Cartofi tineri

Moscova și regiunea Moscovei.

Cartofii tineri, precum și cartofii în general, sunt considerați o componentă importantă nu numai a tradiției culinare interne, ci și a tradiției culinare mondiale. În multe țări ale lumii, cartofii tineri sunt considerați un deliciu gustos și util. Adevărul regretului mare este că cartofii tineri sunt un produs sezonier de o sută la sută. Cu toate acestea, acesta este tocmai motivul valorii fără precedent a cartofilor tineri, precum și gustul distinctiv și calitățile consumatorului produsului.







Nu este un secret faptul că patria de cartofi este America de Sud, unde, până în prezent, este posibil să se întâlnească specii de plante sălbatice. Cartofii au început să mănânce cu mai mult de 14 mii de ani în urmă. Interesant este faptul că oamenii indigeni din America de Sud folosesc cartofi numai pentru hrană, dar, de asemenea, i-au închinat plantei ca o divinitate. Indienii au crezut serios că cartofii sunt o creatură animată reală care poate aduce atât fericirea, cât și nenorocirea.

Prin urmare, cartofii au fost tratați cu onoare și respect deosebit. În Europa, cartofii provin de la conchistadorii spanioli, care au adus planta în patria sa istorică. Inițial, publicul european era suficient de răcoros pentru a reacționa la cartofi. Cu toate acestea, în timp, oamenii au apreciat nu numai gustul, ci și proprietățile utile ale cartofilor tineri. Tuburile de cartofi tineri conțin în compoziția lor chimică mai mult de 70% apă, precum și amidon, zahăr, proteine ​​naturale, săruri minerale și alți compuși naturali utili.







Conținutul caloric al cartofilor tineri este la un nivel suficient de scăzut, ceea ce face ca acest produs să fie acceptabil pentru alimentația alimentară. Un astfel de nivel scăzut al caloriilor cartofilor tineri, precum și o compoziție chimică unică, îmbogățită cu vitamine și compuși naturali, face ca produsul să fie indispensabil într-o dietă sănătoasă și echilibrată. În plus, cartoful tânăr conține bioflavonoide puternice antioxidante naturale.

Este de remarcat faptul că este în cartof tineri conține de trei ori mai multă cantitate de vitamina C, în comparație cu legumele, care stau câteva luni după recoltare. În diverse tradiții culinare naționale, există suficiente rețete pentru pregătirea cartofilor tineri. Deoarece pielea cartofilor tineri este delicată și subțire, nu este răzuită. Cel mai adesea, cartofii tineri se coace fără a îndepărta coaja sau răzuiește-l cu un cuțit pentru a suda produsul.

Cartofii tineri fierți pot fi serviți la o masă cu verdeață și unt. Ca o garnitură pentru preparate din carne, pește sau legume, cartofii tineri fierți sunt perfecți. Gourmeturile reale și bucătarii profesioniști susțin că cartofii tineri manifestă toate calitățile gustului în formă arsă sau fiartă. Se crede că cartoful tânăr este cel mai rău potrivit pentru mashing sau prăjit.

Conținutul caloric al cartofilor tineri 77 kcal

Valoarea energetică a cartofilor tineri (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 10% | 5% | 85%

Rețete cu cartofi tineri







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: