Sorbetul este un delicios desert congelat, pentru prepararea căruia se utilizează sirop de zahăr, piure de fructe, suc, precum și șampanie și vin uscat. Pregătiți un sorbet de rhubar la domiciliu este destul de simplu, durează destul timp. În plus, acest desert nu conține grăsimi animale, prin urmare este sigur pentru cei cărora le pasă de cifra lor.
Cum să preparați un sorbet din tulpini de rebar?
- 5-6 pețioli de rebarb
- 125 g de zahăr (jumătate de sticlă)
- Suc de la 2 portocale
- Vanilină.
- Primul pas este de a pregăti rubarbă: petiol spălate, prosop uscat și apoi purificat prin fibre grosiere cu un cuțit. Apoi au taiat bucati mici de 5-7 cm si au fost introduse intr-o cratita.
- Acum trebuie să strângeți sucul din portocale. Pentru a face acest lucru mai ușor, aceștia sunt forțați să se rostogolească pe masă, apoi tăiați pe jumătate. Apoi, luați o furculiță și rulați-o în pulpă de mai multe ori. În acest fel, puteți obține cantitatea maximă de suc fără a utiliza juicers.
- Intr-o tigaie cu rubarbă turnat suc de portocale, se adauga zaharul si vanilia, a pus pe o farfurie, focul ar trebui să fie mediu. După aproximativ 5 minute, petelele devin moi. Tigaia este scoasă din foc, lasată să se răcească, apoi biciuită cu un blender până când este zdrobită. Dacă nu există mixer în casă, atunci puteți șterge sorbetul printr-un ecran cu particule fine.
- Masa rezultată este transferată într-o tavă de plastic sau de sticlă, introdusă în congelator timp de 4-6 ore.
La fiecare 2 ore sorbatul trebuie agitat, altfel va apărea cu apă, ceea ce va duce la formarea de cristale de gheață. Cu cât o faci mai des, cu atât mai plăcut va fi desertul.
Pentru a face o deservire frumoasă de desert, trebuie să formați bile. În acest scop, utilizați de obicei o lingură specială, dar puteți face fără ea. Este necesar să luați 2 linguri, să le înmuiați în apă fierbinte, apoi să colectați sorbet cu o lingură (cu o alunecare), iar a doua - pentru a netezi masa de sus. Desertul este servit la masă, decorat cu o crenguță de menta.
Pentru sorb de rubarbă și vin alb, veți avea nevoie de:
- 4 marionete de rebarbie
- 100 g de zahăr
- O jumătate de cești de apă
- 150 g de vin alb uscat.
- Renarul este curățat de fibre grosiere, tăiat în bucăți, pliat într-o oală mică sau cratiță.
- Apoi adăugați zahăr și apă, puneți pe foc. Gatiti timp de 5 minute, nu uitati sa amestecati, altfel sorbetul poate arde. Apoi se toarnă vinul alb, se așează încă 2 minute, se scoate tigaia de pe farfurie.
- După ce masa s-a răcit, se toarnă într-un recipient din plastic și se trimite la congelator timp de 5-8 ore.
Dacă desertul este mâncat de copii, vinul se adaugă la începutul gătitului - atunci alcoolul se va evapora complet și nu îi va face rău. În loc de vin, puteți folosi șampanie, lichior sau coniac. Astfel, de fiecare dată veți obține un desert cu un nou gust interesant.
Sorb de tulpină vine cu adăugarea de fructe de padure
- 4-5 pețioli de rubarbă
- 5 fructe de padure de capsuni
- 150 g de zahăr
- Un pahar de apă.
- Stemurile de rebarboraj sunt curățate și tăiate în bucăți. Căpșunile sunt spălate, scoase de cozile, se usucă pe un prosop de hârtie.
- Într-o cratiță se toarnă apă, se adaugă zahăr și rubarbă, se fierbe timp de 5-7 minute, până când pețiolele complet emolierea.
Masa răcită este transferată într-un mixer împreună cu fructele de căpșuni, conduse într-o stare de pudră. După aceea, sorbeta este transferată la vas și trimisă timp de 4-8 ore la congelator. - La fiecare 1-2 ore masa se amestecă - astfel desertul este saturat cu oxigen și devine aerisit.
- Desertul este servit la masă sub formă de bile, decorate cu jumătăți de căpșuni și frunze de menta.
Sosurile delicioase pot fi preparate din rebuturi și pepeni. În acest caz se utilizează miere în locul zahărului, în acest caz tehnologia de gătit va fi diferită, deoarece acest produs natural nu este de dorit să fie supus unui tratament termic.
Pentru sorbet cu rubarbă, pepeni și miere va fi necesar:
- Rhubarb - 3 pețiole
- 3 felii de pepene galben (200-350 g)
- 100 g de vin alb uscat
- 1 coaja de lamaie
- 7 linguri de miere.
- Tulpinile de rubarbă trebuie curățate și fierte într-o baie de apă timp de 7-10 minute (până când se înmoaie complet). Apoi se transformă într-un piure cu un blender sau se șterg printr-o sită fină.
Pepenul este curățat, apoi amestecat cu o duză submersă. Cu o lămâie decojită cu un răzuit mic sau cu un dispozitiv special. - Se amestecă împreună piure din rebarbori și pepene galben, se adaugă miere, miros și vin, se amestecă până se netezesc.
- Masa este transferată într-o pungă de plastic și introdusă în congelator timp de 6-8 ore. După 1-2 ore sorbeta este agitată.
Un astfel de desert poate fi un substitut excelent pentru sucurile congelate din magazin care conțin coloranți și conservanți. Pregătirea sorbetului la domiciliu nu este dificilă. Cu o reteta simpla pentru aceasta delicatesa, chiar si un copil poate face fata cu usurinta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: