Originea ceaiului ciuperca, și la această zi este un mister științific: natural în natură, aceasta nu se produce, și totuși a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri - prima mențiune istorică a acestei ciuperci miraculoase se referă la aproximativ 400 AD. e. potrivit legendei, un medic coreean a vindecat împăratul japonez cu acest medicament de la o problemă a stomacului.
Există o versiune mai interesantă a acestei povestiri: călugărul a prezis împăratului bolnav că furnica îi va aduce medicamentul. După ceva timp, împăratul a văzut într-adevăr un furnică care se punea într-o ceașcă cu ceai și ia spus că a adus și a coborât în paharul împăratului un medicament nevăzut. Paharul trebuie să rămână și să aștepte până când meduzele cresc, ceea ce va transforma ceaiul într-o poțiune medicamentoasă. Împăratul a ascultat furnica, a băut medicamentul și a recuperat.
Ciuperca de ceai a fost cunoscută de mult în vechiul Mexic: acolo a fost insistat pe bucăți de smochine.
Unele versiuni ale originii ciupercii sunt după cum urmează: oamenii de știință cred că din habitatele lor naturale, bacteriile de acid acetic sunt transportate de diverse insecte în alimente lichide; că inițial ciuperca de ceai sa dezvoltat în corpuri de apă cu o vegetație specială și o compoziție chimică a apei, dar nu există ipoteze fiabile și dovedite.
Versiunea oficială este că oamenii de știință: locul de nastere al ceaiului ciuperca este Ceylon, există ciuperca răspândit prin India în China, Manciuria și Siberia de Est, și de acolo în Europa. Cu toate acestea, unii consideră locul de naștere al ciupercii Tibet, astfel încât nu există claritate. Este adevărat că astăzi ciuperca de ceai este prezentă atât în Europa, cât și în Asia, unde este cultivată în mediul zahărului și ceaiului.
Numele Kombucha este, de asemenea, o varietate mare: ciuperci chineză, ciuperci japoneză, cvas ceai, ciuperci indian, ciuperci manciurian, ciuperca marin, Fango, piatra-bu-ha, buretele japonez.
Crearea unui caracter unic, nici măcar o ciupercă în sensul obișnuit al cuvântului, este o simbioză de drojdii și bacterii de fermentație acetică, care formează o colonie mare, similară în aparență cu o meduză. Aceste microorganisme asigură proprietățile medicinale și nutriționale ale perfuziei cu ciuperci. Apropo, numele științific al ciupercilor este medusomiceta.
Partea superioară a coloniei este strălucitoare, densă, iar partea inferioară îndeplinește funcția zonei de creștere și are aspectul a numeroase filamente suspendate. Aici se produce transformarea soluției obișnuite de zahăr și a preparării ceaiului într-un complex de substanțe utile pentru corpul uman.
Mucoasa de fungi - Zooglea - a fost utilizată pentru prepararea oțet, nu numai la domiciliu: în fabricile din Europa (Franța, Prusia, Anglia) folosind Kombucha oțet produse în cuve mari de lemn; Greutatea ciupercii a fost mai mare de 100 kg. Această metodă de a face oțet a fost numită Orleans.
În timpul primului război mondial, oamenii de știință germani au dezvoltat chiar și o metodă de obținere a pieilor artificiale de la zooleigh și au primit un brevet pentru invenția lor.
Cercetarea științifică a lui AA Bachinsky privind morfologia și biologia fungului de ceai a fost completă și unică în calea sa. Acest cercetător a studiat mostrele de ciuperci de ceai livrate din diferite locuri din Rusia și sa constatat că cea mai mare parte a ciupercilor de ceai sunt bacteriile din acidul acetic. În 1929, V. Genneberg descrie încă două varietăți de bacterii de acid acetic, care erau o mucoasă, cu zoogeni densi.
Un nou val de interes în această cultură la începutul anilor 30 ai secolului al XX-lea a fost cauzat de publicarea articolului lui D. Shcherbachev "Ceai sau ciuperca japoneză și problema ei". Articolul spune că utilizarea sistematică a infuziei de ciuperci de ceai inhibă ateroscleroza și reduce presiunea. Datorită acestui articol, au fost inițiate cercetări suplimentare privind proprietățile terapeutice ale ciupercilor de ceai și sa constatat că perfuzia prezintă proprietăți medicinale într-o serie de boli.
Efectul terapeutic al meduzinei în forme severe de stomatită la copii a fost studiat în 1955 de către cercetătorii Institutului Medical de la Moscova. A existat un efect pozitiv, care a apărut în a 3-a zi a tratamentului la 20 de copii.
Institutul Kazahsky de Epidemiologie și Microbiologie a efectuat, de asemenea, un studiu sistematic (1942-1955) pe termen lung al proprietăților ciupercii de ceai. În infuzia ciupercilor de ceai s-au găsit enzime lipază și zymase, precum și lipide și pigmenți. A fost obținut de asemenea substanță numită MM, are un efect bactericid asupra microorganismelor, agenți patogeni Staphylococcus aureus, febra tifoidă, paratifoidă pneumococic A si B, difterie bacilul și dizenteriei.
Ca urmare a unui astfel de studiu multiplu al problemei, sa acumulat o cantitate mare de materiale științifice despre posibilitățile și proprietățile perfuziei cu ciuperci de ceai.
Articole similare
-
Istoria familiei Vyrovskaya - semnificația și originea numelui Vyrovskaya
-
Istoria numelui lui Abrams - sensul și originea numelui lui Abrams
Trimiteți-le prietenilor: