Cum sa schimbat calitatea alimentelor și a băuturilor din perioada sovietică? Ciocolata „Alenka“ și bomboane „Ursul în nord“, „doctor“ și „cârnați amatori“, băuturi carbogazoase „Baikal“ și „Pinocchio“: ne putem aminti mai mult de o duzină de nume care sunt familiare generația mai în vârstă, chiar și de la o vârstă fragedă. Dar, în ultimii ani, ați scris în scrisorile trimise către noi, din gustul anterior erau doar amintiri. De exemplu, actuala pâine "Borodino" și de departe seamănă cu cea vândută în brutăriile Moscovei undeva în anii '70. Fără luptă, producătorii de limonadă și-au predat pozițiile. Multe plângeri se refereau la calitatea produselor din carne.
fb vk g gp ok ml wp
fb vk g gp ok ml wp
Înainte de a ne lăsa în sfinți în sfinți, în ateliere de producție, suntem rugați să punem robe și pălării albe, să punem pe capacele de încălțăminte. Fetele scapă de inele și pandantive, băieți - de la ceasuri. Ni se spune că am spălat mâinile și apoi le-am tratat cu o soluție specială de dezinfectare. Cerințele sanitare la instalație sunt mai rigide decât rigide. Curățenia de pretutindeni este aproape sterilă. Magazinele sunt rece, ușor mirositoare de brânză. Dar nu foarte mult: ventilația, se simte, funcționează cu putere și principală. Lucrătorii spun că vara trecută, în timpul incendiilor, nu au vrut chiar să părăsească locul de muncă: numai aici puteai respira în mod normal. Lucrătorii de aici, apropo, nu au prea mult: toate operațiunile posibile de producție sunt automatizate. În general, prima impresie a magazinelor este atmosfera unei dezolări. Magazinele în sine sunt uriașe, le-au construit cu ochii la viitor, astfel încât, în timp util, ar fi posibilă o creștere a producției de produse de trei ori.
fb vk g gp ok ml wp
Linia de producție este o intercalare a țevilor strălucitoare cu oțel, a manometrelor și a termometrelor, a vaselor de topire. Cele trei ingrediente principale pentru producerea brânzei topite sunt brânza obișnuită, laptele uscat și untul. Da - și mai multă apă. Și numai apa aici este a noastră, rusă, care este extrasă din propria adâncime arteziene de bine de peste 100 de metri. Brânzeturile, laptele, untul sunt aduse din Finlanda. "Valio" se află încă în căutare de producători fiabili de lapte ruși - aceia care ar putea oferi atât o calitate înaltă, cât și o livrare neîntreruptă de volume mari de produse proaspete. Ei caută, dar până acum au fost găsite doar două ferme. Atât în regiunea Leningrad. Și acest lucru este suficient doar pentru a încărca o plantă lângă Sankt Petersburg. unde Valio îmbuteliză laptele și ia iaurt. "Un kilogram de brânză de înaltă calitate necesită 10 kilograme de lapte", explică Mikka Koskinen. - Asta este, suntem gata să cumpere cantități uriașe de lapte. Dar până acum nimeni nu și-a exprimat disponibilitatea de a oferi astfel de volume pe tot parcursul anului ".
fb vk g gp ok ml wp
Deci, din nou, aceeași brânză importate din Finlanda și țările baltice, în mare, aproape la greutatea Pudu, brichete, ambalate într-o cutii foarte foarte foarte grele.
fb vk g gp ok ml wp
Brânzeturile din rețeta "Viola" sunt folosite în două tipuri - emmentalskie și edam. Sunt delicioase pe cont propriu. Am încercat, am fost tratați. Blocurile se taie în bucăți de aproximativ o jumătate de kilogram și se trimit la vasul de topire.
fb vk g gp ok ml wp
Nu va descrie în detaliu tehnologia, dar mai este mult mai complicat: în anumite rezista clar temperatură și presiune, masa topită se amestecă cu lapte praf, unt, condimente - conservanți fără adaos și alte nasoale chimice. Timpii de stocare mari sunt atinși într-un mod diferit - datorită sterilității în toate etapele procesului.
fb vk g gp ok ml wp
În fiecare oră, calitatea, conformitatea cu standardele chimice și biologice ale brânzei topite finite este controlată în propriul laborator. Camera este mică, iar echipamentul care este instalat aici este, poate, nu mai puțin sau chiar mai mult decât un Mercedes blindat. În fiecare zi, degustătorii apreciază gustul brânzei.
fb vk g gp ok ml wp
În continuare - linia de umplere. Spectacolul este fascinant. Mii și mii de cutii roșii cu triunghiuri de aur se deplasează în jurul benzilor transportoare subțiri pentru a ajunge în spațiile de depozitare la rece - se așteaptă să fie trimise în diferite regiuni ale Rusiei.
fb vk g gp ok ml wp
Depozitul din fabrică este o poveste separată. Acesta nu este nici măcar un depozit, ci un imens complex de logistică-distribuție, capabil să încarce până la XXXXX mașini în fiecare zi - de la camioane grele la mici Gazeles.
fb vk g gp ok ml wp
fb vk g gp ok ml wp
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: