Rețete de siguranță sau cum să gătești ciuperci

Când strada este caldă, mulți oameni se adună pentru a aduna ciuperci. Una dintre primele ciuperci ale sezonului sunt cowsheds (porcine). Sunt foarte populare, deși sunt comestibile condiționate, iar în unele clasificări chiar otrăvitoare. Există dovezi că consumul regulat al acestui produs în produsele alimentare reprezintă un pericol pentru sănătate. Dar acest lucru nu se oprește pe iubitorii de delicioase, așa că se ocupă cu plăcere de ei. Ei știu cum să gătească ciuperci de ciuperci! Învățăm astăzi și noi!

Câteva cuvinte despre hambare

Cowsheds (sau porci) cresc în pajiști aprinse de soare. Nu este recomandat să luați o ciupercă care a crescut lângă carosabil, deoarece va conține o mulțime de substanțe nocive, ceea ce crește riscul otrăvirii. Gătarele de gătit trebuie să fie făcute imediat, deoarece nu sunt depozitate mult timp (transformați negru, mucegai și așa mai departe).

Înainte de gătit, ciupercile sunt înmuiate pentru o vreme în apă, apoi se încălzesc. Trebuie remarcat faptul că ciupercile sunt hambare, care rețete vor fi discutate mai jos, nu se recomandă să se usuce și se adaugă la supe, acestea sunt, de obicei sărate și murate. Pentru a face acest lucru, alegeți butoaie din lemn sau recipiente din sticlă, ceramică.

Garnizoane

Înainte de a proceda la decapare, ciupercile sunt înmuiate în apă rece, spălate și fierte. Apoi se spală din nou și se întinde în straturi tari, se toarnă sare și se adaugă hrean, frunze de cireșe și coacăze. De asemenea, puteți pune dinții de usturoi, piper dulce și mărar. Mai departe, puneți tifon, puneți opresiunea și scoateți ambalajul într-un loc rece timp de patruzeci de zile. Depozitați la o temperatură de cel puțin cinci grade de carne de vită, ciupercile pot îngheța altfel. Periodic, este necesar să se adauge apă rece, deoarece soluția salină se poate evapora în timp.

Grădinile marinate

Ingrediente: o jumatate de cana de otet si doua linguri de sare, zece dinți de usturoi, cinci tulpini de mărar, două frunze de dafin, și cinci mazăre piper negru, două linguri de zahăr, un vârf de cuțit de scorțișoară.

Înainte de a găti hambarii, trebuie să le îmbibați, să le spălați și să le gătiți. Gatiți-vă în apă sărată timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute, îndepărtând periodic spuma emergentă. După aceea, ciupercile sunt scoase din foc și răcite. În cutii pre-preparate, puneți porcul, turnați o marinată răcită, adăugați două linguri de ulei de floarea-soarelui și rostogoliți.

Omelet cu hambare

Ingrediente: o cana de ciuperci fierte, o ceapa, patru ouă, două linguri de unt, un sfert de ardei dulce, ierburi, sare și condimente după gust.

Ceapa se curăță și se prăjește până devine clară. Apoi se adaugă ciupercile care au fost fierte și tăiate și se prăjeau zece minute pe foc mic, sare și piper. În consecință, veți obține adăposturi foarte apetisante (fotografie). Ciupercile sunt combinate cu ouăle bătut și prajite pentru încă 5-7 minute. Mai presus de toate, se presara cu piper verde tocata si verdeturi tocate. Mâncarea este gata!

Garnizoanele gătite cu smântână

Ingrediente: cinci sute de grame de ciuperci tinere, o jumătate de cană de smântână și brânză tare, usturoi, ceapă, pătrunjel și busuioc, mere, sare și condimente după gust, ulei vegetal sau untura.

Înainte de gătit hambarele hambare, acestea ar trebui să fie curățate și fierte. Apoi se spală și se taie în bucăți. Pe o tigaie încălzită în uleiuri grase sau vegetale, se răspândeau carne de vită și se prăjeau timp de cincisprezece minute, fără a permite supraînălțarea. Apoi adăugați ceapa și condimentele, dar faceți-o moderat pentru a păstra aroma și aroma de ciuperci. Sare ciupercile la sfârșitul prăjirii, dar înainte de asta se adaugă smântână. Apoi, vasul este gătit la maxim. Dacă este necesar mai mult sos, smântână este crescută cu lapte sau bulion de ciuperci. Puteți servi felul de mâncare atât la cald, cât și la rece.

Carne de porc cu cartofi

Ingrediente: opt ciuperci, opt cartofi, o ceapă, o jumătate de coajă de piper negru, treizeci de grame de ulei vegetal, sare pe gust.

Înainte de a găti hambarele de ciuperci, se fierbe de două ori în apă sărată. Pentru aceasta, ciupercile curate, se spală și se taie în bucăți de dimensiuni medii, se umple cu apă și se fierbe timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi, hambare aruncă într-o strecurătoare și spălat bine cu apă rece și se pune la fiert din nou timp de douăzeci și cinci de minute. Ciuperci spălate și apoi uscate, răspândite într-o tigaie, în cazul în care pre-turnat ulei vegetal și se încălzește până când lichidul fierbe departe de prisos. Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți timp de zece minute, după care puneți cartofi tăiați. Toate se prăjește până când cartofii sunt gata, până la maro auriu, amestecând ocazional.

În cele din urmă ...

În ciuda faptului că prăjiturile sunt, de obicei, considerate ciuperci comestibile condiționate, acestea sunt adesea folosite pentru gătit diverse feluri de mâncare. Trebuie să spun că acestea sunt sărate, prăjite, marinate, fierte într-o multivarcă, dar nu le recomandăm să se usuce și să gătească primele feluri de mâncare de la ei. Și, bineînțeles, totul este bine în moderare! Bon apetit!