Primul din Omsk și cel de-al doilea bar din Rusia perfect service - Peter @ Pan. În curând este planificată deschiderea. Ce este un bar cu o servire ideală, ni sa spus de oaspeții din Sankt Petersburg.
Am fost în afacerea restaurantului de foarte mult timp și în prezent avem două proiecte în Sankt Petersburg - cocktail-baruri "Flori" și "Unu și jumătate de camere". Ambele sunt situate în centru. Pentru noi, aceasta este o experiență unică, am deschis primul bar de service perfect în Rusia cu o prezentare perfectă. Acest concept a venit din competițiile de barmani și din alimentele de băuturi de marcă ale companiilor de alcool. Când încearcă să-și prezinte produsul într-un fel într-un mod special, dar astfel încât consumatorul să-și amintească acest lucru. Am vrut să deschidem un bar care ar fi la nivelul său unul dintre liderii mondiali, cum ar fi barul artezian de la Londra, dar că cocktail-urile costau nu 10 dolari, dar erau disponibile pentru băieții obișnuiți. La bar a fost un nivel foarte ridicat de ospitalitate, și am reușit să ieșim și să ne amintim. Pentru că în acel moment, acum 3 ani, cultura barului din St. Petersburg a fost deja formată. Au fost așa-numitele "trasee", unde oamenii au mers, multe proiecte noi au fost deschise și închise. Trebuia să iasă în evidență. Avem experiență în baruri timp de 10 ani și ne întoarcem din când în când la bar.
Acum a venit "epoca de aur" a cocktailului, cea de-a doua renaștere. Deși în Rusia, în multe locuri, acest lucru, desigur, este doar începutul. Proiectul Omsk este interesant pentru noi nu atât de mult din cauza banilor, vrem să stânjim și să răspândim conceptul de bar de serviciu perfect, dar adaptat. De atâția ani în afacerea restaurantului am înțeles și dorim să aducem acest lucru publicului: un produs bun, un serviciu bun - nu trebuie să fie costisitor. Primul proiect în afara capitalelor, în Omsk - e minunat. Aici este un public simpatic și nu răsfățat. Am văzut, să spunem cu blândețe, nu atât de multe locuri "de calitate" în oraș.
De atâția ani în afacerea restaurantului am înțeles și dorim să aducem acest lucru publicului: un produs bun, un serviciu bun - nu trebuie să fie costisitor.
Pentru a începe într-un astfel de proiect, trebuie să aveți cunoștințe de bază. Sunt băieți brute care vor fi mai întâi barmani. Dar aici este linia fina pe care am avut-o în bara de acolo și PETER @ diferența între PAN un asistent, barman si ospatar este foarte iluzorie. Nu te agăța de teren, trebuie să te concentrezi pe ospitalitate - asta suferă de bucătăria din Rusia. Din Uniunea Sovietică, avem o mare "scoopă", cu care acum ne despărțim liniștit. Există mai multe „pionieri“ și băieții deja destul de experiență, care au fost mult timp în profesie și au învățat pe oameni, inclusiv noi. Ne-au învățat că nu este atât de important ce și cum faceți, deoarece pentru a face bine - trebuie să fiți exacți. Problema ospitalității este foarte importantă. Este pentru acest vector care mergem. Învățăm să fim ospitalieri, ospitalieri și sinceri. Majoritatea acestor calități sunt de la natură, sarcina noastră este să le identificăm.
Pentru noi, principala sarcină este să dezvăluiți oamenii cu ajutorul acestui proiect. Asigurați-le un pic mai relaxat, mai prietenos. La bar, oaspeții se simt bine, la fel ca acasă.
Asta e problema cetățenilor din Omsk - nu trebuie să te uiți la nimic, așa cum ai făcut undeva acolo. Ai totul foarte cool. Vrem să-i învățăm pe tipii care nu ar face același lucru ca acolo, dar ceva de-al lor. Vrem să-i învățăm să inventeze. Aceasta este sarcina noastră. În fiecare dintre prelegerile noastre, dăm cel puțin 3 sarcini - independent pentru a veni cu un pas. Credeți-ne, ei au idei foarte interesante, chiar noi pentru noi. Sunt băieți foarte talentați. Și aveți un oraș minunat și original. Noi credem ca PETER @ PAN va deveni chintesenta frumusetii, gustului si ospitalitatii, va iubi oamenii din Omsk si oaspetii orasului. Și noi toți facem asta.
Spune-le prietenilor:
Articole similare
-
Marmură ipsos - soluția perfectă pentru finisarea coridorului - bloguri
-
Marmură ipsos - cum să faci în mod ideal de finisare a coridorului
Trimiteți-le prietenilor: