Când o persoană a început să gătească alimente

Abilitatea de a schimba proprietățile fizice și chimice ale alimentelor prin expunerea termică a devenit o descoperire reală în evoluția umană. Pregătirea hranei a permis dezinfectarea, sporirea digestibilității și, desigur, i-au dat noi arome. Dar când a apărut exact această schimbare, care, poate, a fost descoperirea care a determinat dezvoltarea ulterioară a hominidelor?







Gătitul este imposibil fără căldură și, prin urmare, putem presupune că primii pași în gătit oamenii au început să facă simultan cu domesticirea focului. Dar să înțelegi când sa întâmplat exact acest lucru nu este atât de simplu. Arheologii recunosc că este aproape imposibil să se stabilească dacă urmele detectate de foc asupra rămășițelor fosile sunt cauzate de activitatea umană sau de zeci de mii de ani în urmă fulgerul a lovit acest loc. De aceea, rămășițele unor incendii vechi trebuie găsite în peșteri.

Urmele unuia dintre cele mai vechi seminee cu vârsta de aproximativ 1 milion de ani se găsesc într-una din peșterile din Africa de Sud. În acele zile expansiunile continentului african erau locuite de strămoșul îndepărtat al omului modern - Homo erectus. Reziduurile de oase găsite în urma cărbunelui sugerează că homo erectus, se pare, gătea carne.

Neandertalienii, evoluați de la Homo erectus cu aproximativ 250.000 de ani în urmă, știau destul de bine cum să construiască focuri și să își gătească propria mâncare. Acest lucru este evidențiat de nenumăratele descoperiri ale oaselor de carne în locuri vechi ale neandertalienilor. Dar despre toate aceste descoperiri există îndoieli logice - în primul rând, nu se știe, era gătitul și, de exemplu, arderea rituală a animalelor în timpul anumitor ritualuri? În al doilea rând, dacă mâncarea a fost pregătită, cât de des a fost făcută în mod regulat?







Pentru a înțelege că o persoană gătește mereu mâncare, găsiți special concepute pentru gătit. Cele mai vechi vase de lut au fost găsite în China și se estimează că au aproximativ 20.000 de ani. Numeroase zgârieturi și zgârieturi pe pereții interiori și chiar existența oală dovedesc în mod convingător că acum 20 de mii de ani strămoșii noștri deja pregăteau în mod confident preparate destul de complexe.

Etapele evoluției hominidelor

Cu toate acestea, această descoperire nu aduce claritate întrebării când omul antic a început să pregătească mâncarea. Oamenii de știință au decis că timpul de date arheologice nu poate da un răspuns exact, trebuie să ne întoarcem la biologie, și anume structura scheletului din strămoși diferite om: Homo habilis (Homo habilis), care a trăit pe o planeta de acum aproximativ 2 milioane de ani, Homo erectus ( Homoerectus) și omul neanderthal. Comparativ cu Homo habilis, Homo erectus și au pronunțat dinții de Neanderthal scădere bruscă în raport cu mărimea capului. Oamenii de știință asociază aceste schimbări cu nimic altceva decât cu stăpânirea abilităților de gătit. Multe produse slab digerabile înainte de tratamentul termic au devenit utilizabile, oferind mai multe calorii și mai ușor de mestecat. Strămoșii noștri nu mai aveau nevoie să caute mâncare toată ziua și să mănânce la fel de des pentru a obține cantitatea necesară de energie. În consecință, dinții mari pur și simplu au dispărut ca inutili.

Se pare că teoria că strămoșul omului modern a început să se pregătească pentru prima dată acum 1 milion de ani, în timpul existenței lui Homo erectus pare cel mai plauzibil. Desigur, acest proces a fost lent, dar inevitabil - avantajele tratamentului termic au fost prea evidente. Este stăpânirea artei de gătit care poate fi principalul motiv pentru apariția unei specii moderne - homo sapiens.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: