Suprafața sediului se calculează în funcție de suprafața ocupată de echipament și de datele de reglementare. Suprafața spațiilor industriale se calculează pe suprafața ocupată de echipament, iar prin datele de reglementare, toate celelalte spații - conform datelor de reglementare.
Calcularea suprafeței spațiilor ocupate de echipamentul respectiv. Pentru a determina suprafața instalațiilor de producție (magazinele calde, reci, etc), metoda de calcul a suprafețelor ocupate de echipament este adoptată folosind formula:
unde F este suprafața totală a încăperii, m 2;
FPOL - zona utilă (ocupată de echipament) atelierului, m 2;
- coeficientul de utilizare a zonei.
Coeficientul de utilizare a zonei pentru carne, pește, legume, carne - pește și magazine frigorifice și pentru spălarea vesela este de 0,35; pentru magazinele de fierbinte, de cofetărie și gătit - 0,3; pentru prelucrarea în seră, prefabricarea, tăierea pâinii, precum și pentru ustensilele de bucătărie și containerele semifinite - 0,4.
Suprafața utilă ocupată de toate tipurile de echipamente este determinată pe baza dimensiunilor sale în cataloagele de echipamente sau directoare.
unde F - suprafața ocupată de fiecare unitate de echipament este determinată pe baza dimensiunilor sale, m 2;
n - numărul de unități de echipament ale acestei mărci, buc.
În servirea mesei de lucru de autoservire, calculată separat zona magazin fierbinte - pentru zona ocupată de echiparea instalației (placă, cazane, mese, etc ...), Aria configurației zonei și zonele producătoare de mese - pe suprafața ocupată de către echipamentul de distribuire .
Suprafața totală a clădirii este baza pentru obținerea zonei de aspect, care este determinată grafic ca rezultat al aranjamentului corect al echipamentului. După determinarea zonei de aspect, factorul actual de utilizare este derivat din formula:
unde F este suprafața ocupată de echipament, m 2;
Zona de construcție Fcom, m 2.
Calcularea zonei sediului în conformitate cu datele de reglementare. Suprafața magazinelor întreprinderilor de achiziții publice (carne, pește etc.) se calculează în funcție de norma de suprafață (m 2) pentru 1 tonă de materii prime pe zi sau cu schimbare; pentru o tona de produse semifabricate pe schimb; pentru 1 tonă de produse finite pe zi sau schimb; la 1000 de articole pe schimb sau în magazin, în funcție de capacitatea magazinului (vezi VNTP 04-86).
Întreprinderile de catering în hoteluri constau dintr-un grup de spații de vânzare cu amănuntul, incluzând hale pentru consumatori și distribuitori.
Zona sala (fără manevră) conform SNIP 2.08.02 - 89 trebuie să fie acceptată pentru un loc în sală nu mai mică de (m 2):
- în restaurante - 1,8;
- cafenele, snack-uri și baruri de bere - 1,4;
- cafenele, întreprinderi fast-food și baruri fără alcool, locuințe turistice și adăposturi - 1,2;
- sanatorii, sanatorii - dispensare, case de odihnă (centre de recreere), centre de recreere, tabere de tineret, baze turistice:
- la autoservire (inclusiv linia de distribuire) - 1,8;
- la service de către chelneri - 1,4.
2,53 m 2 pe scaun.
Zonele spațiilor pentru servicii pentru clienți și spații tehnice (m 2) se calculează după formula:
unde p este numărul de locuri în sala sau mesele din bucătăria casei;
d - norma de zonă pentru un loc în hală, m 2.
Domeniile de birou și de utilități sunt luate în conformitate cu datele de reglementare pentru un lucrător.
După calculele zonelor din incintele care fac parte din întreprinderea proiectată, faceți un tabel rezumativ al compoziției și zonei sediului pentru a determina suprafața întregii clădiri. Zona rezultată a clădirii este baza pentru structura întreprinderii proiectate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: