Supa cu pui pe lapte de nucă de cocos este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Thailanda. Înainte de a încerca pentru prima dată, am auzit multe recenzii și totul este ca unul pozitiv. Pentru a lapte de nucă de cocos, nu am penetrat imediat, prin urmare, tot ceea ce este legat de ea nu am fost gata să țese pentru ambele obraji. Dar cand tot laptele de nuca de cocos mi-a supus (a aparut mai tarziu cateva luni), am vrut cu nerabdare sa incerc Tom Kha Kai. Mi se părea că laptele de pui și de nucă de cocos trebuie într-adevăr combinat, dar se va dovedi ceva complet unic.
Și am avut dreptate. Este cu siguranta o prima masă din viața mea, pe care am câștigat prin aceea că ea conține o atât de diferite produse, dar gustul se dovedește modul în care nu s-ar imagina până când gătești această supă. Vă mulțumim școală de gătit Thai, care m-au învățat pașii detaliate în pregătirea Tom Kha Kai, pentru că altfel nu este construit în sine :) roșii, carne de pui, ciuperci, zahăr și pește sos, ardei iute și ghimbir, precum și alte ingrediente, toate în lapte de cocos! Pentru mine, la toate este uimitor cât de nebun suficient de Thailandezii sunt amestecate toate aceste produse aparent destul de incongruente. Cu toate acestea, rezultatul este minunat, surpriza foarte gustoasa iese;)
ingrediente:
- piept de pui - 200 g
- galangal (ghimbir thailandez, englez Galangal, ca o alternativă pe care o puteți folosi obișnuit) - 2-3 cercuri subțiri subțiri
- lemongrass - 1 ramură
- ciuperci (de obicei folosite ciuperci de paie sau ciuperci de Oyster. Ca alternativa la campioni) - 50 gr
- ardei iute (proaspete sau uscate) - 2-4 bucati (in functie de dragostea ta pentru acuta)
- ceapa - 20 gr
- Roșii - 20 gr
- frunze de kaffir de var (limbă Kaffir engleză) - 5-6 bucăți
- Coriandru și ceapă verde - 1 lingură
- suc de lamaie - 2 linguri
- sos de pește - 2 linguri
- zahăr - 2 hl
- lapte de nucă de cocos - 1/2 cupe
- bulion sau apă - 1/2 cupe
1. Tăiați toate ingredientele noastre.
Piept de pui se taie în felii de 2,5-3 cm lungime, rădăcină de ghimbir Thai în felii subțiri, Lemongrass tăiate în jumătate și aplatiza ușor cu un cuțit pentru a da un pic de suc (dar nu prea mult, altfel va fi prea greu pentru a fi simțit în supă), ciupercile se taie în cuburi mici, ceapa și roșii în cuburi mari, ceapă și coriandru tocat marunt.
Toate produsele sunt așezate pe o farfurie astfel încât să fie imediat pregătite să gătească supă.
2. Într-o cratiță, amestecați supa (sau apa) cu lapte de nucă de cocos. Am pus un foc puternic. Într-un minut se adaugă galangal (ghimbir) și lemongrass.
3. După un minut, adăugați ciuperci, chili și pui. Gatiti supa la foc mic pana cand puiul este gata, fara a acoperi vasul cu un capac.
4. De îndată ce bucățile de pui au devenit moi (de obicei nu durează prea mult), se adaugă ceapa, roșiile, zahărul și se toarnă și sosul de pește și sucul de lămâie. Dacă este necesar, adăugați la gust un sos de pește sau un suc de lămâie. Puneți în supă frunze de kaffir de var, se amestecă, scoateți tigaia din foc.
5. Înainte de a servi, supa este presărată cu coriandru și ceapă verde.
În timpul mâncării lui Tom Kha Kaya, el devine lemongrass și galangal de la el. ele sunt adăugate numai pentru formarea gustului în timpul gătitului, dar nu sunt destinate direct hranei.
Din impresiile mele pot adăuga că această supă thailandeză este complet unică și neobișnuită. Laptele de nucă de cocos nu se simte, adică absolut nu simt că mănâncă „Rafael“ :) sos de pește dă gustul sărat, suc de lamaie acru, Lemongrass citrice subtil aromă, Thai ghimbir puțin astringenta, și ardei iute ostrinku ușor. Și toate acestea sunt perfect combinate unul cu celălalt, creând o singură orchestră alimentară!
Chiar dacă nu vă veți face onorată să faceți o supă conform rețetei noastre, vă recomand să o încercați în restaurantele din Thailanda!
Trimiteți-le prietenilor: