Pentru a cunoaște într-adevăr o țară, trebuie, mai întâi, să studiați cu atenție bucătăria ei. Bucătăria indiană este renumită pentru claritatea ei: mirodenii și ierburi nu sunt cruțate acolo. Și nu doar că mâncarea, datorită lor, dobândește o aromă deosebită și o aromă de neegalat. Condimentele dezinfectează de asemenea produsele alimentare, ceea ce este important, având în vedere climatul acestei țări.
Produsele tradiționale care apar pe mese indiene în fiecare zi sunt orezul și grâul. fasole. carne de pui. precum și o varietate de legume și fructe. Vaca pentru urmașii hinduismului este un animal sacru, de aceea carnea nu este folosită pentru mâncare.
Insulele casnice din India folosesc în principiu două moduri de a găti legume și carne: fie se prăjește sau se alimentează multă vreme într-o mulțime de ulei vegetal și condimente sau se coace în sobe de lut, numite tandoori. A doua opțiune este considerată festivă, nu de zi cu zi.
Adesea, hindușii folosesc o frunză de banane în loc de ustensile, dar în cazuri speciale mâncarea este servită în pai de metal (cathoris) pe o tavă mare numită thali.
Cuvântul thali se referă nu numai la tava însăși, ci și la întregul set de feluri de mâncare pe care le aduce. Prin tradiție, orezul, supa de fasole și condimentele de curry trebuie să fie cu siguranță prezente. Componentele rămase în diferite regiuni ale țării pot fi diferite.
O farfurie tradițională a bucătăriei indiene este masala. Acestea sunt bucăți de pui care sunt prăjite într-un sos cu condimente și curry.
În loc de chapati de pâine coapte. Acestea sunt prăjituri plate, aluat pentru care este preparat din făină integrală.
Gheea, numită ghee, este sacră pentru indieni.
Piesele Samaki din India sunt folosite cu diverse sosuri picante. Umplerea lor este foarte diversă.
O altă felie de pui, care este foarte iubită în India - tandoori de pui. Înainte de coacere, carnea este marinată mult timp în iaurt și mirodenii.
O farfurie din brânză moale, spanac și smântână se numește panak paneer.
Un analog al shawarma-masala dosa. Aceasta este o clătită mare, care este coaptă cu diferite umpluturi picante. Servește și cu sosuri picante.
Un alt fel de prajit este un sacou malay. Cartofii și pătrunjelul sunt prăjiți adânc. Pe masă se servesc într-un sos cremos, presărat cu ierburi și condimente.
Cristele bile de pur cu o varietate și, bineînțeles, o umplere ascuțită sunt de obicei considerate o gustare.
În băuturile de ceai, de asemenea, este obișnuit să adăugați condimente. De exemplu, compoziția masala tradițională de ceai include ceaiul însuși, diferite condimente și lapte.
Printre băuturile răcoritoare, un halo cu suc de lime este popular.
Unul dintre dulciurile preferate ale locuitorilor din India este Jalebi. Acestea sunt spirale din făină de orez, turnate cu diferite siropuri.
Proprietăți utile ale bucătăriei indiene
Bucătăria indiană, în ciuda abundenței de alimente grase și prăjite, este considerată utilă. Secretul este că fiecare dintre aceste condimente, care sunt atât de abundente aromate, chiar și unele dulciuri, are efectul său de vindecare. De exemplu, cardamomul afectează foarte bine sistemul digestiv al corpului și scorțișoară ajută la scăderea tusei uscate.
Proprietățile periculoase ale mâncărurilor indiene
Principalul pericol care se poate ascunde în bucatele din bucătăria indiană, dacă ați decis să le încercați în India, sunt bacterii diferite care se înmulțesc foarte repede într-un climat fierbinte. Cu toate acestea, abundența de condimente reduce riscul de infecție cu orice infecție. De asemenea, persoanele care au probleme cu stomacul și cu tractul digestiv ar trebui să fie foarte atenți cu privire la cantitatea de condimente pe care se pregătesc vasele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: