Foto ceapa supa, sau, mai precis - supa de ceapa, ca supa nu se arată este foarte mult în comun cu bucătăria franceză supa cu același nume. Reteta acestei supa de ceapa, ceapa se fierbe in supa de pui fara passirovki, iar acest lucru este o diferență foarte semnificativă! Prin ea însăși, aceasta reteta pentru supa de ceapa sa născut în urmă cu mulți ani, când nu a existat nici la internet la casele lor, când poporul sovietic știa că există o supă care are numele „supa de ceapă“ în bucătăria franceză. Rețeta exactă a fost de a lua în special nicăieri, dar imaginația poporului sovietic nu va afecta nu a fost ... Pe scurt, în fotografie arată rezultatul unei încercări de a găti la întâmplare „supa de ceapa franceză“, care, desigur, este foarte departe de sursa originală, dar care a fost lăsat în colecția mea de rețete, deoarece gustul Îmi place foarte mult.
ingrediente:
- Pui - 1 buc.
- Ceapa - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- 1/3 pâine albă de pâine.
- Brânză (puteți folosi solidul obișnuit, cum ar fi "Rossiysky", dar gustul interesant este obținut din brânză cu mucegai nobil, de exemplu - "DorBlyu") - 150 gr.
- Usturoi - 5 denticule
- Uleiul de masline - 30 gr.
- Sare, piper negru, puteți adăuga o crenguță de rozmarin sau orice ierburi picante
Vă informez imediat! Reteta descrisă mai jos nu are nimic de-a face cu supa de ceapă franceză. deși a fost inventată atunci când a încercat să o recreeze pe baza datelor fragmentare despre rețeta originară de supă franceză. Ceea ce este descris mai jos - este și supa de ceapă (pentru că este pregătită pe bază de ceapă), dar în acest caz, supa de ceapă nu este numele supă, ci descrierea ingredientului principal pe care a fost preparat. De ce v-am concentrat atenția asupra acestui lucru? Este simplu - în cartea mea de gătit o adevărată supă de ceapă franțuzească ar trebui să apară în curând, am vrut să le delimit imediat, astfel încât să nu induc în eroare pe nimeni!
Bine, scriu cum să-mi pregătesc supa de ceapă. Pentru a începe, mergem la link-ul de mai jos: rețetă pentru supă de pui. și să gătească supa de pui. Dacă încărcați o pagină separată pentru dvs. sau știți cum să preparați bulion de pui, aici sunt produsele folosite pentru bulion: Pui - 1 bucată; Ceapa - 1 buc.; Morcovi - 1 bucată; Usturoi - 5 denticule; Sare, piper negru, o crenguta de rozmarin sau chiar orice ierburi picante. Ca rezultat, vom obține principala bază descrisă mai jos reteta supa de ceapa - și anume, pan delicioase, bogăție și o supă de pui limpede, se arată în fotografie.
Două cepe tăiate în cuburi medii. În această rețetă pentru supă de ceapă, ceapa nu este pasajată și fiartă în bulion, respectiv, dacă ceapa este tăiată mai mică decât cea prezentată în fotografie - va fi mai bună. Cantitatea de ceapă este luată din calcul - pentru 1 litru de bulion - 1 bec de dimensiuni medii, puteți folosi mai mult ceapă pentru 1 litru.
Am aruncat ceapa tocata in supa,
Și amestecând-o periodic, aduceți la fierbere. Bomboana cu ceapa nu ar trebui sa fiarba si sa fie intr-o stare de fierbere nu foarte intensa ... Esenta procesului - "fierbeti" ceapa. În total, ceapa trebuie să fiarbă într-un bulion de ordinul a 40 de minute!
Deci, în timp ce ceapa este fiartă puțin în supă de pui, tăiem o bucată de pâine cu grosimea de aproximativ 1 cm. Dacă pâinea este învechită - va fi chiar mai bună!
Se toarnă puțin ulei de măsline pe tigaie,
și se încălzește la o temperatură medie, după care punem bucățile de pâine în tigaie, le întoarcem imediat pe cealaltă parte și se prăjește până când se obține o crustă crocantă. De ce să porniți imediat pâinea? E simplu! Dacă vărsați ulei și aruncați bucăți de pâine pe o parte și prăjiți această parte, pâinea absoarbe imediat tot uleiul, atunci trebuie să-l turnați, toasturile se dovedesc a fi grase. Dacă pâinea se scufundă în unt și se întoarce imediat, un ulei ușor înmuiat este suficient pentru prăjirea celei de-a doua părți ... Da, asigurați-vă că temperatura panoului de pâine trebuie să fie medie, în caz contrar, crotonii vor arde!
În timp ce prima parte a pâinii este prăjită (aproximativ 3 minute), se freacă rapid brânza și brânza cu mucegai,
După aceea, întoarceți pâinea într-o tigaie și puneți imediat brânza rasă pe partea fierbinte. Pentru ao face mai interesant și mai variat, am pus brânza rasă cu mucegai pentru două bucăți de pâine și cele obișnuite pentru restul.
Puneți crotonii pe cealaltă parte și urmăriți-vă cum se topește brânza dvs. rasă și se transformă în cele topite. De fapt, a fost posibil să se creeze o crustă de brânză de topire folosind cuptor cu microunde sau, dar de ce naiba face aceste mișcări suplimentare atunci când totul este bine și așa sudură. ) Deci, de îndată ce pâinea prăjită pe a doua parte a prăji până la culoarea aurie, le elimina din căldură și să dea un pic mai rece, așa că brânza este ușor întărită. Pentru a fi sincer, brânza cu mucegai a încercat să se topească pentru prima dată, rezultatul ma uimit! Este pentru această supă de ceapă că toastul cu brânză topită cu mucegai mi-a venit în minte cu mai mult succes, foarte recomand!
Și când ceapa noastre fierbi complet in supa noastra de pui și va deveni ușor transparentă (după aproximativ 40 de minute de intensitate nu clocotita), se poate presupune că baza viitorului supa noastre de ceapa este aproape complet gata, rămâne doar să facă trei lucruri, și anume:
Se toarnă într-un castron adânc de supă de ceapă (cu siguranță bulionul și ceapa fiartă) și alegeți una dintre cele patru toasturi de brânză.
Al treilea lucru - flops crutoane în supă, și pentru a obține deși nu franceză „ceapa“, dar încă supa de ceapa foarte gustos! Toți cei care îndrăznesc să se pregătească reteta supa de ceapa descrisă mai sus, cu o singură mână - bucura de masă pe de altă parte - noroc cu rețeta pentru a obține, și, desigur, - întotdeauna voi fi bucuros să aud feedback-ul!
Note cu privire la prescripție
Apropo, atunci când a dezvoltat aceasta reteta pentru supa de ceapa, printre alte firimituri de cunoaștere a sursei franceze - era cunoscut faptul că, în bulion cu ceapa a căzut pâine prăjită, apoi se presara cu cascaval ras tot, și în acest fel a pus în cuptor și se coace până când brânza se topește. Este cu siguranță este cazul (în versiunea franceză), dar oh, cum placa zasral după această acțiune în cuptor! Apoi, o lună a trebuit să-l cutreiera! Aceasta este ceea ce am scris ... eu nu sunt casual, numit rețeta „supa de ceapa (o versiune simplificată)“ - chiar am copt brânză proces în cuptor pe partea de sus a vasului finit a retras din reteta! Dacă vrem să scrie într-o carte de retete ca un fel de mancare separat, mult simplificată supă franțuzească de ceapă. atunci trebuie să faci este avantajul cel mai distinct de aceasta reteta! Cu alte cuvinte, rețeta pentru supa de ceapa este cel mai important avantaj al colegului său francez - simplitatea de gătit :)
Trimiteți-le prietenilor: