Produse care conțin proteine

În acest articol voi scrie despre produsele care conțin proteine în cantități mari. Despre motivul pentru care este necesar să consumăm zilnic suficientă proteină. Și ce prejudiciu poate fi cauzat consumului excesiv de proteine (sau proteine).

Printre fanii de toate tipurile de diete, un loc onorabil este ocupat de diete de proteine. Aceste diete oferă, de fapt, un rezultat rapid, greutatea dispare, pielea nu se îndoaie, așa cum se întâmplă atunci când se scade greutatea pe legume și fructe. Dar, desigur, dietele cu proteine au dezavantajele lor. Apoi, voi descrie în detaliu cât de multă proteină trebuie să mănânci în fiecare zi și cum să alegi surse demne de luat în seamă.

Compoziția de proteine.

Proteina este alcătuită din aminoacizi. Proteina divizată, spre deosebire de carbohidrații, are loc în stomac, într-un mediu acid. Pentru a digera carbohidrati ai nevoie de un mediu alcalin, care este in gura si intestinele noastre. Sucul gastric sparge proteina în aminoacizi. Un total de 22. Din acestea, 9 aminoacizi sunt indispensabili. Adică, cele care nu pot fi sintetizate de corpul nostru, vin doar cu mâncare. Fără aminoacizi esențiali, organismul nu poate crea proteinele necesare pentru o viață normală.

Din proteine, organismul "construiește" mușchii, organele interne, pielea, oasele, unghiile, părul, dinții, enzimele, hormonii. De asemenea, proteinele îndeplinesc o funcție de transport: ele dau vitamine, minerale, grăsimi celulelor. Și anticorpii sunt construiți din proteine. O lipsă de proteine va duce la o scădere a imunității. Adică, o persoană, de fapt, constă din proteine și apă. Aminoacizii formează în corpul nostru mai mult de 50 de mii de proteine diferite!

Proteina conținută în produsele alimentare este împărțită în întregime și inferioară. Într-o proteină cu drepturi depline există toți aminoacizii esențiali, în cel puțin unul inferior, cel puțin unul dintre aminoacizii esențiali este absent.

Legume și proteine animale.

O proteină de calitate superioară se găsește în produsele de origine animală. Incomplete - în plante (cu excepția uneia - soia, conține o proteină de înaltă calitate). În urma acestui fapt, se poate concluziona că proteina animală este mai calitativă și necesară pentru sănătate.

Dar nu puteți obține normele de proteine zilnice numai cu proteine animale!

Și din ce motiv. Proteina animală este construită din lanțuri lungi de aminoacizi, este foarte mare. Pentru clivajul său, este nevoie de o mulțime de sucuri gastrice. Și este asimilat de la 30 la 90%. Restul este gunoi de proteine, care trebuie scos din uz. Când scoateți deșeurile de proteine, sarcina principală cade pe rinichi, astfel încât oamenii cu rinichi bolnavi nu pot mânca o mulțime de proteine animale. Cu un exces de alimente proteice, acidul uric se acumulează în organism, ducând la boli precum gută, pietre la rinichi. Anterior, chiar a existat o astfel de pedeapsă: condamnatul a fost hrănit DOAR carne fiartă. Două săptămâni mai târziu a murit de otrăvire.

Proteina vegetală, spre deosebire de animal, este digerată mult mai bine și mai rapid. Din ea nu va exista în corpul de poliamidă - otrăvuri de proteine. Proteinele plantelor nu sunt atât de mari, lanțurile de aminoacizi sunt mai scurte, astfel încât acestea sunt mai ușor de digerat.

Pentru o dietă sănătoasă, combinați în mod ideal proteinele vegetale și animale (50 până la 50%).

Norma proteinei pentru un adult este de aproximativ 1 g. pentru 1 kg de greutate. Pentru persoanele care se ocupă de sport, 1,5 - 2 gr. proteine pe 1 kg. Pentru copii, norma este mai mare, pe măsură ce acestea cresc: aproximativ 3-4 gr. proteină pentru 1 kg de greutate.

Pentru a asimila proteinele consumate o mulțime de calorii, ceea ce este bun pentru cei care doresc să piardă în greutate. Și după alimentele cu proteine, senzația de sațietate rămâne mai lungă, comparativ cu carbohidrații și grăsimile, acest lucru este dovedit prin experiment.

Este important să rețineți că alimentele din proteine ar trebui să fie întotdeauna însoțite de alimente cu multă fibră. care va lua tot gunoiul.

Cele mai bune surse de proteine animale.

Dacă sunteți malnutriți, organismul va începe să-l mobilizeze din magazinele sale. La început, va fi glicogen din ficat, atunci vor încet încet să "se desprindă" de mușchii, pielea va deveni neclară. Atunci apariția va începe să sufere: unghiile vor deveni fragile, părul slab, slab. Digestia se va înrăutăți, imunitatea va scădea, se poate produce insuficiență hormonală. În ultimul rând, organele interne suferă. În timp, pot apărea procese ireversibile, cum se întâmplă uneori în anorexie, când nu mai este posibilă salvarea unei persoane.

În tabel, citez cele mai bune surse de proteine animale (la 100 g de produs). Cantitatea de proteine poate varia în bucăți diferite, în funcție de cantitatea de grăsime.

Piept de pui fără piele

Vreau să atrag atenția asupra faptului că grăsimea inhibă absorbția proteinelor. Prin urmare, este mai bine să alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi. Și modul de a găti mai bine fără grăsimi adiționale (gătit, coacere, aburire, coacere).

Acum voi scrie separat despre unele produse.

Proteina de ouă de pui este cea mai digerabilă. Se asimilează cu aproape 100%. Aceasta este valoarea sa mare. Albul alb ou nu este ușor digerat, deci cea mai bună opțiune este un ou fiert. Coaja în timpul gătitului păstrează toate proprietățile utile și vitaminele. Oul este bogat în vitamine din grupa B, minerale. Un ingredient foarte util - ouă lecitină, se găsește în gălbenuș, are un efect benefic asupra creierului. Dar, în același timp, există o mulțime de colesterol dăunător în gălbenuș. Prin urmare, este recomandată o zi să nu mâncați mai mult de 2 ouă întregi. Dacă doriți, puteți face o omletă cu albușuri de ou, puteți mânca 7-8 bucăți la un moment dat.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

În brânza de vaci există o cazeină - fibră "lentă". Aceasta este cea mai bună opțiune pentru cei care doresc să construiască masa musculară sau să piardă în greutate. Protecția "lentă" este digerată până la 8 ore, este mai bine seara, dacă doriți să construiți mușchi. Desigur, în timp ce încă mai trebuie să faceți în sala de gimnastică. Dar fără proteinele corecte, antrenamentul nu va funcționa. Brânza brută oferă un sentiment lung de sațietate, conține mult calciu. Dar trebuie să utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime, numai acest produs conține beneficiul maxim.

Piept de pui.

Până în prezent, pieptul de pui este un produs dietetic valoros. Are puține calorii, doar 137 la 100 de grame. (sub formă fiartă). Și, prin urmare, este o mulțime de proteine. Pieptul de pui este recomandat sa manance in mod regulat si sa slabeasca sportivii. Doar mâncați pieptul fără piele!

Carnea dietetică valoroasă. Recomandat pentru copii și vârstnici. Carnea de vită este utilă pentru sistemul nervos, pentru piele, pentru anemie. Acesta conține multe vitamine și minerale (în special vitaminele B, fier, fosfor, cupru, zinc etc.).

Plus pește este că este digerat mai bine decât carnea. În același timp, în el există o mulțime de proteine. De asemenea, în peștii marini conțin Omega 3 grăsimi, care sunt necesare pentru sănătatea vaselor de sânge, inimii, activitatea creierului. Dar acum multe pești sunt crescuți în ferme, în astfel de pești nu va mai fi nici un ulei de pește util. Substanțele utile din pește provin din mâncarea ei. În mare, peștele se hrănește cu plancton marin, din care primește nutrienții necesari. La ferma de pește, peștele este hrănit cu alimente, în care, desigur, nu există grăsimi Omega-3. Într-un astfel de pește, grăsimea se va solidifica ca grăsimea de porc. Uleiul real de pește nu îngheață, nu cristalizează, este lichid. Cantitatea de proteine din diferite tipuri de pești este diferită.

Proteina din creveți este aproape la fel ca la caviar - 28,7 gr. pe 100 gr. Dar nu există aproape nici o grăsime în creveți. Datorită acestui fapt, creveții sunt un produs proteic ideal, util și bine digerabil. Acest produs are doar două minusuri: prețul ridicat și posibila disponibilitate a antibioticelor.

Carne de porc - carne destul de grasă, moale. În alimentația dietetică este mai bine să folosiți o lămâie - este cel mai puțin grăsime, proteinele de aproximativ 16 g.

Lapte și iaurt.

În 100 de gr. aceste produse 3 gr. proteine. Rata de zi nu poate fi obținută, dar utilizarea zilnică este foarte utilă pentru toată lumea: atât pentru copii, cât și pentru adulți. Doar pentru a bea produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Brânză tare.

Deși brânza are o mulțime de proteine, dar și o mulțime de grăsimi și calorii. Prin urmare, brânza poate fi consumată în cantități mici (aproximativ 30 de grame pe zi). Dacă pierdeți în greutate, atunci chiar mai puțin. Alegeți varietăți cu conținut scăzut de grăsimi (Suluguni, Adyghe, etc.).

Caviarul este campionul în cantitatea de proteine. Cea mai mare parte este în caviar negru. Dar nu puteți trata caviarul ca o sursă bună de proteine. Sunt multe grăsimi acolo. Dar, oricum, nu mâncați prea mult, deci uneori vă puteți răsfăța.

Cele mai bune surse de proteine vegetale.

În aceste produse, proteina este cea mai mare. În legume și fructe mult mai puțin, aproximativ 1-3 gr. pe 100 gr. produs. Adică, legumele și fructele nu pot fi considerate surse vegetale de proteine. Cele mai bune surse sunt legumele, nucile, semințele, boabele.

Soia - singurul reprezentant al lumii plantelor, care este egal cu calitatea carnii de proteine. În proteina de soia este de înaltă calitate. Din boabele de soia se prepară carne de soia - un produs în care există puțină grăsime și carbohidrați, multă proteină (52 grame la 100 de grame). De asemenea, din soia sunt tofu branza de soia, în care este de 8,1 gr. proteină per 100 gr. dar în același timp numai 73 kcal. Pentru vegetarieni, soia este un produs indispensabil pentru obținerea de proteine de calitate. Puteți chiar să gătiți carne de soia, deci valoarea lor va crește datorită fibrei de soia și lecitinei.

În arahide, cele mai multe proteine sunt din toate nucile. Dar nu uitați că toate nuci sunt foarte bogate în calorii și grăsimi. Prin urmare, o zi nu merită să mănânce mai mult de 30 de grame. Nucile nu pot fi prajite, așa că își pierd vitaminele. Le puteți mânca crude sau uscate.

O bună sursă de proteine vegetale. Dar nu uitați că în fasole și mazăre o mulțime de amidon. Prin urmare, dacă pierdeți în greutate, atunci trebuie să mâncați aceste alimente doar dimineața.

Cereale foarte utile. conține o mulțime de proteine, fibre și vitamine cu minerale. Vă recomand să mănânci în mod regulat.

Acestea sunt principalele produse în care proteina este în cantități destul de mari. Ar trebui să încercați să faceți dieta variată și echilibrată, amintiți-vă dieta zilnică de proteine. Și atunci vei fi sănătos și frumos.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare