Solyanka este un fel special de primul curs, tradițional pentru masa rusă. O supă bogată de carne, ușor acidă, sare perfect și oferă o adevărată plăcere gastronomică.
Solyanka cu carne de porc devine densă, bogată, frumoasă în depozit. Pentru prepararea sa, se folosesc diferite ingrediente. Solyanka poate fi gătită cu varză, ciuperci, cartofi și chiar orez.
Alege o rețetă pentru gustul tău.
Solyanka cu carne de porc - principii generale de gătit
O bucată de carne de porc va avea nevoie de o bucată de carne de porc. Acestea pot fi fileuri, carne pe os și coaste. Carnea de porc este fiartă și, pe baza bulionului rezultat, se pregătește un amestec. Trebuie să fie în mod necesar groasă - aceasta este principala caracteristică a supa. Iată de ce ingredientele din pâine cu porc trebuie să fie foarte mult.
Acest fel de mâncare poate fi preparat în două moduri fundamental diferite:
1. preparați carnea de porc și apoi adăugați ingredientele rămase în bulionul rezultat;
2. Coaceți carnea de porc împreună cu componentele sării într-un castron mare, adică fără fierbere.
A doua variantă a sarelui este mai groasă - o lingură merită! Acest lucru oferă gustului un gust deosebit și o servire neobișnuită.
Solyanka cu carne de porc "Extensie de carne"
Versiunea cea mai bogată în gust, satisfăcătoare a sosului cu carne de porc, este preparată din mai multe tipuri de produse din carne. Împreună cu castraveții tradiționali pentru această supă, se folosesc măsline, care vor adăuga picant și uleios la fel de mâncare.
• patru sute de grame de carne de porc;
• două sute de grame de cârnați fierți;
• două sute de grame de șuncă;
• trei castraveți sărate;
• bec cu dimensiuni medii;
• bancul de măsline fără gropi;
• patru frunze de laur;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt (poate fi înlocuit cu uscat);
• mazăre piper negru (5-7 bucăți la gust);
• puțin ulei vegetal;
• două linguri de pastă groasă de roșii.
Carnea de porc într-o cratiță mare se toarnă apă curată rece, începe gătitul mediu de carne.
Când apa se fierbe, aruncați piper negru, frunză de dafin în apă și îndepărtați spuma cu o lingură.
Se fierb supa la foc mic pentru o ora si jumatate.
Gura preparată pentru a se scurge, scoateți carnea și răciți-o.
Tăiați ușor șunca, cârnații și carnea de porc fiartă.
Taie ceapa, castravetele si verdele.
Deschideți cutia de măsline, tăiați măslinele în jumătăți și nu vărsați lichide.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa împreună cu pastă de roșii și castraveți.
După zece minute, se prăjește bulionul într-un bulion, se fierbe pentru o fierbere lentă timp de zece minute.
Se pune baza de carne, se taie verdele si maslinele, se toarnă lichidul din borcan, se aduce la fierbere.
Imediat ce bulionul se fierbe, opriți focul și lăsați amestecul să se infuzeze.
Solyanka cu porc și legume
Versiunea originală a varzei sărate cu legume proaspete și legume este ceva între primul și al doilea curs. Spre deosebire de supa obisnuita, acest ciocolata cu carne de porc se dovedeste a fi foarte groasa, iar supa nu trebuie sa fie deloc. Pregătiți vasul într-o tigaie foarte mare sau o cratiță cu pereți groși. Simplu și foarte gustos!
• bucată de carne de porc;
• un pahar de bulion de carne sau apă;
• o tomată mare;
• un kilogram de varză proaspătă;
• morcovi mari;
• ceapa bulb;
• două frunze de laur;
• o lingură de pastă de roșii;
• puțin ulei vegetal;
• Plante proaspete sau uscate.
Fileurile tăiate bine tăiate în cuburi mici.
Grind morcovul și ceapa.
Preîncălziți uleiul de floarea-soarelui, prăjiți-l mai întâi.
După zece minute puneți ceapa și morcovii într-o tigaie, prăjiți încă zece minute.
Varza este foarte taiata, apoi se rupe.
Cu o rosie pentru a îndepărta pielea, tăiați în felii mici.
În carne cu legume pune varză, roșii, pastă de tomate, se toarnă bulion sau apă.
Când lichidul se fierbe, faceți focul minim, adăugați o laură, un amestec de ardei, verde tăiat și adăugați la gust.
Rotiți până când varza este complet moale.
Salsola cu carne de porc și varză
Varza acru poate face, de asemenea, o pereche armonioasă de carne de porc. Obțineți un gust foarte interesant. Acest lucru se poate deda adesea gospodăriile solyanochkoy, atât iarna cât și vara, când stocurile de varză sărate din toamna anului trecut nu au fost încă mâncat. Ar trebui să fie gătit în cuptor, astfel încât este necesară o tavă fără părți din lemn și din material plastic.
• o jumătate de kilogram de carne de porc;
• ceapa mare;
• morcovi mari;
• doi castraveți mari;
• un pahar de bulion;
• frunza de dafin la gust;
• pasta de tomate;
• ulei vegetal.
Răstește și tăiați legumele așa cum este descris în rețeta anterioară.
Tăiați carnea în bucăți mici.
Ceapa ceapa se prăjește cu pastă de roșii, castraveți și morcovi.
Puneți carnea, prăjiți împreună pentru aproximativ zece minute înainte de a rumeni felii de carne.
Varza proaspătă clătește bine, răsucește-te.
Se taie castraveții marinați sau murate.
Se pune varza și castravetele într-o cratiță, se adaugă bulion, sare.
Pentru a trimite într-un cuptor timp de o oră (temperatura de 190 °), acoperind un capac.
După o oră, scoateți capacul și mențineți apărătoarea în cuptor timp de încă zece minute, astfel încât partea de sus să fie ușor coaptă.
La servire, adăugați verde proaspăt pe plăcuță.
Solyanka cu carne de porc și cartofi
Dacă adăugați cartofi la grătar, farfuria va fi mai satisfăcătoare. Nu este chiar tradițional, ci și foarte gustos.
• capul mediu de varză proaspătă cântărind până la 2 kilograme;
• șapte sute de grame de carne de porc;
• kilogram de cartofi;
• bulb de ceapă mare;
• trei căței de usturoi;
• verde legume proaspete la gust;
• două linguri de pastă de roșii;
• ulei vegetal;
• morcovi mari.
Carnea de porc tăiată în bucăți mici.
Saut carnea tăiată pe tigaia încălzită, încercând să nu exagerezi carnea.
Cartofi curățați tăiați fin în cuburi.
Se toarnă carnea de porc într-o oală, se adaugă cartofii.
Se toarnă un pahar de apă, se adaugă sare la gust, se fierbe un foc mic sub capac.
Foarte subțire, cu un cuțit ascuțit, se topește varza.
Într-o tigaie, uleiul de căldură, aruncați varză și prăjiți până când se rumenesc.
Mare grătar de morcov.
Se taie ceapa în cuburi.
Separat, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie mică.
După douăzeci de minute de la începutul punerii în carne a pus într-o cratiță de varză, pastă de roșii, morcov și ceapă prăjită.
Se amestecă, adăugați sare la gustul dvs., pentru a ieși încă zece până la cincisprezece minute.
La sfarsit, umpleti prajitura cu usturoi tocata marunt si marar, patrunjel, busuioc.
Lasă supa să bea și să servească.
Salsola cu carne de porc, orez și ciuperci
Supa de hrănire delicioasă cu carne de porc, gătită în conformitate cu o rețetă neobișnuită, merită să o gătești din când în când. Neobișnuit, frumos și, cel mai important, delicios.
• bucată de carne de porc;
• patru sute de grame de ciuperci proaspete;
• ceapa mare;
• jumătate de kilogram de varză (până la un kilogram în greutate);
• două roșii;
• o treime din capul de usturoi;
• 300 de grame de orez alb;
• Condimente (șofran, ierburi din Provence, piper);
• ulei pentru tigaie.
Se taie bine ceapa, varza si morcovii.
Tomate proaspete tăiate în cuburi mici, după îndepărtarea pielii.
Ciupercile din orez tăiate în felii.
Puneți carnea de porc în ulei vegetal.
Se toarnă bucățile de carne cu apă rece și curată, astfel încât să fie acoperită cu lichid (vor fi necesare ochelari și jumătate).
Puneți o lingură de sare, timp de aproximativ douăzeci de minute, pentru a fierbe până la jumătate.
Clătiți bine orezul.
Între timp, gătiți într-o tigaie separată (ceapă, roșii, morcovi).
Se condimentează cu condimente, se amestecă, se prăjește timp de trei minute și se pune în carne.
Apoi adăugați ciupercile tocate, se amestecă, se toarna timp de cinci minute.
Adăugați jumătate din varză.
Pe o varză, puneți în mod egal jumătate din volumul total de orez.
Repetați straturile de varză / Fig.
Se toarnă apa astfel încât să nu existe mai mult de cinci milimetri deasupra.
Adăugați un vârf de șofran, păstăi întregi de usturoi.
Se toarna dupa apa fiarta timp de cinci minute.
Dă-mi puiul de carne de porc pentru a bea încă cinci minute și servi.
În felul de mâncare puteți decora cu mărar proaspăt sau patrunjel.
Salsola cu porc și limbă
Carnea de vită și de porc este considerată o delicatesă. Dacă adăugați carnea într-o amestecătură de carne de porc, vă puteți bucura de o aroma placuta de combinatii de diferite ingrediente din carne nu sunt la fel de clare și chevidnym, în prima rețetă.
• trei sute de grame de carne de porc afumată sau afumată (puteți lua roata);
• două limbi fierte (este mai bine să se ia carne de porc, dar carnea de vită este de asemenea potrivită);
• trei litri de bulion;
• trei castraveți sărate;
• morcovi mari;
• două linguri de pastă de roșii;
• un borcan de măsline fără gropi;
• un amestec de piper, sare, condimente la gust.
Pregătiți prăjirea din morcovii răzuți, pasta de tomate, ceapa.
Limba fiartă și carnea afumată tăiată în cuburi mici.
Broth pentru a reveni la un foc puternic, atunci când începe să fiarbă, pentru a arunca carne, limba, friptura de legume.
Reduceți căldura, adăugați sare pe gust.
Tăiați măslinele în jumătăți sau cercuri.
Tăiați ușor castraveții, lăsați-o să stea pe apă în tigaie.
Adăugați măslinele la solyanka, fierbeți totul cu o fierbere lentă timp de zece minute.
Lămâia a căzut, tăiată în jumătăți.
Din jumătate din lămâie stoarceți sucul, se toarnă în supă, se condimentează cu piper și verdeață.
A doua jumătate tăiată în felii subțiri.
Dați o grămadă de porc, puneți o lingură de smântână și o felie de lămâie în fiecare farfurie.
Solyanka cu trucuri de carne de porc și sfaturi utile
În cazul în care halatul este pregătit prin stingere, fără a fiert supa, puteți lua carne cu vene mici de grăsime. Acest lucru va conferi farfuriei mai multă suculență și sensibilitate.
În cazul în care gustul de varză de varză din pâlnie pare prea aspru, îl puteți conecta în părți egale cu varza proaspătă. În acest caz, varza proaspătă este prima dată, și numai atunci - spălat acru.
Trimiteți-le prietenilor: