Meniul francez al bucătăriei georgiene, mama verde a produselor cosmetice

În zilele de dinainte de sărbători nu căutăm numai cadouri de Anul Nou, ci și rețete culinare interesante. Totul nou este un vechi bine uitat, iar astăzi ne-am decis să împărtășim rețete pentru bine-cunoscutele gruzini georgiene.







La prima vedere, ar putea părea că masa georgiană este extrem de bogată și departe de o dietă sănătoasă. De fapt, bucătăria georgiană este extrem de bogată în legume și ierburi. Un astfel de set oferă organismului antioxidanți, vitamine și elemente minerale rare. Condimentele protejează împotriva bolilor cardiovasculare și posedă proprietățile afrodiziacelor naturale. Numeroase feluri de mâncare de legume ale bucătarilor georgieni servesc ca mâncăruri secundare pentru carnea cu conținut scăzut de grăsimi - o sursă de proteine ​​ușor digerabile. Produse lactate acide care îmbunătățesc microflora intestinului, închid cele trei ingrediente culinare georgiene cele mai populare. Nu e de mirare că adepții bucătăriei georgiene se disting prin sănătatea și longevitatea lor.

Phali.300 g de frunze de varză sau spanac pumn de nuci, pătrunjel, coriandru, o jumatate de lingurita otet de vin, sare. Rodie pentru decorare.

Această gustare ușoară de legume este potrivită atât pentru masă dacha, cât și pentru masă de Anul Nou. Varza sau spanacul, se fierbe, se răcește și se trece printr-un măcinător mare de carne. Adăugați o mână de nuci tocate, patrunjel și cilantru. Sare fină de feluri de mâncare (puteți adăuga o jumătate de linguriță de oțet de vin) și se amestecă bine. Pe masa de Anul Nou, ar trebui să puneți phali în boluri și să decoreze acest vas verde cu grenade roșii.

Lobio.300 g de fasole roșie, ceapa mare, catei de usturoi 2-3, o treime cană nuci, pătrunjel, coriandru, sare.

Lobio poate servi ca o garnitură independentă și poate fi folosit ca o gustare de sos sau legume. În primăvară sau vară, lobio este preparat din păstăi tânără, verde, iar iarna - dintr-o fasole roșie matură. Clătiți semințele de fasole, turnați apa și fierbeți într-un castron mic până când este complet pregătit. Deseori, gospodinele georgiene folosesc vase de lut cu un gât îngust pentru gătitul lobio. Deci, puteți distribui uniform temperatura peste suprafața vesela și păstrați aroma vasului. Atunci când fasolea devine moale, trebuie să fie pătată ușor, zdrobită (dar nu și în starea de gris de cereale). Preîncărcați pătrunjel proaspăt tăiat, cilantru, ceapă, usturoi, tocați nucile. Se condimentează fasolea cu un amestec picant, se adaugă sare, se amestecă și se lasă să se "rătăcească" la căldură scăzută timp de 2-3 minute. Serviți lobio fierbinte sau rece.







Satsivi.1 de pui, faina de 1-1,5 linguri, 200 g de nuci decojite, bulb mare, linguriță de oțet de vin, coriandru, piper negru, catei de usturoi 3-4, ulei vegetal, sare dupa gust.

Acest mod de gătit de pui este destul de simplu, dar original. Clătiți carnea de pui, separat de grăsime, tăiați în bucăți de mărime medie, puneți într-un castron cu margini înalte, sare și prăjiți în ulei vegetal. Puiul de grăsime și ceapa trec printr-o mașină de măcinat cu carne, pune-o într-o tigaie mică și o combină cu pui. Adăugați puțină apă și fierbeți puiul cu ceapa. Nucul trebuie curățat și zdrobit. Gospodinele experimentate sfătuiesc să toarne nuci zdrobite cu apă clocotită și mash cu o lingură pentru a se înmoaie bine. În masa de nuci, adăugați sare, făină, usturoi zdrobit, coriandru, piper, oțet de vin. În cazul în care masa nu este suficient de lichid, se adaugă mai multă apă clocotită și se toarnă în feluri de mâncare cu pui. Se toacă până se face (10-15 minute).

Pentru aluat: 500 g de făină, 1 ou, sare. Pentru umplutura: 300 g de carne de oaie, 200 g carne de porc sau de vită ceașcă bulion podea, 3 cepe, piper negru și roșu, sare, mărar sau pătrunjel.

Khinkali - rude culinare de ravioli ruse, cu toate acestea, în umplerea de khinkali există în mod necesar miel. Deci, treceți carnea prin mașina de tocat carne, adăugați bulionul de carne, piperul negru și roșu, sarea, ceapa mărunțită, verdele și amestecați bine. Din făină și ouă, amestecați aluatul abrupt cu apă caldă, adăugați sare. Rulați în straturi subțiri și tăiați în cercuri (cu diametrul de 10-12 cm). Pentru fiecare bucată de aluat, puneți umplutura și apoi colectați aluatul în pliuri, îmbinându-le sub forma unui "nod" în centrul suprafeței care acoperă umplutura. Strângeți "nodul" cu tampoanele degetelor, astfel încât aluatul se potrivește bine. Gatiti khinkali in apa sarata. Mâncarea este gata când khinkali plutește la suprafață. Serviți chinali fierbinți, stropiți cu piper negru și ierburi proaspete. Ei mănâncă khinkali cu mâinile lor, ținând pe "nod", pentru a nu stoarce sosul de carne.

Khachapuri Pentru test: făină, 0,5 litri de lapte coajă gros (matzoni), 2 ouă, sare. Pentru umplutura: 500 g branza moale, 1-2 oua, 100 g unt.

Pentru umplere, preînchideți brânza în bucăți mici și înmuiați în apă rece în vase ceramice sau emailate. După 2-3 ore, stoarceți printr-un șervețel, treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt, ouă și amestecați bine. Din lapte coace, făină și ouă, frământați un aluat. Puteți folosi o cantitate mică de raspryhrytelya - pe vârful unei lingurițe. Dacă utilizați o pulbere de copt, adăugați-o la iaurt chiar înainte de a frămânța aluatul. Sare amestecul, se împarte în 4 părți și se rostogolește în straturi (3-4 mm grosime). Forma de khachapuri poate varia de la "barcă" la un cerc ideal. Principalul lucru este să așezați umplutura pe stratul laminat și să acoperiți cu un test din partea superioară, rupând cu grijă cusăturile. Coaceți khachapuri într-o tigaie bine încălzită timp de 8-10 minute (până când testul este gata). Când coaceți prima parte, tava trebuie acoperită cu un capac. Când întoarceți khachapuri, continuați prăjirea fără capac. Serviți khachapuri fierbinte. Pe suprafața khachapuri se poate pune o bucată de unt sau chiar se rupe un ou proaspăt (de la căldură se bate repede).

Bucătăria din bucătăria georgiană nu numai că va decora meniul festiv. dar, de asemenea, va provoca admirație pentru măiestria culinară a gazdelor. O sărbătoare plăcută!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: