Mancarea persoanelor în vârstă

* Nivele de consum sigure.

Principalul indicator al menținerii echilibrului energetic al corpului este greutatea normală. Volumul talie normala la femeile de orice varsta ar trebui sa fie nu mai mult de 80-85 cm, masculi - 90-95 cm Cel mai periculos obezitate Sănătate -. Așa-numita abdominale, care se caracterizează printr-o creștere a volumului abdominal. Acesta este un mod direct spre diabet zaharat tip 2, ateroscleroză, atac de cord și accident vascular cerebral.







Prin urmare, (! Și acest îndemn toți medicii) Dacă vrei să trăiești o lungă perioadă de timp, limita cantitatea nutritivă de glucide simple: paine alba, faina de patiserie, zahăr, cereale instant, orice băuturi cu zahăr, precum și pentru a reduce proporția de grăsime - cum ar fi animale și plante.

Pentru claritate, voi cita conținutul caloric al unor produse:

100 g de pâine albă -231 kcal (kcal),
100 g de pâine coaptă - 308 kcal,
150 g cartofi prăjiți în ulei - 240 kcal,
o portie de hamburger - 576 kcal,
150 g de cotlet de porc - 540 kcal,
15 g unt - 110 kcal,
20 g de ulei vegetal - 179 kcal.

Astfel, puterea persoanelor în vârstă ar trebui să fie, pe de o parte, limitată în calorii, cu o alta - un conținut cu drepturi depline de aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați, carbohidrați, vitamine, micro și macro și antioxidanți.

Mecanism complicat al digestiei

Acum ne vom familiariza cu felul în care are loc digestia în organism și felul în care vârsta îi afectează.

Fiecare departament al tractului digestiv are propriile funcții specifice.
În cavitatea bucală mâncarea este zdrobită mecanic, procesată de enzime de salivă. Aici se produce descompunerea inițială a carbohidraților. Enzimele de saliva (amilaza, maltaza) pot descompune amidonul la glucoza.

Acest lucru este ușor de văzut: dacă mestecați bine o bucată de pâine, puteți simți gustul dulce în gură. Glucoza este deja absorbită în sânge în cavitatea bucală, ceea ce reprezintă un semnal pentru structurile creierului care controlează comportamentul alimentar și a apetitului unei persoane. Prin urmare, o masticare completă a alimentelor, în special a carbohidraților, promovează saturația rapidă cu mai puțin.

Cu privire la modul în care alimentele prelucrate cu grijă în gură, depind de activitatea altor departamente ale tractului gastrointestinal, în special de stomac. În primul rând, este o prevenire fiabilă a gastritei cronice. Toate gastrită vine din copilărie, când mama mea, hrănirea copilului, spunând: „Rândunica, mai degrabă, de ce vă păstrați terci în gură!“ Încercați timp de două săptămâni, mesteca cu atentie produsele alimentare, și este probabil ca multe dintre problemele cu tractul digestiv pe care dispar.







Din păcate, chiar și cu dinți proprii, să nu mai vorbim de proteze, funcția de mușcătură și de mestecat este deseori perturbată la vârstnici. Ajută la măcinarea cu carne sau la blender. Pentru a face mai usor sa mesteci alimentele grele, acestea sunt macinate in prealabil. În acest caz, se amestecă bine cu saliva în gură, după care sunt trimise la stomac.
În stomac sub influența sucului gastric acid este digestia proteinelor. Glandele gastrice secretă enzime de descompunere a proteinelor, dintre care cele mai importante sunt pepsina și chimozina, precum și acidul clorhidric și mucusul.

Acidul clorhidric are un efect antibacterian, creează condiții optime pentru acțiunea pepsinei, provoacă umflarea masei de alimente, crește permeabilitatea structurii celulei și favorizează astfel, prelucrarea ulterioară a produselor alimentare. Sub acțiunea acidului clorhidric, sărurile de calciu și fier sunt transformate într-o formă în care pot fi ușor absorbite în intestin. Adică, în stomac, stadiul inițial al digestiei proteinelor și prepararea alimentelor pentru scindarea ulterioară în secțiunile următoare ale tractului gastrointestinal.

Pentru digestia normală a alimentelor, este necesar să se păstreze mediul acid al sucului gastric. Din nefericire, stomacul unui bărbat de 60 de ani secretă acid clorhidric de câteva ori mai puțin decât un tânăr. Pentru a stimula secreția gastrică, puteți recurge la unele tehnici. De exemplu, după masă, puneți câteva boabe de sare pe vârful limbii, de preferință sarea marină. Când sarea este dizolvată, saliva sărată trebuie să fie înghițită.

O cantitate mică de sare nu va avea un efect dăunător asupra corpului, dar va provoca stomacul pentru a izola mai mult sucul gastric. Puteți mânca o jumătate de linguriță de șobolan după o masă sau o felie mică de hering sărat.
Condimente, cum ar fi cumin, coriandru, scorțișoară, mustar, adzhika, hrean, de asemenea, stimulează secreția gastrică. Îmbunătățirea digestiei în enzimele stomacale, formate în varză.

Unele fructe, cum ar fi ananasul și papaya, includ enzimele care îmbunătățesc digestia proteinelor. Fructele din kiwi conțin, de asemenea, o enzimă care ajută la descompunerea proteinelor, - actinidina. Este mai bine să mâncați fructe dulci, deoarece în ele activitatea acestei enzime este de 3 ori mai mare decât în ​​cazul fructelor tari și necoapte.

Din bucata de stomac alimente intră în intestinul subțire în porții mici, în partea sa inițială - 12-colon. In cavitatea 12 ulcer duodenal au primit trei sucuri digestive: suc pancreatic alcaline, bilă și suc digestiv secretat de mucoasa intestinului subțire. Sucul pancreatic conține enzime pentru hidroliza tuturor tipurilor de nutrienți: proteine, grăsimi și carbohidrați. Acizii biliari sunt necesari pentru emulsificarea grăsimilor și pentru absorbția acizilor grași. Enzimele sucului intestinal (amilază, maltază, lactază) efectuează o digestie finită a carbohidraților.

Astfel, în duoden, aproximativ 80% din carbohidrații care sunt ingerați cu alimente sunt digerați și aproape 100% din proteine ​​și grăsimi. În acest departament, substanțele alimentare sunt transformate în compuși care sunt apoi asimilați de organism.

În secțiunile ulterioare ale intestinului subțire, are loc principala absorbție a vitaminelor, macro- și microelementelor, apă, care continuă în intestinul gros. De asemenea, în intestinul gros acasă la un număr mare de diferite bacterii benefice care recicleaza fibre, produc o serie de substanțe care întăresc imunitatea noastră, sintetiza aminoacizi, vitamine, inclusiv K și grupa B.

Pentru mecanismul complex de digestie a funcționat clar și fără probleme, o persoană ar trebui să primească de la alimente toți nutrienții necesari într-un raport echilibrat. Numai cu condiția atunci când aceasta este susținută de un echilibru strict de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, organismul continua sa lucreze pentru mult mai mult decât ne putem imagina, și recompensa ne-sănătate și longevitate.


23.04.12 Revista "60 de ani nu este vârstă"







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: