În Ekaterinburg există o echipă de KVN "Ural pelmeni". Greii! Un spectacol plin de umor pe canalul de televiziune STS merită.
Ar fi numit aceasta o comandă dacă nu erau siguri că pelmenii erau din Urali? Asta este!
Un alt argument. În dialectul Komi-Permian se găsesc cuvintele peluză și nannies - pâine. Și dacă vă conectați, veți obține o pelnyana, o ureche de cereale. Ce nu este găluște distorsionată? Și unde locuiesc Komi-Permyaks? În Ural, în regiunea Perm! Prin urmare, concluzia: numele vasului este exact din limba Komi! De acolo a ajuns în limba rusă, împreună cu o rețetă.
Și "umplutura corectă" este și Uralul. Necesar din trei tipuri de carne: carne de vită, miel și carne de porc. Acesta trebuie să fie conectat la anumite proporții: pentru fiecare kg de carne tocată de vită 450g ar trebui să fie 350 g - 200 g ram și - carne de porc. Această armonie ideală și găluște urale diferite de la toate celelalte.
fb vk g gp ok ml wp
Din păcate, dar Siberii nu au nimic de opoziție față de "găluștele Ural". Deși există o echipă de KVN "Buryat Buses", dar nu este foarte bine cunoscută. Pa. Și, în plus, buzele, ca și manta - tot nu sunt găluște. Din păcate ...
Ar fi citit acest fel de mâncare atât de mult dacă ar fi învățat de la noii veniți? Cu greu!
rudele apropiate ale acestora și vecini - Altai, Shor, Khakassia și kîrgîză (înainte de a se muta la Valea Fergana, au rătăcit în Enisei). Toate aceste popoare au rețete proprii, foarte vechi și extraordinare, pentru ravioli.
Deci, hai să acceptăm că pelmenul este o invenție a nomazilor din sudul Siberiei. Și nu chinezi, nu Mongoli și nici măcar Komi-Permyaks. Apropo, ne poate reconcilia cu Uralii într-un meci culinar. Aproximativ 300-400 de ani în urmă, triburile din Yenisei Kyrgyz au făcut raiduri în închisori atât aici, cât și acolo. Deși, desigur, orice poate fi. Pentru prescrierea timpului, cine va dezasambla. Apoi, am ajuns la această concluzie și puteți să vă gândiți cu totul altfel.
Pelben (reteta clasica pentru Shorians si Teleuts)
Pentru prepararea aluatului se folosește făină de secară (sau grâu cu secară). Tocatã - manual, din carne tocată mărunt (vită, carne de cal, carne de vânat, elani) suplimentat cu nuci de pin prajite; pentru sucuri adăugați lapte, dacă carnea este slabă - grăsime interioară tăiată fin; dar nu puneti ceapa si ardeii. Găinuțele sunt gătite în lapte sau diluate cu apă, dar servite pe masă separat de bulion. Dumplings sunt mai mari și au o formă semicirculară (zaschipyvayut lor ca găluște, nu tencuite cu urechi).
Primul festival folcloric "Baikal Dumplings"
Ce fel de sibieni nu-i plac găluștele? Da, această persoană nu există! Mai ales pentru cei care fac din acest fel de cult, "Komsomolskaya Pravda" deține primul festival de pelmeni din istoria orașului.
- degustări de la producătorii din regiune;
- cursuri de masterat de modelare de la bucătarii de la cele mai importante restaurante;
- khinkali sau găluște - care sunt diferențele? Cursuri de masterat din comunitățile naționale;
- campionat pentru consumul rapid de ravioli;
- redactarea de premii și cadouri;
și salata cu cele mai mari găluște gătite în fața ochilor tăi!
Compuneți o chastushka cu expresia "găluște Baikal" și obțineți un premiu!
Trimiteți-le prietenilor: