Ce se prepară din smântână veche? - Aluat pentru plăcinte pe smântână!
Bună ziua, dragi prieteni! Nu am scris pe site pentru o lungă perioadă de timp, depresie de primăvară, cred. Cu toate acestea, cu toate astea, am continuat să-mi hrănesc familia. Și unde să mergem?
Doar nu a fost deosebit de rafinat în inventarea de noi feluri de mâncare, gătite pe rețete vechi, bine testate, astfel încât să fie rapid și sigur.
Îmi plac foarte mult plăcinte prăjite, rareori le coacem, dar pentru că le iubesc și mai mult! 🙂
Recent, a cumpărat un borcan de smântână, și a fost ușor jucat de-a lungul. Aruncați un păcat, care a decis să încerce o nouă rețetă pentru plăcinte.
Smantana, desigur, vă puteți ridica și foarte proaspete, dar cred că un pic pentru a juca de-a lungul, în așa fel încât stătut ca iaurt, acesta va fi mai bine în coacere. Deci bunica a spus întotdeauna.
Ce este necesar pentru plăcinte pe smântână
- Făină - 300 grame + (aproape 400)
- Smantana - 200 de grame
- Ou - unu
- Uleiul de legume - 1 lingura
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 1 lingurita (poate fi 1,5)
- Soda - 1/3 lingurita
Opțiuni pentru înlocuirea ingredientelor în aluat de patiserie pe smântână
Borcan de smântână am avut un mic - 180 de grame, dar nu a fost un pic de lapte bătut stătut, a fost, de asemenea, trimis la aluat. Asta este, am un aluat pe smântână și kefir.
Făina, ca întotdeauna, ar trebui introdusă în părți deoarece, în funcție de ingredientele lichide și de calitatea făinii, cantitatea poate varia.
Dacă aveți o umplutură dulce, mere, de exemplu, merită să puneți mai mult zahăr în aluat, o lingură în loc de o linguriță.
Procesul de preparare a plăcilor pe smântână
Într-un castron profund, răspândiți smântână, kefir, dacă o puneți, și oul. Beat cu un mixer.
Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, sifon și amestecați din nou.
Acum introduceți treptat făină, amestecați bine și introduceți următorul lot. Mesim mai întâi într-un bol cu o lingura, apoi du-te la bord și frământă mâinile, amestecarea în mod constant în făină.
Am pierdut aproape 400 de grame de făină. Nu încercați să întăriți aluatul cu făină, ar trebui să fie moale.
Așezați aluatul în folie de alimente și lăsați-l să stea cel puțin 30 de minute.
În timp ce aluatul este culcat, îl vom umple.
Umplerea plăcilor pe smântână
Am în acest moment, două tipuri de umplutură - cartofi (deoarece este singurul lucru care mănâncă copilul) și varza, aceasta este topping favorit soțului nostru.
Am pregătit cartofii cu o zi înainte, dar am stins repede varza în timp ce aluatul era în picioare. Când sting lupul pentru plăcinte, îl puteți vedea aici.
Dacă vă place plăcinte dulci, puteți lua orice, dulceață, gem sau mere proaspete cu scorțișoară.
Formarea și coacerea plăcilor de patiserie pe smântână
Când aluatul era învechit, iar umplutura este gata și răcită, puteți începe să modelați pirojki.
Se împarte aluatul în două părți, se rostogolestează o parte în cârnați, se taie în bucăți, se rostogolesc fiecare cu un știft de rulare, nu foarte subțire, de aproximativ 0,5 centimetri și plăcinte.
Pentru chiftelele de la lipirea la bord pe care încercați să le posta, asigurați-vă că să stropească cu grijă placa cu făină!
Se prăjește paharele într-o tigaie bine încălzită, pe uleiul de porumb. Se prăjește din două părți până se înroșește.
Am pus plăcile terminate într-un castron, lipite cu hârtie de copt sau cu prosoape de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară.
Acum știi ce să pregătești din smântână veche. Piesele pe smântână s-au dovedit a fi foarte moi, delicate și gustoase. Faptul că smântână a fost învechită nu se simte deloc! Deci, vă recomand!
De asemenea, am o rețetă pentru plăcinte pe broda de cartofi de la prietenul meu Rita, chiar aici. Și rețeta de aluat pe chefir fără drojdie și ouă, aici.
Și îți spun rămas bun de la tine, sper, de data asta pentru o vreme. Voi fi recunoscător dacă vă împărtășiți experiența dvs. de utilizare a smântânii și a kefirului, nu foarte proaspete.
Sincer, Galina
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: