Caju. o astfel de neplăcută pentru noi. Cu toate acestea, foarte puțini oameni cunosc locul de naștere al acestui fruct, originea, proprietățile utile și dăunătoare, metodele de prelucrare și, în final, compoziția. Hozoboz vă oferă să vă mutați în casa acestui copac minunat și împreună pentru a afla ce sunt nuci de cajuș bun.
Evaluarea felurilor de mâncare
5 puncte
Nuci de caju - informații generale
Coji de cedru sau indian este un copac evergreen, iubitor de căldură, originar din Brazilia. Planta se referă la familia Sumakhov și la speciile din genul Anacardium. Acesta crește până la 15 m înălțime, are o coroană larg răspândită, iar frunzele sunt eliptice sau ovate. Rudele plantei sunt migdale, menta, prune Kafrian, mominas și fistic. Poate că, coji sunt singurele fructe din lume care nu coacă în fructe, ci în afara.
Frunzele copacului sunt piezoase, cu lățimea de până la 15 cm și lungimea de până la 22 cm, colectate cu o lungime de 26 cm lungime. Coroana este adesea neregulată și poate ajunge până la 10 m în diametru. Nucul indian înflorește într-o culoare verde pal, cu o tentă roșiatică. "Măr de caju", așa că ei numesc fructul unui copac, alungit sau în formă de pară. Culoarea tulpinii este galbenă sau roșie. Lungimea este de 5 până la 11 cm. Sub crustă, substanțele astringente ascund, culoarea gălbuie, dulce și acru la gust.
Anacardium este de vest, este numit științific cașev, este într-adevăr un copac fără deșeuri. De exemplu, „mar acaju“ pom de fructe este utilizat pe scară largă în gătit, scoarță de copac și frunzele sunt foarte populare ca un drog, iar nuci înșiși au fost mult timp cunoscute pentru gustul său și proprietăți utile în întreaga lume.
Ca să spunem, "primii descoperitori" ai cashews au fost vechii triburi indiene din Tikkun care trăiau pe teritoriul Braziliei moderne. Ei au fost primii care au descoperit toate proprietățile utile și vindecătoare ale nucilor indieni, folosind nu numai fructele, ci și frunzele și coaja plantei. Iar acest popor a dat numele de Anacardium la vest - acaju, care în traducere înseamnă "fruct galben". Denumirea moderna de cashew, oferita de engleza, a mers din portugheza caju (fructe) sau cajueiro (copacul in sine).
Cu toate acestea, atunci când vizitați o altă țară, de exemplu Venezuela, este posibil să nu găsiți același fruct de caju, doar pentru că este obișnuit să le numiți mereu. În alte țări din America Latină, este obișnuit să numim nuci marañón, în cinstea statului Marañón din Brazilia, unde Anacardium a fost găsit Vest.
Patria copac - Brazilia, dar, astăzi, planta este cultivată în 32 de țări (Malaezia, Kenya, Tanzania, Filipine, Mozambic, Benin, Tailanda, Ghana, etc). O condiție importantă pentru cultivarea cu succes a nucilor este climatul cald, dar umed. Din acest motiv, cele mai mari casheuri din lume sunt Indonezia, Vietnam, Nigeria și, desigur, Brazilia. În plus față de faptul că Anakardium are nevoie de un climat special occidental, în toate celelalte plante este mai degrabă nemodificat și nu are nevoie de îngrijiri speciale.
Un an, de la un copac sănătos, ajunge la 60 kg. fructe cu coajă lemnoasă. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că, în plus față de produsul obișnuit pentru noi, cu Anacardium de vest colecta așa-numitele „mere de cajou“, care sunt considerate un fel de delicatețe. Din păcate, noi, care trăim pe teritoriul spațiului post-sovietic, este puțin probabil să putem gusta aceste fructe dulci, fără să ne lăsăm ciudați. Motivul pentru aceasta este viteza cu care deliciul răzbate. Dar, în țările care cultivă nuci de caju, vă puteți bucura cu ușurință de suc proaspăt, jeleu, gem, sau chiar un lichior faimos facut din mere de cajou.
Shell nuci de cajă, după frecare utilizate ca o componentă în fabricarea plăcuțelor de frână. Componentele lichide, otrăvitoare, cardol și acid anacardic sunt utilizate în dezvoltarea medicamentelor. În plus, cu ajutorul acestor substanțe cele mai toxice, se produce fenilamina, necesară producerii de cauciuc, lac și, de asemenea, ulei de uscare.
Cum crește carapacea? - o întrebare, răspunsul la care este cu adevărat interesant. După cum sa menționat deja, nuciurile de caju sunt singurele din lume care se maturizează dincolo de limitele fetale. Astfel, acel măr de mere nu este altceva decât pedicel comestibil, în formă de pară și galben-roșu. Pe vârful ei, și a germinat, într-o coajă, un produs cunoscut de noi, ca un mic scribbler. Fotografia ca cashew crește, puteți vedea pe site-ul nostru, și admira acest miracol al naturii.
Aspectul acestei delicate, știm. Dar se pune întrebarea de ce nucile, arahidele etc. cumparam in coaja, dar nuci de caju, sunt deja vandute intr-o forma curata. Fructe familiare de Anacardium, acoperite cu o coajă dublă. Extern - are o culoare verde, suprafață netedă și conține o rășină fenolică caustică. A doua cochilie, o coajă dense, este similară celulelor de tip fagure. Iar motivul prelucrării înainte de vînzare constă în faptul că, sub coaja exterioară a nuciului, conține o substanță periculoasă numită cardol, care, în contact cu pielea umană, provoacă arsuri grave. Și din cauza otravei, produsul trece mai multe etape de procesare:
- Curățarea de pe coajă;
- Tratamentul termic până când tot petrolul sa evaporat.
Proprietăți utile de cashews
Pentru noi, nuci de cajum sunt nimic mai mult decât fructe comestibile, plăcute cu calitățile gustului. Dar, datorită unui număr mare de vitamine și microelemente benefice, împreună cu un tratament plăcut, beneficiem cu adevărat de mare pentru organism. Dovada este că în diferite țări, pe lângă adăugarea la alimente, acest produs este utilizat și în alte domenii:
- Africa - folosit ca material pentru tatuaje și mijloace de intoxicare;
- Pentru poporul brazilian, caju acționează ca un afrodiziac și este utilizat în tratamentul astmului, bronșitei, problemelor digestive și diabetului;
- În Haiti - acesta este un remediu excelent pentru negi și dureri, cu durere în dinți;
- Mexic - fructele sunt folosite pentru a elimina pistrui;
- Panama este un remediu cunoscut pentru hipertensiune;
- Venezuela - caju este un leac pentru inflamație în gât;
- În India, prin uscarea coajei de nuci, "elixirul" obținut, populația locală folosește ca un antidot pentru muscaturile de șarpe;
Astfel, în medicina alternativă - acesta este un remediu bine cunoscut pentru nenumărate nenorociri. Cu toate acestea, medicina tradițională a recunoscut de mult timp proprietățile vindecătoare ale nuci de caju, găsind proprietățile sale antimicrobiene, antidistritice, antibacteriene, tonice și antiseptice.
Ce este nucile de cashei atât de utile? - Răspunsul constă în conținutul acestui produs:
- proteine;
- grăsimi;
- carbohidrați;
- Vitamine: PP, E și grupa B;
- Acizi grași saturați omega 3, omega 6 și omega 9;
- Minerale: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier, zinc, seleniu și mangan;
- Fibre dietetice;
- Amidon.
Dacă te uiți la fiecare componentă a produsului în detaliu, se dovedește că practic pentru orice persoană, cu diferite boli sau probleme de sănătate, va fi util.
Datorită conținutului de vitamina E (creșterea vitaminei), se recomandă administrarea de nuci pentru alimente, în cantități mici, la femeile însărcinate și la copii. În plus, în medicina netradițională, produsul este utilizat cu succes pentru dermatită, eczeme și psoriazis. Un bulion vindecător, preparat din coajă, afișează negi și ajută la vindecarea fisurilor din piele.
Cu utilizarea regulată a caju, organismul este completat cu toate vitaminele necesare și oligoelemente, stabilizat colesterolului din sânge, îmbunătățește funcția tractului digestiv, a crescut proprietăți protectoare ale organismului.
Sa demonstrat în repetate rânduri că proprietățile piuliței de cacaș fac posibilă utilizarea acestui produs ca adjuvant în tratamentul bolilor sistemului cardiovascular, tractului respirator superior, tractului digestiv etc. În plus, fructele Anacardium western, sunt considerate un afrodiziac puternic, creșterea potenței sexuale și creșterea nivelului libidoului.
Ca prevenire, luând doar o mână de cashevi pe zi, riscul de incidență a diabetului zaharat, apariția artritei și a problemelor asociate cu disfuncția cardiacă este semnificativ redusă. Fosfor - promovează formarea corectă a scheletului la copil. Omega 9 acționează ca un fel de blocant pentru apariția cancerului de sân și de colon. Magneziul reduce probabilitatea formării cheagurilor de sânge și promovează circulația normală a sângelui. La randul lor, un grup de vitamine B sunt ajutoare indispensabile pentru sportivi, care adesea au nevoie sa-si recapete rapid puterea dupa epuizarea antrenamentelor sau competitiilor.
Este imposibil să nu spunem despre capacitatea produsului de a stabiliza sistemul nervos al corpului și de a îmbunătăți activitatea creierului. Și ce altceva este necesar pentru o persoană care se confruntă în mod constant cu stresul la locul de muncă? La urma urmei, veți fi de acord, este mai bine să folosiți ceea ce este produs de natură, mai degrabă decât de numeroase companii farmaceutice.
Cu mâncare, totul este clar. Și pentru că această delicatețe poate fi luată nu numai în formă brută, dar, de asemenea, utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare, de la salate și se termină cu o varietate de sosuri, deserturi și produse de patiserie, pentru a îmbunătăți starea de sănătate - nu este dificil. Dar, fructe, folosesc cu succes nu numai în gătit. De exemplu, untul de nuci, se utilizează în cosmetologie pentru prepararea diferitelor unguente, măști și creme. Aplicându-le, pielea este netezită, tenul natural este restabilit, procesul de îmbătrânire este încetinit. Dar pentru pielea problematică, este suficient să aplicați servetele umezite cu ulei timp de câteva minute. Efectul va deveni vizibil în câteva zile. Mască pentru păr din ulei de cajou, întăriți-le și dați strălucire. Tot ce este necesar este să frecați substanțele în fiecare zi timp de câteva săptămâni.
Ca un produs la îndemână și ecologic, nuci de cajum sunt folosite pentru a trata arsurile solare pe corp. În acest caz, ulei de nuci în cantitate de două linguri, în combinație cu o cantitate mică de ulei de geranium, trandafir sau lavanda. Aplicarea acestui amestec pe zonele iritate ale pielii, după câteva minute, vine de ajutor.
Cum de a alege cashews, astfel încât acestea să păstreze toate proprietățile utile? Cu siguranță, este mai bine să alegeți fructe crude, dar neapărat purificate. Tot ceea ce este necesar pentru stocarea pe termen lung este de a achiziționa numai fructe cu coajă lemnoasă. Cu toate acestea, în piețe, în general, poate fi găsit caju prăjit și ușor sărată - conținutul caloric al produsului este mult mai mare, dar proprietățile benefice ale acestui fapt, nu se pierde mult.
Dar pentru a vă asigura că fructele sunt stocate cât mai mult posibil, trebuie să le păstrați la temperaturi minime. În congelator, timpul de depozitare poate crește până la un an, în frigider - la câteva luni și într-un loc rece și întunecat - doar câteva săptămâni. Dar dacă sunt așezate într-un loc cald și umed, într-un recipient bine închis, după un timp, fructele vor deveni amare și complet nepotrivite pentru a mânca.
Există vreun rău de la cashews
Cu siguranță, chiar și produsul cel mai util, cu cantități excesive, poate avea consecințe negative. Nu manca nuci in nici o forma, in cantitate de mai mult de un zhmeni pe zi. De asemenea, este necesar să se renunțe la caju prăjite, sărate și aditivi alimentari pentru care ar obține cele mai multe beneficii, și nu supraîncărcați corpul cu exces de calorii.
Așa cum am menționat mai devreme, pentru a folosi nuci de cajă pentru alimente, este necesar să treacă un tratament termic calitativ, atent. Și chiar dacă în forma sa brută, puteți cumpăra cu greu un produs, nu este recomandat să-l dați copiilor mici și persoanelor predispuse la alergii.
În ceea ce privește "supradozajul", poate apărea și ea. Ai mâncat foarte mult? Apoi, sunt posibile consecințe, cum ar fi diareea, greața, mâncărimea peste tot corpul, umflarea și apariția unei erupții cutanate. Dar nici tu nu ar trebui să fii în panică. Orice, un remediu antialergic, care este la îndemână, vă va ajuta.
Nu vă uitați la toate prejudiciile pe care le pot aduce casheurile. Nu este nevoie să renunți la acest produs cu adevărat util și bogat. La urma urmei, beneficiul pentru organism, de multe ori depășește punctele negative. Singurul lucru care este, această intoleranță fetală individuală, poate împiedica folosirea acestui miracol al naturii.
In rezumat, este sigur sa spunem ca nuciurile de casheu sunt cu adevarat un remediu universal care a fost folosit de multi ani pentru tratarea si prevenirea diferitelor boli. Doar de câteva ori pe săptămână, aplicați o mână de fructe și vă simțiți mult mai bine. Tot ce aveți nevoie este să alegeți un produs de calitate și bine prelucrat și să nu exagerați cu cantitatea consumată.
Articole similare
-
Ceașcă prăjită - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Cârnați doctor - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere, fitness și culturism
-
Alycha beneficiază și dăunează, conținutului caloric, proprietăților utile
Trimiteți-le prietenilor: