Vreau să vă împărtășesc o rețetă simplă pentru gătitul de patch-uri prăjite cu ficat și cartofi. Simplitatea lui constă nu numai în numărul mic de ingrediente care alcătuiesc compoziția, ci și în metoda de prăjire. Piesele nu se prăjește într-o cantitate mare de grăsimi, așa cum se obișnuiește, dar în vechea casă - într-o mică cantitate într-o tigaie. Deci, să definim numărul de produse.
Pentru a pregăti 40 de plăcuțe de dimensiuni medii, aveți nevoie de:
- Făină 800gr
- Kefir (orice conținut de grăsime) 1,0L
- Soda 1 h.l.
- Sare 1 buc.
- Zahăr 1 p.p.
- Ouă de 1pc
- Ulei vegetal pentru prăjit 150gr
Mod de preparare:
- Înainte de a începe frământarea aluatului, vom pregăti umplutura pentru plăcinte. Avem nevoie de o ceapă tocată, pentru aceasta 1 ceapă, curată, spălați, tăiați foarte fin și transferați ulei vegetal.
- Ficat clar de top de film și bilă conductele, spălate, tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei vegetal cu tăiat în felii mici de ceapa. Apoi, pentru a stinge sub o copertă de pregătire. Dar nu renunta, altfel ficatul va deveni "cauciuc" si ferm.
- Tăiați o bucată de ficat în jumătate și nu vedeți comoara în el, ficatul poate fi scos din foc - este gata, lasă-l să se răcească. La sfârșitul răcirii, sare și puțin piper.
- Spălați cartofii, curățați, sareți și fierbeți. Apă toată scurgerea, dați cartofului puțin uscat. Pune untul moale și zdrobi.
- Ficatul răcit trece printr-un șlefuitor de grătar și se pune în cartofi piure. Adăugăm de asemenea ceapa pasageră. Se amestecă bine. Umplutura cu plăcintă este gata.
- Kefir diluat cu zahăr, sifon, sare și ou. Se bate ușor și se toarnă în făină cernută.
- Frământați cofetarul neprelucrat și lăsați-l sub prosop pentru o jumătate de oră.
- Lucrăm cu testul, scufundând mereu mâinile în ulei vegetal. Masa este lubrifiată și cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în 4 părți.
- Din fiecare parte, aruncăm (noi porți) 10 bucăți și scoatem bile din ele, lăsați-le pentru rugină (aluat adecvat) timp de 5 minute.
- Cu ajutorul palmelor noastre facem tortilla (presare) și le punem carne tocată.
- Carnea tocată este, de asemenea, divizată preliminar în patru părți, iar apoi fiecare este smulsă în 1/10 părți.
- Fiecare tort se îndoaie în jumătate, se conectează marginile și se pune patul pe masă cu o cusătură în jos. Oferiți plăcinte o dovadă de 20-30 de minute și se prăjește.
- În tigaie se toarnă uleiul vegetal puțin, se încălzește și se așază cu o cusătura în jos. Înainte de a pune patty cu ajutorul palmelor, grosimea patty nu a fost mai mare de 1 cm.
- Pirozhki se prăjește de pe ambele părți până la o crustă de aur uniformă.
Piesele prăjite cu ficat și cartofi sunt delicioase în sine, dar sunt încă foarte bune cu ceai dulce.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: