac foarte puternic, capabil de a transforma cap și fete și bărbați. Trufe făceau parte din dieta lui Casanova, Napoleon, Byron și Madame de Pompadour - poate că această ciupercă este secretul principal al personalităților care s-au remarcat în istoria succesului lor pe domeniul iubirii. Cercetările științifice au arătat că trufele eliberează feromonii care intră în regiunile creierului responsabili de senzualitate și emoții.
Truffle completează în mod fin gustul multor produse și este capabil să transforme orice fel de mâncare într-o capodoperă culinară rafinată. În scopul de a gusta și aroma a fost luminos - trufe sunt utilizate în doze radicale mici, aproape ca un condiment. Au tăiat felii subțiri și s-au răspândit pe o farfurie caldă, astfel încât aroma sa intensificat. În plus, practic nu necesită tratament termic. Trufele albe sunt deseori servite ca materie primă și este nevoie de aproximativ 5 minute ca negrul să se încălzească în cuptor.
Articole similare
-
Revistele cărților, câinele meu iubește jazz-ul sau viața și aventurile unui polițist în caravană
-
20 Bariere în cap care te împiedică să trăiești o viață întreagă
Trimiteți-le prietenilor: