Borschtul roșu cu șuncă este foarte bogat, bogat și gustos și, în același timp, este pregătit foarte repede. Salata pentru borsch poate fi folosită ca proaspătă, sărată sau afumată. Singurul lucru, în cazul utilizării grăsimilor sărate sau afumate, trebuie să adăugați mai puțină sare la borsch-ul pregătit.
Ingredientele
- Salo (proaspătă sau sărată sau afumată) - 100-150 g
- Cartofi - 4-5 buc. (mijlocii)
- Varza - furculita medie 1/4
- Sfecla - 1 buc. (mijlocii)
- Morcovi - 1 buc. (mijlocii)
- Ceapa - 1 buc. (mijlocii)
- Verdeață (marar și patrunjel) - 3-5 sprigs
- Sare - 1 lingurita (fara varf) daca grasimea este proaspata, daca este sarata sau afumata, apoi sare dupa gust
- apă
- Smantana (pentru adaugarea la vasul preparat)
Rețetă pas cu pas
Pregătiți legumele și fierbeți apă. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici. Varza tocata marunt. Sfecla și morcovul sunt curățate și așezate pe o grătare mare sau tăiate în benzi subțiri. În timp ce legumele se pregătesc, fierbeți apă.
Setați borschul să gătească. Puneți cartofii într-o cratiță de 3 litri, turnați apă fiartă cu 5-7 cm sub marginea tăvii și aduceți-o la fierbere. În apă fiartă, umpleți sfecla și aduceți-o la fierbere. În apă clocotită, umpleți varza, aduceți la fierbere și reduceți căldura.
Pregătiți prăjiturile de pe verde și ceapă. Uscați tigaia la foc mediu. În timp ce tigaia se încălzește, tăiați grăsimea în bucăți mici. Se toarnă untură peste tigaia încălzită și se coboară căldura. Salo se amestecă periodic și, între timp, se curăță ceapa și se taie cubulețe mici. De îndată ce grăsimea, care a fost scufundată din grăsime, acoperă fundul tăvii cu un strat egal, acoperiți ceapa. Puneți slănină și ceapa la foc mic, amestecând constant, până la culoarea aurie a cepei, după care scoateți tigaia din căldură și acoperă-o cu un capac.
Adăugați morcovii în borsch. Odată ce sosul și ceapa sunt gata, se toarnă morcovii în tigaie, se amestecă, se aduce la fierbere la căldură mare, se acoperă, se reduce căldura și se fierbe timp de 5-6 minute.
În timp ce morcovii sunt fierte, tăiați patrunjelul și mararul.
Verificați disponibilitatea legumelor. Dacă toate legumele din tigaie sunt ușor de rupt, puteți continua.
Puneți friptura de borsch din grăsime și ceapă și sare. Se amestecă, se aduce la fierbere, se acoperă și se reduce căldura. Dacă utilizați bacon sărat sau afumat, apoi după 2-3 minute încercați borscht și, dacă este necesar, adăugați sare. Dacă grăsimea este proaspătă, atunci borschtul este sărat împreună cu adăugarea de friptura. Înainte de a adăuga verdele, lăsați labele borsch pentru un total de 5-6 minute.
Puneți borșul cu marar și patrunjel. Aduceți la fierbere, acoperiți, reduceți căldura, lăsați să fierbe 2-3 minute și scoateți tigaia din foc.
Borșul roșu cu slănină este gata! Serviți pe masă, sezonați cu smântână din borș.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: